Arhive zilnice: mai 22, 2013

TORT TIRAMISù

IMG_6390    IMG_6424

Pe langa renumitele paste tortul Tiramisù (va rog mult, cu accentul pe ù 🙂 este cartea de vizita a Italiei. „Drepturile de autor” asupra retetei sunt contestate de cateva regiuni ale peninsulei, dar pana la urma pe noi nu ne intereseaza asemenea maruntusuri, vrem tort Tiramisù si basta! 🙂
Pentru a-l pregati nu trebuie sa coacem nimic, deci, facem economie de curent electric si nu incalzim casa pe timp de vara!

INGREDIENTE:
mascarpone – 500 gr
oua – 6 buc.
zahar – 120 gr
biscuiti savoiardi (piscoturi) – 400 gr
cafea espresso – 3-4 cescute
sare
cacao (optional)

MOD DE GATIRE:

In primul rand facem cafeaua si o lasam sa se raceasca. Dividem albusurile de galbenusuri, punandu-le in boluri diferite (alegem un bol mai mare pentru albusuri – aici vom face crema).

IMG_6370    IMG_6371

Batem galbenusurile cu 60 gr de zahar, adaugam mascarponele si omogenizam. Acum batem albusurile cu putintica sare, iar dupa 2-3 minute adaugam treptat 60 gr de zahar si continuam sa batem pana cand obtinem o spuma pufoasa. Dupa care turnam peste albusuri crema din galbenusuri si amestecam foarte atent cu o lingura de jos in sus.

IMG_6372    IMG_6374

IMG_6375

Acum ne trebuie un recipient care va contine tortul nostru. Acesta poate fi un vas dreptunghiular de sticla sau porcelana (tortul va fi servit direct in el) – asa o cere traditia. Dar, vazand ca traim in epoca cand putem sa ne „jucam” cu ingredientele in timpul gatitului, de ce nu am putea-o face si cu formele. Va spun cum am facut eu: am luat un container rotund de plastic, l-am captusit cu pelicula alimentara care acopera bordurile si am lasat si ceva rezerva. Mai departe procedura inchegarii tortului este la fel pentru orice tip de forma am ales.
Punem pe fundul vasului un strat de biscuiti savoiardi (piscoturi) inmuiati in cafea si il acoperim cu crema. Acum aranjam al doilea strat, dispunand biscuitii perpendicular celor din primul strat. Continuam pana la consumarea tuturor ingredientelor.

IMG_6377    IMG_6378

IMG_6379    IMG_6380

Daca am folosit prima varianta de recipient – il acoperim cu pelicula si il punem in frigider pentru 6 ore.

IMG_3178

In cazul containerului pe post de recipient –  lasam deoparte cateva linguri de crema; impreunam laturile peliculei, acoperind tortul (vezi imaginea de mai sus) si deasemenea il punem  in frigider. Peste 6 ore luam containerul, dezvelim suprafata tortului de pelicula, acoperim cu un platou si cu o miscare rapida si precisa intoarcem cu susul in jos. Inlaturam pelicula si ungem suprafata tortului cu crema ramasa. Traditional tortul Tiramisù se presoara cu cacao amara. Eu am profitat de stagiunea capsunelor si i-am dat tortului un aspect mai…vesel.

IMG_6404

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.