Arhive zilnice: aprilie 3, 2013

CIORBA DE FASOLE CU LEGUME SI VERDETURI

ciorba de fasole    IMG_4219

O ciorbita de fasole este solicitata in post, dar si in alte perioade ale anului – deseori simti necesitatea de a manca ceva lichid si usor. Va propun sa gatim impreuna.

INGREDIENTE (5 pers.):                 TIMP ESTIMAT – 40 minute

fasole fiarta – 350 gr
ceapa – 1 buc.
morcovi – 2 buc.
dovlecel – 1 buc.
cartofi – 1 mare sau 2 medii
rosii – 1-2 buc.
telina
capere – 10-12 buc.
suc de rosii – 150 ml
apa – 1 l

MOD DE GATIRE:

Punem la inmuiat fasolea in ajun. O fierbem a doua zi (eu am fiert mai multa – este post si o mai folosesc si la alte mancaruri), schimband apa de doua ori dupa ce da in clocot. Punem o frunza de dafin, dar  saram cu 5-10 minute inainte de a fi gata, in caz contrar va ramane dura.

IMG_4181

Ceapa, morcovii si telina le curatam si le tocam cuburi. Intr-o cratita antiaderenta calim aceste legume.

IMG_4183    IMG_4188

Intre timp curatam cartofii de coaja si ii taiem cuburi mici (cam 2×2 cm), asa vor fierbe mai repede. Cand s-au inmuiat legumele din cratita adaugam la ele si cartofii.

IMG_4189    IMG_4192

Turnam apa (1 l) si asteptam sa deie in clocot, dupa care mai fierbem 5 minute la foc mediu si adaugam dovleceii si rosiile taiate cuburi, caperele.

IMG_4194    IMG_4197

Peste 5 minute turnam un pahar cu suc de rosii, adaugam fasolea fiarta, saram.

IMG_4199    IMG_4186

Mai lasam sa fiarba cateva minute la foc mic, adaugam verdeturile tocate (eu am folosit macris, patrunjel si cimbru) si stingem focul.

IMG_4216    IMG_4204

Lasam sa se odihneasca 10 minute si servim cu paine tostata.

IMG_4230    IMG_4219

 Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CARTOFI PAI DE POST

IMG_4073

Dupa parerea mea un blog culinar are nu numai menirea de a dezvalui subtilitati in ale gatitului, dar si de a da cititorilor sai idei de „ce sa mai gatim astazi”. In continuare va propun o mancare simplisima pe care o poate pregati cu usurinta un adolescent, un holtei sau orice alta persoana inexperta in ale bucatariei. In cazul meu a fost o cina, in care s-a dat start Postului – ascetica, dar nutritiva.

INGREDIENTE (2 persoane):                     TIMP ESTIMAT – 20 min

cartofi pai congelati – 400-500 gr
rozmarin – 1-2 crengute
ketchup – 5-6 linguri
masline (in cazul meu umplute cu ansoa)
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem cartofii congelati intr-o tava, presuram cu ace de rozmarin si dam la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 20 minute. Daca va plac cartofii mai crocanti puteti prelungi timpul pana la 25 minute.

IMG_4068    IMG_4070

Scoatem din cuptor, saram, piparam si servim cu ketchup si masline.

IMG_4078

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PlACINTE DE POST CU CARTOFI SI VARZA

placinte cu varza    IMG_4158

Sunt sau  nu placintele bucatele noastre nationale? Chiar si cu umplutura de post sunt delicioase. Se munceste mult la ele, este adevarat, dar daca ai motive serioase iti iei inima in dinti, sortuletul in brau si…inainte la placinte! 🙂

INGREDIENTE (3 pers.):                                 TIMP ESTIMAT – 2 ore

faina – 500 gr
cartofi – 500-600 gr
varza – 500 gr
ulei – 150 ml
ceapa – 3-4 buc.
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Pregatim mai intai umplutura pentru viitoarele placinte.
Punem la fiert cartofii cu coaja. Intre timp calim 1-2 cepe tocate cuburi in cateva linguri de ulei.

IMG_4090    IMG_4094

Cand sunt gata cartofii ii scurgem de apa, ii curatam de coaja si ii strivim cu ajutorul unei furculite. Saram, piparam, adaugam ceapa calita si amestecam bine.

IMG_4092    IMG_4097

Pentru a doua umplutura taiem varza fasii subtiri si ceapa cuburi. Calim totul in cateva linguri de ulei, saram, piparam.

IMG_4100    IMG_4103

Lasam sa se raceasca umpluturile si ne ocupam de aluat.
Cernem faina intr-un bol, adugam sarea, 20 ml de ulei, apa si amestecam bine ca sa obtinem un alaut nu prea moale, dar destul de elastic.

IMG_4105

Il framantam binisor si il dividem in 4 bile, pe care le framantam una cate una. Lasam bilele de aluat sa se odihneasca 20-30 minute pe masa presurata cu faina si acoperite cu un prosop de bucatarie.

IMG_4111

Intindem cu sucitorul prima bila de aluat si asezam foaia obtinuta pe un platou (sau pur si simplu pe masa daca avem spatiu), o ungem cu ulei.

IMG_4112

Intindem si a doua foaie, dupa care o aranjam deasupra primei foi, o ungem si procedam la fel si cu celalalt aluat ramas. Cand am intins ultima foaie nu o ungem deasupra, dar luam toate foile impreuna si le intoarcem cu susul in jos, in asa fel ca prima foaie intinsa sa ajunga deasupra. Acum luam fiecare foaie in parte si incepem s-o intindem ca sa obtinem, cum zicea mama mea, o foita de tigara, adica foarte subtire. Punem foaia pe masa (e de dorit sa ungem masa in prealabil cu putin ulei, ca sa nu se lipeasca aluatul) si incercam sa-i dam forma dreptunghiulara.

IMG_4117    IMG_4115

Distribuim umplutura si rulam aluatul, ca sa obtinem „tubulete”. Fiecare extremitate o rulam spre centru si obtinem forma ca in imagine.

IMG_4118    IMG_4125

IMG_4126    IMG_4127

Presam usurel placinta cu mainile si o punem in tigaia de cuptor, captusita cu hartie de copt.

IMG_4131    IMG_4145

Procedam la fel cu toate foile de aluat (una din placinte am facut-o in mod divers), folosind ambele feluri de umplutura.

IMG_4136

Ungem placintele cu ulei si le dam la cuptorul preincalzit (190 grade) pentru 30 minute.

IMG_4149

Asa mi-au iesit mie placintele.

placinte cu cartofi

Daca va inarmati cu rabdare va vor iesi si voua. Foiase, gustoase si aromate! Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.