Arhivele lunare: iunie 2014

TARTA DULCE CU BRANZA (CHEESECAKE) FARA COACERE

IMG_5223    IMG_5231

Dupa cum am mentionat intr-un articol precedent tartele cu branza sunt impartite in doua categorii – 1) cele care sunt gatite la cuptor  (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2014/03/19/tarta-cu-ricotta-branza-de-vaci-cheesecake/) si 2) cele care se gatesc fara a fi coapte. A doua varianta este excelenta pentru peiroadele calde ale anului – nu trebuie sa facem foc si deci nu incalzim casele. Sa vedem cum se gateste.

INGREDIENTE: pentru baza:
biscuiti – 250 gr
unt – 100 gr
pentru umplutura: ricotta (branza de vaci) – 500 gr
smantana sau frisca – 100 gr
zahar – 100 gr
gelatina – 15 gr
capsuni – 200 gr

MOD DE GATIRE:

Strivim biscuitii cu ajutorul unui blender si ii amestecam cu untul topit. Amestecam bine compozitia si o turnam intr-o tava cu margini detasabile acoperita cu pelicula alimentara. Repartizam uniform pe fundul tavii si presam bine cu mana sau cu ajutorul unei furculite. Punem tava in frigider pentru jumatate de ora.

. IMG_5203    IMG_5204

Intre timp pregatim umplutura. Incepem cu gelatina – o punem intr-un pahar si o acoperim cu apa rece. Lasam pentru 15 minute, dupa care o scurgem de apa si o punem intr-o craticioara cu smantana (100 gr), punem craticoara la foc foarte mic si amestecam incontinuu pana la dizolvarea completa a gelatinei (avem grija sa nu deie in clocot!). Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Intre timp amestecam ricotta (sau branza de vaci) cu zaharul si capsunile taiate bucatele de marime medie. Cand s-a racit smantana cu gelatina o adaugam la compozitia de ricotta. Amestecam foarte bine si turnam umplutura peste baza din biscuiti.

IMG_5210    IMG_5214

Punem tava in frigider pentru 3-4 ore. Inainte de a servi tarta o scoatem din tava si o transferam pe un platou. Decoram cu capsuni, minta proaspata si ciocolata topita.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PLACINTA RUSTICA CU BRANZA SI SPANAC

IMG_4947

Aceasta placinta rustica arata minunat!   Poate fi pregatita atat pentru o masa de sarbatoare cat si pentru o escapada la iarba verde – va produce aceeasi reactie WOW asupra celor prezenti. Trebuie sa va spun ca se face foarte usor si repede, iar faptul ca blatul se face cu vin alb m-a dat peste cap. Deci, daca avem ingredientele necesare ne apucam de treaba.

INGREDIENTE:

pentru coca:
faina – 500 gr
ulei de masline – 70-80 gr
vin alb sec – 200 ml
sare – 10 gr

pentru umplutura:
ricotta (sau branza de vaci) – 300 gr
spanac – 300 gr
ou – 1 buc.
cascaval ras (optional) – 100 gr
pesmet, sare, piper

MOD DE GATIRE:

Cernem faina si adaugam celelalte ingrediente din lista. Framantam ca sa obtinem un aluat omogen, pe care il tinem invelit in pelicula in timp ce regatim umplutura.

IMG_4922

Pentru umplutura fierbem spanacul in apa sarata, il scurgem bine de apa in exces si la dorinta il maruntim (eu l-am lasat asa cum era).
Punem spanacul intr-un bol, adaugam ricotta (sau branza de vaci), cascavalul ras (optional), spargem un ou, saram si piparam. Amestecam foarte bine.

IMG_4924

Acum luam coca, o dividem in doua bucati si intindem cu ajutorul sucitorului doua foi cu diametrul de aproximativ 30 cm (sau ca sa va incapa in tava mare din dotatia cuptorului). Presuram foaia de la baza cu pesmet (acesta va absorbi umiditatea din branza). Distribuim umplutura in felul urmator : o gramajoara rotunda in mijlocul foii, iar restul – de-a lungul marginii, formand un disc (nu uitam sa lasam 2 cm pentru a putea uni marginile, vezi imaginea de mai jos).

IMG_4926

Acoperim primul disc de coca cu cel de-al doilea si sigilam marginile cu dintii unei furculite. Punem o farfurioara in centrul placintei si gaurim in jurul ei cu furculita (facem acest lucru pentru a favoriza iesirea aburilor). Taiem fasii cu latimea de 2 cm si le intoarcem exact cum se vede in imagine. Ungem placinta cu lapte sau ou si o dam la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 30 min.

IMG_4932    IMG_4934

IMG_4936

Daca suntem la iarba verde putem rupe petalele acestei minunate flori cu mana.

Va urez pofta buna si va invit sa dati like la pagina mea de Facebook, urmand acest link: http://www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.