Arhivele lunare: ianuarie 2016

BISCUITI SCOTIENI SCONES

IMG_1497

Englezilor le place sa bea ceai, lucru pe  care il fac cu mare placere pe parcursul intregii zile, servind-ul cu delicii dulci sau sarate. Biscuitii pe care vi-i propun atentiei astazi fac parte din lista celor preferati de englezi. Eu de fapt i-as numi mai degraba „painele”, nu biscuiti, din cauza gustului lor neutru – pot fi serviti atat cu ceva dulce, cat si cu ceva sarat.
Scones au luat nastere in Scotia, pentru prima data au fost mentionati in Oxford English Dictionary in anul 1513. Daca se mai gatesc si astazi inseamna ca merita.
Eu i-am gatit in decurs de 10 minute, mi-au placut si ii voi mai face cu siguranta.

INGREDIENTE (pentru 14 biscuiti):

faina – 220 gr
unt – 50 gr
lapte – 150 ml
zahar – 40 gr
sare – 2 gr
dulceata preferata
praf de copt – 10 gr
pentru uns biscuitii: 1 ou+1 lingura lapte

MOD DE GATIRE:

Scoatem untul din frigider, il taiem bucatele si il amestecam cu faina, sarea, zaharul si praful de copt. Vom obtine o masa nisipoasa, la care vom adauga si laptele, framantand o coca omogena si usor lipicioasa. Formam o bila, pe care o invelim in pelicula alimentara si o punem in frigider pentru 20 de minute.

IMG_1466

IMG_1469
Scoatem coca din frigider, presuram faina pe masa si intindem o foaie cu grosimea de 1,5 cm (atentie, nu facem blatul foarte subtire, in caz contrar biscuitii nu vor creste destul de mult in cuptor!). Cu ajutorul unei forme metalice (sau a unui pahar) cu diametrul de 6 cm taiem mai multe discuri de aluat (mie mi-au iesit 14, dar numarul depinde de cat de gros am intins foaia si care a fost diametrul formei de taiat).

IMG_1482
Batem un ou cu o lingura de lapte si ungem scones, pe care i-am transferat in prealabil pe tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 10 minute. Biscuitii trebuie sa se rumeneasca usor doar pe margini.
Scoatem tava din cuptor si lasam biscuitii sa se raceasca, dupa care ii taiem orizontal si ii ungem cu dulceata, magiun sau nutella. La fel de bine s-ar potrivi si o umplutura sarata: philadelphia, pateu de carne sau peste, salam, cascaval feliat etc.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

BROWNIE CU BRANZA SI NUCI

IMG_1406

Brownie este un desert tipic american, care a luat nastere in anul 1892 la Chicago, cand o doamna din inalta societate americana (Bertha Palmer) a cerut chefului sau sa gateasca un desert „take away” pe care sa-l poata lua cu ea in oras in timp ce vor avea loc festivitatile cu ocazia aniversarii a 400 de ani de la descoperirea Americii.
Consistenta acestui desert este foarte aproape de cea a unei prajituri cu miezul delicios de moale si cu partea externa destul de consistenta. Cu siguranta va fi pe placul tuturor. Sa vedem cum se gateste.

INGREDIENTE:

faina – 120 gr
praf de copt – 5 gr
ciocolata neagra – 100 gr
unt – 100 gr
oua – 3 buc
zahar – 170 gr
sare pe varf de cutit
vanilina – 1 pliculet
cacao – 15 gr
branza de vaci sau ricotta – 250 gr
miez de nuca

MOD DE GATIRE:

Punem intr-un bol untul si ciocolta bucati si topim totul in microunde, amestecand bine la final ca sa obtinem o masa omogena.

IMG_1344

Lasam sa se raceasca si intre timp pregatim crema de branza (amestecam foarte bine branza cu 1 ou si 40 gr de zahar).

IMG_1351
Acum batem 2 oua cu zaharul ramas (130 gr) cu ajutorul unui mixer electric (eu am batut in decurs de 7 minute, obtinand astfel o compozitie bine oxigenata).

IMG_1350
Turnam in vasul cu ouale batute masa din ciocolata topita cu unt si amestecam bine, dupa care adaugam putin cate putin si faina cernuta cu vanilina, sare, cacao si praf de copt. Amestecam cu telul ca sa omogenizam toate ingredientele.

IMG_1355

IMG_1361
Traditional brownie se coace in tava dreptunghiulara. Deci, luam tava si o ungem cu unt in interior, presurand si putina faina. Punem in tava 1/3 din compozitia noastra „ciocolatoasa” si o intindem uniform pe toata suprafata. Deasupra turnam crema din branza si la fel o nivelam bine cu ajutorul unei spatule, incercand sa obtinem un strat uniform. Peste branza distribuim miez de nuca faramitat. Nu ne ramane decat sa turnam si restul aluatului, distribuindu-l cu grija peste branza.

IMG_1363

IMG_1364

IMG_1365
Dam tava in cuptorul preincalzit (180 grade) petru 40 minute. Cand a trecut acest timp deschidem usa cuptorului si o lasam intredeschisa, astfel brownie va mai petrece 10 minte in cuptor.
Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca. Peste circa 1,5 ore desprindem cu un cutit marginile prajiturii noastre, trecand pe toata lungimea bordurilor, apoi rasturnam usor brownie pe un platou.
Taiem brownie traditional in bucati patrate si le presuram cu pudra de zahar.
Mancam cu placere.

IMG_1390

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

 

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.