Arhivele lunare: septembrie 2013

BLINELE RUSESTI

IMG_1646

In Rusia se cheama blini’, sunt servite la mesele cotidiane, dar si la sarbatori. Pot fi dulci sau sarate, acompaniate de cascavaluri, caviar, smantana, ciuperci, dar si de dulceata, miere, iaurt dulce etc. Surprinzator de usor de gatit! Incercati si voi!

INGREDIENTE:

faina – 1 pahar
lapte
oua – 2 buc.
bicarbonat – 1 lingurita rasa
zahar
duceata
ulei pentru prajit

MOD DE GATIRE:

Batem ouale cu zahar (sau sare, depinde de cum vrem sa fie blinelele), eu le-am facut dulci. Adaugam faina (cernuta impreuna cu bicarbonatul) si laptele, alternandu-le. Amestecam foarte bine cu telul pentru a evita formarea cocoloaselor (trebuie sa obtinem un aluat de consistenta smantanei groase). Intr-o tigaie incingem destul ulei si turnam o oarecare cantitate de aluat (putem face blinelele mai mari sau mai mici, cum ne place mai mult).

IMG_1638    IMG_1640

Prajim pe ambele parti si scoatem pe hartie de bucatarie pentru scurgerea uleiului in exces.

IMG_1643

Servim cu dulceata. Sunt perfecte servite impreuna cu un ceai cald.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PARJOALE LA CUPTOR

IMG_1605[1]

Traditional parjoalele se prajesc in tigaie, cu ulei. Pe langa faptul ca prajeala in general nu face bine, mai si umplem bucataria cu mirosuri pe care le scoatem cu greu afara. Iesirea din situatie este gatirea parjoalelor la cuptor – le punem la gatit pe toate dintr-o data si nu mai stam in picioare langa aragaz, reducem la minim mirosul si in sfarsit mancam sanatos.

INGREDIENTE:

carne tocata mixta (porc si vita) – 400 gr
oua – 2 buc.
morcov – 1 buc.
cartof – 1 mediu
ceapa – 1 medie
usturoi – 2 catei
pesmeti – 2-3 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Tocam in robotul de bucatarie morcovul, ceapa, cartoful si usturoiul. Amestecam compozitia data cu carnea, ouale si pesmetii macinati, saram si piparam.
Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt. Formam parjoalele si le aranjam in tava.

IMG_1598[1]

Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20-30 minute sau pana se rumenesc parjoalele. Grasimea in exces se va elimina in tava, astfel vom primi un produs mai putin gras. Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CUSCUS CU FICATEI DE PUI

IMG_7168

Pe paginile acestui blog veti gasi si reteta de cuscus cu legume (http://blogcusaresipiper.com/2013/05/02/cuscus-cu-legume/) – este in topul celor mai populare retete.  Arata asa:

IMG_5840

Astazi va propun varianta de cuscus cu ficatei de pui. Toti nutritionistii sustin ca ficatul este un aliment sanatos – contine multe proteine si putina grasime; prezenta vitaminelor A si B, precum si cea a fierului face din acest aliment o adevarata comoara pentru sanatatea nostra.

INGREDIENTE (pentru 3 persoane):

cuscus – 200 gr
ficatei de pui – 300 gr
ceapa – 2-3 buc.
ulei  – 6 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

In primul rand punem cuscusul intr-o craticioara si turnam peste el apa clocotita (cam 200 ml, sa fie apa de 3 degete deasupra) plus 2 linguri de ulei si putina sare. Amestecam, punem un capac si lasam sa se absoarba apa.
Cat timp se gateste cuscusul ne ocupam de ficatei. Tocam ceapa julien si o calim in cateva linguri de ulei. Cand devine translucida adaugam ficateii spalati si taiati in bucati de marimea potrivita.

IMG_7160    IMG_7163

Tinem la foc mediu 5-7 minute. Saram si piparam. Acum turnam cuscusul , amestecam si lasam sa se patrunda gusturile la foc mic 1-2 minute.

IMG_7164

Repede si foarte gustos – visul tuturor gospodinelor! Sa aveti pofta mare!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

BORS/CIORBA CU VARZA SI COSTITE

IMG_7112

Costitele de porc sunt foarte indragite de neamul nostru – ne plac si la gratar, si cu varza inabusita si in diferite tipuri de ciorbe/borsuri. Astazi va propun sa gatim un bors cu varza proaspata si costite si sa nu-mi spuneti ca nu va place! 🙂

INGREDIENTE:

costite de porc
varza
cartofi
morcovi
ceapa
telina
rosii proaspete
bors acru sau sare de lamaie
sare, verdeturi

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert costitele spalate intr-o cratita cu apa rece. Luam spuma la momentul potrivit. Dupa ce a dat in clocot si nu se mai formeaza spuma punem si o ceapa intreaga, morcovul si tulpina de telina taiate rondele.

IMG_7111

Peste aproximativ 30 minute carnea ar trebui sa fie aproae fiarta (totul depinde de cat de tanar era animalul). Acum adaugam cartofii taiati cuburi nu prea mari si varza tocata fin.

IMG_4189    IMG_4100

Saram. Dupa ce da in clocot punem si 1-2 rosii decojite si tocate cuburi. Cand cartofii si varza devin moi inacrim cu borsul acru sau sarea de lamaie, adaugam verdeturile si stingem focul. Servim cu smantana. Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

RULOURI DE PUI IN SOS ALB

IMG_7351    IMG_7350

Nu va par niste bijuterii aceste rulouri din piept de pui cu rosii seci in sos de smantana? Doar denumrea lor pare lunga si complicata la prima vedere, gatitul nu prezinta mari dificultati. Gatim!

INGREDIENTE (pentru 3 pers.):
piept de pui – 1 buc.
cascaval  -100-150 gr
rosii seci in ulei – 18 felioare
smantana  – 200 gr
faina – 1 lingura
apa – 150 ml
ulei – 3-4 linguri
sare, curry

MOD DE GATIRE:

Feliem pieptul de pui (eu am obtinut 9 felioare), il batem usurel, saram si piparam. Pe fiecare felie de carne aranjam cate 2 felioare de rosii si cate o bucata de cascaval taiat bastonase. Rulam si prindem cu o scobitoare rupta in doua.

IMG_7336    IMG_7337

Incingem cateva linguri de ulei si prajim rulourile pe toate partile.

IMG_7340

Intre timp batem aparte faina cu smantana si apa, adaugam curry pentru gust, miros si culoare.
Cand rulourile sunt rumenite turnam sosul de smantana peste ele. Saram.

IMG_7341    IMG_7342

Micsoram focul si gatim sub capac 20 minute, amestecand periodic si intorcand rulourile de pe o parte pe alta. Putem servi cu salata proaspata si mamaliga.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTA CU IAURT SI PROSCIUTTO

IMG_1305    IMG_1307

Am descoperit aceasta tarta super gustoasa si vreau sa va  impartasesc reteta. Poate fi servita la dejun cu o cana de ceai, ca aperitiv la o masa festiva sau in sanul naturii.

INGREDIENTE:

iaurt acru – 140 gr
ulei de porumb – 125 ml
cascaval parmezan ras – 3-4 linguri
faina- 280 gr
oua – 3 buc.
drojdii uscate – 1 pliculet
prosciuto cotto (sunca) – 100 gr
ierburi aromatice (rozmarin, salvie)
sare

MOD DE GATIRE:

Spalam ierburile, le uscam si le tocam. Batem ouale cu ajutorul unui tel, turnam uleiul, cascavalul si iaurtul. Cernem faina si adaugam drojdia. Omogenizam totul si adaugam sunca taiata cuburi si ierburile tocate.

IMG_1295   IMG_1302

Amestecam bine ca sa repartizam uniform ultimele ingrediente. Ungem cu ulei o tava rotunda cu bordurile detasabile si o presuram cu faina. Turnam aluatul obtinut si il lasam sa se odihneasca 15-20 min. Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 40 min. Dupa ce scoatem tarta din cuptor o lasam sa se raceasca cateva minute, o transferam pe un platou, feliem si servim.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

FURSECURI CU GEM

IMG_1257

Aceste fursecuri sunt o gustosenie nemaipomenita. Incercati sa le faceti.

INGREDIENTE:

pentru aluat:
faina – 225 gr
unt rece – 150 gr
galbenus de ou – 1 buc.
migdale macinate – 50 gr
praf de copt – 1 lingurita
pentru umplutura:
gem – 3-4 linguri
migdale zdrobite – 10 gr
pentru decorare:
ciocolata neagra

MOD DE GATIRE:

Cernem faina si o amestecam cu praful de copt, untul rece taiat bucatele, migdalele macinate si galbenusul de ou. Framantam bine ca sa obtinem un aluat omogen, pe care il invelim in pelicula si il dam la rece pentru 1 ora.

IMG_1224

Cand s-a intarit destul de bine scoatem aluatul din frigider, rupem bucati nu prea mari din el si modelam suluri cu diametrul de 1,5 cm. Taiem sulul bucati de 6 cm, carora le dam forma dreptunghiulara cu ajutorul unei rigle. Aranjam distantat pe o tava de cuptor, captusita cu hartie de copt. Cu ajutorul unei lingurite facem cavitati pe lungime, lasand borduri la extremitati (vezi imaginea).

IMG_1234    IMG_1235

Umplem cavitatile cu magiun (eu am folosit magiunul de caise) si presuram cu migdale zdrobite.

IMG_1244

Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru doar 10-15 minute (oricum urmarim procesul). Cand fursecurile capata culoarea aurie scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca.
Intre timp topim cateva patratele de ciocolata neagra la baia de aburi, o turnam intr-un cornulet din hartie de copt, varful caruia a fost taiat si decoram fursecurile noastre.

IMG_1255

Sunt frumoase, se topesc in gura si va vor placea cu siguranta.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.