Arhive zilnice: martie 6, 2013

SOMON CU ROZMARIN

IMG_1590

Carnea portocalie de somon a devenit una dintre noile vedete în materie de diete şi viaţă sănătoasă în ultimii ani. Somonul este relativ sărac în calorii şi scăzut în grăsimi saturate, dar bogat în proteine şi în special în acizii graşi omega 3, foarte utili sănătăţii noastre. Două porţii pe săptămână de câte 200 de grame cresc nivelul de omega 3 din organism la fel de mult precum ar face-o câte o pastilă de ulei de peşte/omega 3, timp de o săptămână. Actioneaza benefic asupra sistemului cardiovascular, protejeaza impotriva aritmiei, previne si controleaza presiunea si tensiunea de sange. As putea continua cu enumerarea proprietatilor benefice ale somonului, dar mai bine sa gatim o portie de peste.

INGREDIENTE:                TIMP ESTIMAT- 10 min

somon
rosii  (cherry optional)
rozmarin, salvie
vin alb
usturoi
sare, ulei

Spalam somonul si il uscam cu un prosop de hartie.

IMG_1595

Incingem uleiul intr-o tigaie si punem bucatile de peste

IMG_1599

(nu sunt o adepta a prajitului, dar, cum ia doar 5 minute in cazul somonului, imi permit uneori si acest mod de gatire). Prajim cate 2-3 minute pe ambele parti, adaugand ierburile aromatice si rosiile.

IMG_1607

In ultimul minut punem si usturoiul feliat, turnam vin alb, facem focul mare ca sa se evapore alcoolul si… somonul e gata. Servim cu salata de legume proaspete.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SOS DE CIUPERCI/TOCANA CU MAMALIGA

IMG_1716

Aceasta mancare este o varianta optimala pentru perioada de post. Cand te saturi de cartofi si fasole si vrei sa-ti delectezi privirea si gusturile cu ceva mai colorat si mai bunisor poti gati acest sos.  Eu am folosit ciuperci pleurotus proaspete. Evident poti folosi orice tip de ciuperci cultivate.

INGREDIENTE (3 pers.):                     TIMP ESTIMAT – 30 min

pentru sos:
ciuperci proaspete – 500 gr
rosii fierte (conserve) – 400 gr
ceapa – 1
usturoi – 2-3 catei
ulei, sare, piper
pentru mamaliga:
malai, sare, ulei

Taiem ceapa julien si o calim in cateva linguri de ulei. Spalam ciupercile si le taiem bucati potrivite (dupa placul fiecaruia).

IMG_1688    IMG_1693

Adaugam in tigaia cu ceapa ciupercile taiate, saram, piparam, amestecam si gatim in decurs de 10 min. Dupa care deschidem borcanul cu rosii si taiem legumele rondele.

IMG_1700    IMG_1698

. Le adaugam la ciuperci si mai lasam la foc mic 5 minute

IMG_1706    IMG_1711

Adaugam usturoiul si peste 1-2 minute luam de pe foc. Punem capacul si pregatim mamaliguta in mod traditional.
Servim sosul de ciuperci cu mamaliguta.
Daca nu tineti postul puteti adauga cascaval ras pe mamaliga.

IMG_1720

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

ARDEI UMPLUTI

IMG_1129IMG_1134

Uitati ce zice Wikipedia: „Ardeii umpluti reprezintă un aliment preparat în bucataria romaneasca si cea moldoveneasca.  Sunt de obicei preparati cu ardei grasi sau gogosari umpluti cu carne tocata, orez, ceapa, verdeturi si condimente. Uneori se servesc cu smantana sau iaurt. Ardeii umpluti se pot face si de post, inlocuind carnea din umplutura cu ciuperci, soia si legume tocate”. Sa trecem la gatit!

INGREDIENTE:                                                             TIMP ESTIMAT: 25 min + 55min

carne macinata – 250-300 gr
orez – 300 gr
ardei gras – 6 buc.
suc de rosii in care vor fierbe ardeii – 250 gr
pasta de rosii – 2 linguri (sau suc de rosii – 150 ml)
ceapa – 1 buc.
morcov – 1 buc.
telina – 1 tulpina
ulei – 3-4 linguri

MOD DE GATIRE:

Oparim orezul cu apa clocotita si il tinem sub capac cam un sfert de ora (sau pana pregatim umplutura) si incepem a pregati legumele si carnea.

IMG_1073

Ceapa si telina le taiem cubulete, iar morcovul il dam prin razatoare; calim totul intr-o tigaie incapatoare.

IMG_1078

Cand legumele se inmoaie adaugam carnea macinata si o tinem la foc mediu pana isi schimba culoarea.

IMG_1088

Acum adaugam 2 linguri de pasta de rosii sau 150 ml suc de rosii si mai tinem pe foc inca vre-o 10 minute.

IMG_1095

Dupa care scurgem apa din orezul oparit si unim acesta din urma cu carnea cu legume.

IMG_1109

Saram, piparam si umlpem ardeii (curatati de seminte in prealabil) cam la 1/3 (in timpul fierberii orezul va creste in volum, deci trebuie sa-i lasam spatiu). Aranjam  ardeii intr-o cratita, pe fundul careia am asternut  frunze de varza. Amestecam 250 gr de suc de rosii cu apa, saram si turnam peste ardeii din cratita, pana aproape sa-i acoperim. Punem pe foc, acoperim cu un capac si asteptam sa deie in clocot, dupa care facem focul mic si fiebem in decurs de 45 minute (sau pana se gateste orezul).  Servim cu smantana.
Bunicile noastre „coceau” ardeii in cuptor, unde temperatura era potrivita si timpul de gatire destul de lung (chiar si doua ore). Asa ca, daca dorim sa obtinem un gust „ca la bunica” facem focul mic si tinem cratita cu ardei pe aragaz cam 2 ore.
Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

BISCUITI TRANDAFIRII DESERTULUI

IMG_1346

Va propun reteta biscuitilor Trandafirii desertului. Pe langa faptul ca arata frumos si se gatesc repede mai si sunt gustosi. Si seamana intr-adevar cu trandafirii desertului (niste formatiuni minerale caracteristice tarilor desertice). Am gasit o imagine cu aceste „flori” de gips, ca sa vedeti asemanarea.

rosa del deserto    IMG_1339

INGREDIENTE:                                                   TIMP ESTIMAT – 30 min

faina – 200 gr
zahar – 200 gr
oua – 2
unt – 150 gr
migdale sau miez de nuca – 150 gr
corn flakes (fulgi de porumb)

In reteta originala se folosesc migdalele. De data aceasta am folosit miezul de nuca si pot sa va zic ca rezultatul e la fel de bun.
Cernem faina intr-un bol, adaugam zaharul, ouale intregi, untul.

IMG_1324

. Amestecam bine si adaugam nucile faramitate.

IMG_1334

Aluatul va avea o consistenta destul de moale.

Pe un platou  turnam corn flakes din abundenta. Cu ajutorul unei linguri luam putin aluat si il punem peste corn flakes, rostogolim.

IMG_1335

Aranjam biscuitii obtinuti in asa mod pe tava de cuptor, captusita cu hartie de copt. Respectam o anumita distanta, pentru ca viitorii biscuiti se vor largi in dimensiune.

IMG_1338

Preincalzim cuptorul la temperatura 180 grade, dam tigaia cu biscuiti inauntru si asteptam doar 15 minute.

 

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.