Arhivele lunare: iunie 2016

TORT VICTORIA SPONGE

IMG_4170[1]

IMG_4212[1]

Am fost curioasa sa gatesc acest tort de origine engleza ca sa vad ce gust are. Am auzit multe cuvinte de lauda la adresa lui, dar… sa nu crezi pana nu vezi/gusti 🙂
Se spune ca a fost preferatul reginei engleze Victoria, care il servea cu multa placere in timpul traditionalei ceremonii „ceaiul de la ora 5”.
Mi-a placut tare de tot, are o textura moale si cremoasa, blaturile se combina de minune cu crema de branza si dulceata de zmeura.

INGREDIENTE:

pentru blaturi:
faina -200 gr
unt – 200 gr
zahar – 200 gr
oua – 4 buc.
lapte – 50 ml
praf de copt vanilat – 1 pliculet
sare pe varf de cutit

pentru crema:
dulceata de zmeura – 300 gr
philadelphia- 250 gr
mascarpone – 250 gr
pudra de zahar – 30 gr
esenta de vanilina

MOD DE GATIRE:

Vom scoate din frigider ouale si untul cu 2-3 ore inainte de a incepe a gati, intrucat aceste doua ingrediente, pentru un rezultat mai bun, trebuie sa fie la temperatura camerei.
Deci, tocam cuburi untul moale si il batem cu zaharul in decurs de 4-5 minute (trebuie sa obtinem o masa usoara si spumoasa).

IMG_4153[1]

Adaugam ouale unul cate unul (cand se incorporeaza total un ou il adaugam pe urmatorul).
Cernem faina impreuna cu praful de copt vanilat (in alternativa un pliculet de praf de copt (8 gr) si un pliculet cu vanilina) si sarea. Adaugam ingredientele uscate in cateva reprize la masa de unt si oua, amestecand cu o spatula pana la obtinerea unei mase omogene si alternand cu laptele (adica un pic de faina – un pic de lapte).

IMG_4157[1]

Luam doua tavi cu dimensuni identice (ale mele au 23 cm in diametru) si le ungem cu unt. Turnam in fiecare din ele cantitati egale de aluat si le dam la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru aprox. 20 min (blaturile trebue sa devina aurii ).
Scoatem blaturile din cuptor si le lasam sa se raceasca pe o grila.
Pregatim crema de branza: amestecam philadelphia cu mascarpone, zaharul pudra si esenta de vanilina cu ajutorul unei linguri sau spatule.
Cand s-au racit blaturile ungem unul din ele cu crema de branza, iar altul – cu dulceata de zmeura.

IMG_4164[1]

Luam blatul uns cu crema si il plasam cu grija, intorcandu-l cu susul in jos,  peste blatul uns cu dulceata de zmeura (aceste doua ingrediente (crema si dulceata) trebue sa se suprapuna).

IMG_4166[1]

Presuram Victoria sponge (sau cum i se mai spune „Victoria sandwich) cu pudra de zahar. Daca vrem sa fim creativi decoram suprafata tortului cu ce ne place mai tare (ar fi ideal sa infrumusetam cu zmeura proaspata).

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

 

CHEESECAKE FARA COACERE

IMG_4125

Cheesecake-ul fara coacere de obicei se face cu gelatina, insa nu toti prefera asemenea varianta. Astazi vin cu o reteta de cheesecake cu ciocolata alba in loc de gelatina. Daca va place cum arata sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:

pentru blat:
biscuiti integrali – 350 gr
unt – 130 gr
pentru umplutura:
ricotta (branza de vaci) – 500 gr
frisca lichida – 200 ml
ciocolata alba – 200 gr
pudra de zahar – 80 gr
vanilina
jeleu praf (de ex. doctor Oetker) – 1 plic
fructe pentru decor

MOD DE GATIRE:

Pentru blat zdrobim biscuitii cu ajutorul unui blender, dupa care ii amestecam cu untul topit.

IMG_4092

Tapetam cu pelicula alimentara o tava cu bordurile detasabile si rasturnam masa de biscuiti, pe care o presam cu o lingura sau cu fundul unui pahar. Punem tava in frigider pentru solidificarea blatului si ne ocupam de umplutura.

IMG_4095

Topim ciocolata alba in cuptorul cu microunde sau la baia de abur. Intr-un bol amestecam ricotta cu smantana si pudra de zahar, dupa care adaugam si ciocolata alba topita si vanilina. Omogenizam foarte bine.

IMG_4111

Scoatem tava din frigider si turnam compozitia cu ricotta peste blatul din biscuiti, dupa care o punem iarasi la rece.

IMG_4114

Dizolvam jeleul de fructe (eu am avut cu gust de kiwi) conform instructiunilor de pe plic si il lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit jeleul (dar inainte ca sa se solidifice) il turnam in tava cu cheesecake peste stratul de ricotta. Dam tava la rece pentru 3-4 ore.
Inainte de a servi decoram tarta noastra cu fructe, frunze de menta sau cum ne place mai tare.

IMG_4136

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

 

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.