Arhivele lunare: decembrie 2015

BISCUITI DE CRACIUN CU MIERE SI GHIMBIR

IMG_0394

Cand se apropie sarbatorile gospodinele vor sa faca minuni, sa gateasca ceva ce  nu au mai gatit inainte sau ceva foarte si foarte traditional. Biscuitii cu miere si ghimbir fac parte anume din categoria dulciurilor traditionale de Craciun cu o istorie veche si foarte aparte. Suntem cu totii siguri ca „gingerbread” (caci anume acesta este numele acestor biscuiti) au fost inventati de catre popoarele scandinave si anglosaxone, dar istoricii afirma ca reteta lor a luat nastere in Armenia, dupa care a fost exportata in Europa in anul 992 d.C. de catre calugarii armeni. Primul document in care se vorbeste despre gingerbread este datat cu anii 500 ai secolului trecut, cand, in timpul festivitatilor de Craciun erau vanduti de catre calugari, de catre farmacii si la pietele taranesti. In anul 1793 localitatea Shropshire din Anglia devine principalul producator al biscuitilor gingrebread, alegand ca simbol al orasului omuletul din coca cu ghimbir.
Astazi va impartasesc reteta de gingerbread.

INGREDIENTE:

pentru coca:
faina- 350 gr
miere – 150 gr
unt  150 gr
zahar – 120 gr
ou – 1 buc.
ghimbir praf – 2 lingurite
scortisoara – 2 lingurite
bicarbonat – 1 lingurita
nucsoara  1/4 lingurita
sare
pentru icing:
albus de ou – 1 buc.
pudra de zahar: 130 gr

MOD DE GATIRE:

Scoatem untul din frigider cu jumatate de ora inainte de a incepe a face biscuitii sau il incalzim putin de tot in microunde (nu trebuie sa fie topit!). Amestecam faina, untul, mierea, oul si toate celelalte ingrediente uscate pana cand obtinem o coca omogena, care este lipicoasa.

IMG_0358

Dam aluatului obtinut o forma mai plata, il invelim in pelicula alimentara si il punem in frigider pentru 2-3 ore.

IMG_0360

Dupa expirarea acestui timp scoatem coca pe masa de lucru, unde am presuat faina, si intindem cu sucitorul un blat cu grosimea de 4-5 mm. Cu ajutorul formelor obtinem mai multi biscuiti, pe care ii dispunem pe tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt.

IMG_0364

Dam la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 10-12 minute.
Scoatem biscuitii din cuptor si ii transferam pe un platou imediat ce s-au racit.
Pregatim real icing pentru decoratii: batem un albus de ou pana cand devine spumos (2-3 minute), dupa care adaugam putin cate putin pudra de zahar. Tansferam crema obtinuta intr-o seringa pentru decorat cu cea mai mica gaurica la varf si decoram biscuitii cum stim mai bine.
Sa aveti sarbatori fericite!

 

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

 

CORNULETE FRAGEDE CU NUCI

cornulete cu nuca

Sunt atat de fragede, incat se topesc in gura! Se fac dintr-o coca „nisipoasa”, la care se adauga nuci faramitate, ceea ce le confera un gust superb. Daca nu le faci – nu stii ce pierzi. Ia sa vedem ingredientele.

INGREDIENTE:                    TIMP ESTIMAT – 15 min+ 20 min

faina – 250 gr
unt – 200 gr
nuci maruntite – 100 gr
zahar – 80 gr
galbenusuri de ou – 2
zahar vanilat – 1 pliculet
pudra de zahar – 150 gr (pentru decorat)

MOD DE GATIRE:

Untul rece il taiem bucatele si il amestecam cu celelalte ingrediente (inafara de pudra de zahar). Framantam aluatul cat de rapid putem, ca sa evitam topirea untului de la caldura propriilor mani. Rupem bucatele din aluat si formam cilindre de marime potrivita pe care le indoim pentru a le da forma de cornuri. Aranjam cornuletele distantate pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit (150 grade C) pentru 20 min sau pana cand cornuletele capata culoareaa aurie.

IMG_1223

IMG_1232
Cand s-au gatit scoatem tava din cuptor si asteptam pana cand cornuletele s-au racit definitiv (daca le atingem cand sunt fierbinti se vor rupe, deoarece sunt foarte fragezi), dupa care ii „ningem” cu pudra de zahar.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CHEC BICOLOR DE POST

IMG_0159

Cine respecta postul stie ca nu este foarte usor sa renunti la gustosel, dulcisor, cascavaluri si carnita. Nu foarte usor, dar nu si imposibil, mai ales daca reusesti sa iti creezi un meniu pe masura: de post, dar in acelasi timp cu stil si gust rafinat.
In articolul de azi vin cu o reteta de chec bicolor, care nu contine oua, unt sau lapte. Arata bine si are gustul nu mai rau decat cel al checului cu ingrediente de provenienta animala, iar oaspetii mei nu si-au dat seama ca este de post pana cand nu le-am spus eu.

INGREDIENTE:
faina – 300 gr
ulei – 75 ml
zahar – 120 gr
apa – 100 ml
praf de copt – 8 gr
bicarbonat – 1 lingurita stins in otet
cacao – 1,5 lingura
zahar vanilat – 1 pliculet

MOD DE GATIRE:
Intr-un bol incapator amestecam ingredientele lichide (uleiul si apa) cu zaharul pana la topirea acestuia. Cernem faina cu praful de copt si vanilina si o adaugam  la compozitia lichida, dupa care stingem bicarbonatul si amalgamam bine toate ingredientele intre ele.

IMG_0136

IMG_0138

Dividem compozitia in doua parti, una va ramane asa alba cum este, iar in alta vom adauga cacao si vom amesteca bine.

IMG_0139

Vom obtine o coca  destul de solida, asa ca daca doriti sa lucrati cu o coca mai fluida, de la bun inceput folositi 120 ml de apa in loc de 100 (cum este indicat in lista de ingrediente).
Deci, am obtinut doua portii de coca cu doua culori diferite. Luam o tava de copt cu diametrul de 20 cm (adica un pic mai mica decata cea standard de 24 cm), o ungem cu ulei si dispunem in straturi coca noastra bicolora (eu am folosit o forma de silicon).

IMG_0141

IMG_0143
Dam la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 35-40 min (facem testul cu scobitoarea).  Scoatem checul din cuptor si il lasam sa se raceasca pe o grila, dupa care il presuram cu pudra de zahar. Pofta buna!

IMG_0154

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.