Arhivele lunare: martie 2013

NAUT DE POST

IMG_3656

Aceasta mancare este foarte lejera, oportuna intr-o zi de post, cand consumul de carne si derivatele ei este interzis. Este indicata si persoanelor, care au grija la ceea ce mananca. Lista de ingrediente foarte scurta. Sa vedem.

INGREDIENTE (1 pers.):                           TIMP ESTIMAT – 10 minute

naut fiert – 250 gr
rosie – 1 buc
castravete – 1/2
rucola
ulei
sare, seminte de susan

MOD DE GATIRE:

Eu am folosit naut deja fiert din conserve, dar este evident ca poate fi fiert cu usurinta si acasa.

IMG_3645

Spalam rucola, rosia si jumatate de castravete. Taiem rosiile si castravetele felioare.

IMG_3644    IMG_3648

Intr-un bol punem nautul, rucola, rosiie si castravetele.

IMG_3653    IMG_3656

Saram si presuram cu seminte de susan, stropim cu ulei si servim.
Sa fiti sanatosi!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PIEPT DE PUI PE ASTERNUT DE RUCOLA

IMG_3345

Nimic mai simplu de preparat ca aceasta mancare din piept de pui. O fac atunci cand am oaspeti (si nu numai). Prin intermediul telefonului ma conving ca musafirii poposesc in jumatate de ora si pregatesc totul pe farfuriile lor de servit. Cand se aseaza la masa sunt surprinsi de o „explozie” de culori. Apetizant si delicios!

INGREDIENTE (4 pers):                           TIMP ESTIMAT – 25 min

piept de pui – 500 gr
rucola – 200 gr
cascaval grana padano sau alt cascaval dur
rosii cherry – 12 buc.
sos balzamic
ulei – 1 lingura

Spalam pieptul de pui, il uscam cu hartie de bucatarie si il taiem fasiute cu dimensiunile 5×1 cm.
Intr-o tigaie incingem foarte putin ulei si prajim pieptul de pui (cam 8-10 minute). Saram, piparam si lasam sa se raceasca.

IMG_3324    IMG_3331

Intre timp spalam rucola si rosiile. Le uscam.

IMG_3332

Rosiile le taiem in 4 felioare. Pe un platou asternem rucola, peste ea – rosiile si fasiile din piept de pui.

IMG_3336    IMG_3338

Radem cascaval si decoram cu sos balzamic.

IMG_3342

Mai simplu decat asa…

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CLATITE CU DOVLECEI

IMG_3587

Pe langa clatitele clasice (reteta lor o gasiti aici: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/02/24/clatite-clasice/ ), exista si alte variante ale acestei mancari. Inca din vremurile vechi in aluatul pentru clatite  se adaugau legume date prin razatoare. Astazi va propun varianta de clatite cu adaos de dovlecei in aluatul clasic. Le-am gatit de cateva ori si trebuie sa recunosc ca imi plac mult. Va invit sa incercati si voi.

INGREDIENTE:                                                             TIMP ESTIMAT – 60 min

oua – 3 buc.
lapte – 500 ml
faina – 250 gr
dovleac (zucchini)  -1 buc.
ulei – 2 linguri
sare

MOD DE GATIRE:

Pregatim aluatul ca si in cazul clatitelor clasice: batem ouale cu sare, adaugam alternand faina si laptele, 2 linguri de ulei.

IMG_3550    IMG_3558

Dam prin razatoare dovlecelul si il adaugam in aluat.

IMG_3546    IMG_3560

IMG_3561    IMG_3565

Infierbantam bine tigaia si turnam in ea putin ulei. Incepem a praji clatitele (este o procedura monotona, dar inevitabila 🙂

IMG_3580    IMG_3604

Putem servi clatitele cu smantana simpla sau cu sos tzatziki (este un sos grecesc compus din smantana sau iaurt, castraveti, usturoi, sare).

IMG_3598    IMG_3594

Clatitele cu dovlecei se combina foarte bine si cu umpluturi dulci – miere, magiun sau iaurt de fructe.
Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTA TRANDAFIRI DIN FOIETAJ

IMG_3527

Este o tarta foarte usor de realizat, gatirea eu nu rapeste mult timp si sunt sigura ca va placea tuturor. Ingredientele sunt cele mai simple – cu siguranta veti gasi in frigider tot necesarul. Este ideala pentru o „sezatoare” intre prieteni, unde fastuoasele torturi cu crema nu sunt obligatorii.

INGREDIENTE:                                  TIMP ESTIMAT – 10+30 min

aluat foietaj – 1 foaie (230 gr)
mar – 1
magiun – 100 gr
stafide – 50 gr
zahar – 2 lingurite
pudra de zahar pentru decorat

MOD DE GATIRE:

Primul lucru de facut este de a opari stafidele, deci, le punem intr-o bol, turnam peste ele apa clocotita si ne ocupam de celelalte treburi.
Daca aveti foaia de foietaj dreptungiulara este OK, in caz ca este rotunda ii dam forma dreptunghiulara, intinzand-o cu mainile.

IMG_3487    IMG_3490

Curatam marul de coaja si il taiem felioare foarte subtiri.

IMG_3493    IMG_3497

Ungem foaia de aluat cu orice fel de magiun si aranjam felioarele de mar intr-un singur strat.

IMG_3498    IMG_3500

Peste felioarele de mar presuram stafidele scurse de apa. Rulam aluatul. Ruloul obtinut il taiem felii cu grosimea de aproximativ doua degete.

IMG_3502    IMG_3504

IMG_3506

Aranjam feliile in cerc intr-o tava captusita cu hartie de copt  si le presuram cu zahar.

IMG_3510    IMG_3508

Dam la cuptorul preincalzit (220 grade).

IMG_3513

Dupa 15 minute micsoram temperatura pana la 180-190 grade si mai tinem 15 minute (deci, timpul total pentru copt este de 30 minute). Scoatem tarta din cuptor, asteptam sa se raceasca, dupa care o luam foarte atent din tava (aveti grija, dulceata topita ar putea lipi tarta de hartie!). Cand tarta se raceste definitiv presuram pudra de zahar si ornam platoul cu fructe.

IMG_3537    IMG_3527

Va urez „sezatoare” placuta alaturi de cei dragi!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

FRIGARUI LA CUPTOR

IMG_3472

Atunci cand conditiile climaterice nu ne permit o iesire la iarba verde, iar dorul de frigarui este mai mare decat ploaia, gerul sau zapada de afara, nu ne ramane decat sa ne implinim poftele, organizand un „picnic” (in ghlilimele!) in propria bucatarie.
Astazi va propun sa facem frigarui din carne de curcan si dovlecei la cuptor. Puteti folosi orice tip de carne (cea de pasare se va gati mai repede, deci e mai recomandata), carnaciori sau rulouri. Si legumele pot fi diverse – folositi acele din ele, care va plac mai mult, sau… pe care le aveti in casa.

INGREDIENTE (2 pers.):                                                       TIMP ESTIMAT – 10+25 min

Piept de curcan – 400 gr
dovlecei – 1 buc. (170 gr)
mirodenii armenesti
sare, ulei (1-2 linguri)

MOD DE GATIRE:

Spalam carnea, o uscam si o taiem cuburi de marimea potrivita. Presuram mirodeniile peste ea, o amestecam si o lasam sa se marineze cateva minute.

IMG_3438    IMG_3450

Taiem dovleceii rondele si ii saram foarte putin. Luam bastonase din lemn (tepuse) si infingem ingredientele noastre, alternand carnea cu dovleceii.

IMG_3447    IMG_3454

Luam o tava de cuptor  potrivita (eu am folosit una din staniol), turnam pe fundul ei un pahar cu apa (aburii vor asigura umiditatea necesara pentru a evita uscarea excesiva a carnii). Aranjam bastonasele pregatite deasupra tavei, stropim cu ulei si dam la cutorul preincalzit (180 grade) pentru 25 min.

IMG_3463    IMG_3465

Servim carnea calda, acompaniata cu verdeturi sau muraturi (eu am folosit ambele optiuni: rucola, varza murata, gogosari mini umpluti cu ricotta).

IMG_3472

Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU SOS ALLA CARBONARA

IMG_3112

Este evident ca reteta propusa in continuare face parte din bucataria italiana. „Carbonara” este un sos pentru paste foarte raspandit atat pe teritoriul „ciubotei” cat si inafara ei. Se gateste destul de repede si nu ai nevoie de cine stie ce produse exotice ca sa il executi.

INGREDIENTE (3 persoane):                             TIMP ESTIMAT – 20 min

sunca afumata – 100 gr
branza de oi – 70-80 gr
oua – 2
paste – 300 gr (de dorit sa fie spaghetti)
piper negru macinat, sare

MOD DE GATIRE:

IMG_3066

Punem la foc o cratita cu apa pentru spaghetti, saram foarte putin. Cand apa da in clocot punem pastele la fiert si incepem a face sosul. Intr-o tigaie cu o lingura de ulei punem la prajit pentru doar 2 minute sunca afumata taiata cubulete sau fasiute. O scoatem pe o farfurie pe care am asternut hartie absorbanta de bucatarie, in asa fel se va scurge grasimea in exces.

IMG_3070    IMG_3080

Intr-un bol batem usor ouale si adaugam branza de oi rasa si putin piper negru macinat.

IMG_3068    IMG_3083

Cand pastele sunt gata „al dente” le scurgem de apa (pastrand deoparte cam 100 ml de lichid) si le transferam intr-un bol. Aduagam sunca , amestecam si asteptam 1-2 minute sa se mai racoreasca pastele inainte de a turna peste ele sosul din ou si branza (daca pastele sunt prea fierbinti oul se va prinde si acest lucru este inadmisibil).

IMG_3090    IMG_3097

Deci, amestecam pastele cu sosul, adaugam putin din lichidul pe care l-am pus deoparte pentru a da mancarii un aspect mai „umed”.

IMG_3093

Punem in farfurii si servim imediat.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CIORBA DE POST CU PASTAI SI VERDETURI

IMG_3314

Daca e post legumele si verdeturile sunt in voga. Si chiar daca nu e stagiunea lor, in comert le  gasim congelate sau in conserve pe parcursul intregului an. Se spune ca e bine sa consumam legume congelate, pentru ca uneori sunt mai bogate in vitamine si minerale decat acele proaspete. Cauza? Intreprinderile specializate in congelare se afla in preajma cultivatorilor, deci fructele si legumele proaspat culese sunt „inghetate” imediat si isi pastreaza proprietatile benefice. Pe cand timpul parcurs de la cultivator la supermarket dureaza ceva, produsele apoi sunt pastrate in frigidere un timp indelungat – deci isi pierd din calitate.
Facuta aceasta remarca sa trecem la gatit ciorba cu pastai si verdeturi.

INGREDIENTE (pentru 4-5 pers.):                      TIMP ESTIMAT – 45 min

pastai din conserve – 300 gr
mazare congelata – 150 gr
rosie – 1buc.
telina – 1/2 tulpina
morcov – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
cartofi medii – 2 buc. (250 gr)
frunza de dafin – 1
apa – circa 1100 ml
patrunjel, macris
ulei – 4-5 linguri
sare, bors acru (ori sare de lamaie)

MOD DE GATIRE:

IMG_3290

IMG_3288

Curatam ceapa si morcovii. Tocam ceapa marunt, morcovii rondele sau cuburi, telina bucati nu prea mari. Punem toate aceste legume la calit intr-o cratita antiaderenta in care vom face ciorba.

IMG_3294

IMG_3297

Dupa ce sunt gata calite adaugam cartofii taiati cuburi, turnam apa, punem capacul si facem focul mai mare pana in momentul cand da in clocot. Dupa care facem focul mai mic, saram, punem o frunza de dafin, asteptam 5 minute si adaugam rosia decojita si taiata cuburi si mazarea congelata (daca avem si pastaile congelate le punem tot acum, eu am avut pastai din conserve).

IMG_3298

Dupa alte 10 minute eu am pus pastaile din conserve – sunt deja fierte, deci sunt destule inca doar 5 minute si ciorba e gata.

IMG_3309

IMG_3308

Dregem de sare si „acreala”, adaugam verdeturile tocate si stingem focul. Lasam sa se odihneasca si sa se patrunda gusturile si dupa 10 minute servim cu placere.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CHEC CU HALVA

IMG_2969

Daca va place cum arata acest chec nu imi ramane decat sa va poftesc sa il incercati. Un ceai sau o cafea sunt cei mai buni acompaniatori al acestui deliciu.

INGREDIENTE:                             TIMP ESTIMAT – 10 min+30 min+35 min

pentru baza:
biscuiti duri – 200 gr
unt – 50 gr
ou – 1 buc.

pentru crema:
halva – 200 gr
smantana – 200 gr
ricotta (sau branza de vaci) – 250 gr
oua – 2 buc.
miez de nuca  – 1 pumn (optional)

MOD DE GATIRE:

Strivim biscuitii (in blender sau cu mainile), ii amestecam cu untul topit si cu oul.

IMG_2938

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt  si o presam bine. Punem tava in frigider pentru 30 minute (baza din biscuiti trebuie sa se intareasca).

IMG_2944

Intre timp pregatim crema. Punem halvaua intr-un bol si o faramitam cu ajutorul unei furculite, adaugam ouale, smantana, miezul de nuca maruntit  si ricotta (sau branza de vaci).

IMG_2951

IMG_2954

Amestecam bine si turnam in tava peste baza din biscuiti. Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 35-40 minute.

IMG_2956

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca (aproximativ 2 ore), decoram cum stim mai bine. Eu am presarat cu pudra de zahar si am ornat  cu capsuni.

IMG_2990

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTAI DE POST

IMG_3285

Este o reteta extrem de facila si gustoasa. Pe langa faptul ca sunt foarte nutriente, pastaile contin o cantitate mare de proteine si diverse vitamine (A1, B1, B2, PP). In perioadele reci ale anului pot fi procurate sub forma de conserve sau congelate.
Astazi va propun o reteta de post cu pastai din conserve si rosii proaspete.

INGREDIENTE ( 3 pers.):                             TIMP ESTIMAT – 15 min

pastai din conserve – 800 gr
ceapa – 1 buc.
rosii – 2 buc.
usturoi – 2 catei
olive rondele – 6 buc. (optional)
ulei – 3 linguri
sare, piper

Tocam ceapa cubulete si o calim in cateva linguri de ulei.

IMG_3220

Decojim rosiile, le taiem cuburi mari si le adaugam la ceapa din tigaie.

IMG_3223     IMG_3224

Scurgem pastaile de lichidul din conserve si le punem peste ceapa, inabusim 5 minute. Saram, piparam, taiem maslinele rondele, maruntim usturoiul si adugam totul la celelalte ingrediente.

IMG_3230

Va urez pofta mare!

Daca va place aceasta retea sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SUFLEU DE MERE IN MICROUNDE

Souffle 036

Va propun aceasta reteta ultrarapida de sufleu – putine ingrediente, putine calorii, timp redus de gatire – varianta ideala de desert al secolului nostru.

INGREDIENTE (2 pers.):                                                    TIMP ESTIMAT – 10 -15 min

mere dulci – 1 mare
branza de vaci sau urda (ricotta) – 200 gr
ou – 1 buc.
stafide, cacao (optional)

Curatam marul de coaja si il dam prin razatoare, amestecam cu branza  si ou. Turnam compozitia obtinuta intr-un vas adaptat pentru microunde (sufleul nu va creste in volum, deci putem umple vasul).

Souffle 005   Souffle 008

Souffle 012    Souffle 017

Punem in cuptorul ci microunde si instalam timpul de gatire – 5 minute.

 Souffle 022

Dupa 5 minute verificam gatinta sufleului – atingem cu degetul suprafata desertului – daca este umeda mai dam la cuptor pentru 1 minut sau 2 (mie mi-a luat 6 minute 30 sec. in total). Decoram cu cacao sau scortisoara.

Souffle 028   Souffle 032

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.