Arhive pe categorii: Aperitive pentru picnic/Finger food

CORNULETE SARATE DIN FOIETAJ

IMG_8425

Vreau sa va prezint o mancare din categoria finger food, adica numai buna de mancat cu manutele – la iarba verde sau acasa – decideti voi. Vom avea nevoie de putine ingrediente si foarte putine abilitati culinare – aceste cornulete se fac fara prea mare bataie de cap.
Deci, sa vedem care sunt ingredientele de care vom avea nevoie pentru 16-18 cornulete.

INGREDIENTE:
aluat foietaj deja intins rotund – 2 foi
cascaval topit (de regula triunghiuri) – 1 confectie
prosciutto cotto feliat – 150 gr
seminte de susan – 1 lingura
lapte – 1 lingura

MOD DE GATIRE:

Daca nu avem aluatul foietaj deja intins, atunci il intindem foi cu grosimea de 0,5 cm. Dividem fiecare foaie in 8-9 “triunghiuri”. Ungem fiecare triunghi cu cascaval topit si dispunem felioare de prosciutto, dupa care rulam si dam forma de cornulete.

IMG_8418    IMG_8420

Aranjam cornuletele pe o tava de cuptor, captu sita cu hartie de copt, lasand destul spatiu intre ele (cornuletele vor creste in volum in timpul coacerii). Cu ajutorul unei periute de bucatarie ungem cornuletele cu lapte si le presuram cu seminte de susan. Dam tava la cuptorul preincalzit (190 grade C) pentru 15 minute (urmarim cu atentie procesul, intrucat diferite cuptoare coc in mod diferit).
Si la final un sfat util: nu exageram cu cantitatea de cascaval, daca am pus prea mult in timpul coacerii se va scurge din cornulete.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebookhttp://www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

Pita sau lavaș

IMG_5899

De ceva timp eram in cautarea unei retete de pita care sa nu contina untura si sa fie destul de moale pentru a putea fi  umpluta si indoita, rulata etc.  Imi amintesc de pita pe care o facea mama pe timpul copilariei mele – la noi acasa se numea turta si se gatea doar atunci, cand dintr-un motiv sau altul lipsea painea, turta era solutia urgenta care scoatea din impas gospodina. Era buna, mai ales pentru ca nu era gatita foarte des si, deci, foarte dorita – disparea ca prin minune in decurs de putine ore. Dar, conform exigentelor mele de astazi, adica dorind o pita maleabila, reteta mamei mele nu este perfecta – turta nu mai este destul de moale odata ce se raceste. Am tot cautat retete si am tot gatit pite pana am gasit varianta perfecta (pentru mine).  Daca vrei si tu o pita pe care o poti umplea cu diferite bunataturi si consuma la iarba verde sau intr-o excursie – te poftesc sa gatesti dupa urmatoarea reteta.

INGREDIENTE:

pentru 5 pite:

faina – 400 gr
bicarbonat – 2 gr
sare – 1 lig-ta
ulei de masline (dar merge si de floarea-soarelui) – 5 linguri
lapte caldut – 200 ml
rozmarin (optional)

MOD DE GATIRE:

Cernem faina, o amestecam cu bicarbonatul, sarea si rozmarinul, dupa care adaugam uleiul si iarasi amestecam. Adaugam laptele putin cate putin si incercam sa obtinem un aluat omogen. Framantam bine, formam o bila pe care o lasam sa se odihneasca jumatate de ora, acoperita cu pelicula alimentara. Peste 30 de minute dividem aluatul in 5 parti egale si formam respectiv 5 bile, pe care le framantam si arasi le lasam 10 minute la odihnit.

IMG_5884    IMG_5889

Luam pe rand  bilele si le intindem  in foi rotunde destul de subtiri, dupa care le strapungem in cateva locuri cu dintii unei furculite.
Incingem o tigaie antiaderenta  la foc mediu si punem pe ea  prima foaie. Coacem  pe ambele parti pana cand capata culoare frumoasa. Procedam la fel si cu celelalte foi. Voilà, nimic complicat!

IMG_5890    IMG_5891

Daca vrem ca pita sa ramana moale pana a doua zi ar fi bine s-o pastram intr-o punga de polietilena, deoarece venind in contact cu aerul prea multe ore, dupa toate legile fisicii, pita poate deveni dura.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PLACINTA RUSTICA CU BRANZA SI SPANAC

IMG_4947

Aceasta placinta rustica arata minunat!   Poate fi pregatita atat pentru o masa de sarbatoare cat si pentru o escapada la iarba verde – va produce aceeasi reactie WOW asupra celor prezenti. Trebuie sa va spun ca se face foarte usor si repede, iar faptul ca blatul se face cu vin alb m-a dat peste cap. Deci, daca avem ingredientele necesare ne apucam de treaba.

INGREDIENTE:

pentru coca:
faina – 500 gr
ulei de masline – 70-80 gr
vin alb sec – 200 ml
sare – 10 gr

pentru umplutura:
ricotta (sau branza de vaci) – 300 gr
spanac – 300 gr
ou – 1 buc.
cascaval ras (optional) – 100 gr
pesmet, sare, piper

MOD DE GATIRE:

Cernem faina si adaugam celelalte ingrediente din lista. Framantam ca sa obtinem un aluat omogen, pe care il tinem invelit in pelicula in timp ce regatim umplutura.

IMG_4922

Pentru umplutura fierbem spanacul in apa sarata, il scurgem bine de apa in exces si la dorinta il maruntim (eu l-am lasat asa cum era).
Punem spanacul intr-un bol, adaugam ricotta (sau branza de vaci), cascavalul ras (optional), spargem un ou, saram si piparam. Amestecam foarte bine.

IMG_4924

Acum luam coca, o dividem in doua bucati si intindem cu ajutorul sucitorului doua foi cu diametrul de aproximativ 30 cm (sau ca sa va incapa in tava mare din dotatia cuptorului). Presuram foaia de la baza cu pesmet (acesta va absorbi umiditatea din branza). Distribuim umplutura in felul urmator : o gramajoara rotunda in mijlocul foii, iar restul – de-a lungul marginii, formand un disc (nu uitam sa lasam 2 cm pentru a putea uni marginile, vezi imaginea de mai jos).

IMG_4926

Acoperim primul disc de coca cu cel de-al doilea si sigilam marginile cu dintii unei furculite. Punem o farfurioara in centrul placintei si gaurim in jurul ei cu furculita (facem acest lucru pentru a favoriza iesirea aburilor). Taiem fasii cu latimea de 2 cm si le intoarcem exact cum se vede in imagine. Ungem placinta cu lapte sau ou si o dam la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 30 min.

IMG_4932    IMG_4934

IMG_4936

Daca suntem la iarba verde putem rupe petalele acestei minunate flori cu mana.

Va urez pofta buna si va invit sa dati like la pagina mea de Facebook, urmand acest link: http://www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PLACINTA INVARTITA DIN FOIETAJ

IMG_4024    IMG_4027

Stiu ca aluatul foietaj este adorat de toate gospodinele. Te poti juca cu el la nesfarsit, inventand diferite forme si combinatii. Si cand te gandesti cat de usor si repede se poate gati ceva gustos din foietaj, incepand cu aperitivele si terminand cu desertul!
Astazi ies cu varianta de placinta invartita cu branza.

INGREDIENTE:

aluat foietaj – 2 foi dreptunghiulare
branza de vaci – 350 gr
ou – 1 buc.
lapte – 1 lingura
sare, seminte de susan

MOD DE GATIRE:

Mai intai pregatim branza pentru placinta. Eu am folosit 250 gr de ricotta, 50 gr de mozzarella si 50 gr de branza de vaci inchegata (mai precis – quartirolo), dar se poate folosi la fel de bine doar branza de vaci. Punem branza intr-un bol, spargem un ou, saram si amestecam bine.

IMG_4011

Taiem aluatul fietaj de-a lungul foii, formand fasii. Repartizam branza  si ciupim marginile, dupa cum se vede in imagini. Tapetam o tava de cuptor cu hartie de copt si aranjam rulourile din foietaj in forma de spirala, lasand si un mic spatiu (foietajul va creste la copt si va umple spatiul gol). Ungem placinta cu lapte si o presuram cu susan, dupa care o dam la cuptorul preincalzit (200 grade Celsius) pentru 20 minute (ultimele 10 minute am putea micsora temeratura la 180 grade).

IMG_4012    IMG_4019

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTA CU IAURT SI PROSCIUTTO

IMG_1305    IMG_1307

Am descoperit aceasta tarta super gustoasa si vreau sa va  impartasesc reteta. Poate fi servita la dejun cu o cana de ceai, ca aperitiv la o masa festiva sau in sanul naturii.

INGREDIENTE:

iaurt acru – 140 gr
ulei de porumb – 125 ml
cascaval parmezan ras – 3-4 linguri
faina- 280 gr
oua – 3 buc.
drojdii uscate – 1 pliculet
prosciuto cotto (sunca) – 100 gr
ierburi aromatice (rozmarin, salvie)
sare

MOD DE GATIRE:

Spalam ierburile, le uscam si le tocam. Batem ouale cu ajutorul unui tel, turnam uleiul, cascavalul si iaurtul. Cernem faina si adaugam drojdia. Omogenizam totul si adaugam sunca taiata cuburi si ierburile tocate.

IMG_1295   IMG_1302

Amestecam bine ca sa repartizam uniform ultimele ingrediente. Ungem cu ulei o tava rotunda cu bordurile detasabile si o presuram cu faina. Turnam aluatul obtinut si il lasam sa se odihneasca 15-20 min. Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 40 min. Dupa ce scoatem tarta din cuptor o lasam sa se raceasca cateva minute, o transferam pe un platou, feliem si servim.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTINE CU SOMON AFUMAT

IMG_6515

Aceste bijuterii culinare fac cinste nu numai unei mese putin pretentioase la iarba verde, ci si unei cine de sarbatoare, unde fata de masa si serviciile din portelan sunt obligatorii. Simplitate in combinatie cu rafinatete – doua caracteristici principale cand merge vorba despre somonul afumat pe o felie de paine.
Cum sa facem tartinele? Luam cateva felii de paine (tot atatea cate felii de somon), preferabil integrala. Asternem pe fiecare din ele cate o felie de somon afumat, decoram cu rondele de lamaie si marar. Nimic mai simplu.

IMG_6507

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PLACINTE DIN ALUAT FOIETAJ

IMG_7447    IMG_7445

Trebuie sa recunoastem, ca odata cu aparitia in comert a aluatului foietaj viata gospodinelor a devenit mai usoara si mai vesela. Aceasta minune de produs alimentar a redus considerabil timpul petrecut in bucatarie, a diversificat mesele de sarbatoare (si nu numai) cu bucate dulci si sarate: placinte, cornulete, prajituri, cosulete cu fructe si creme. Trebuie sa va spun, ca o parte considerabila a vizitatorilor acestui blog au cautat retete din aluat foietaj (si au gasit! 🙂
https://blogcusaresipiper.wordpress.com/category/desert/copturi-din-aluat-foietaj/- este linkul la care se gasesc retetele din foietaj.
La aceasta adresa puteti gasi reteta unui drob de carne in aluat foietaj:
https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/04/drob-din-carne-tocata-si-branza-de-vaci-ricotta/
In continuare va propun sa facem impreuna placintele cu ricotta (sau branza de vaci).

INGREDIENTE:                                       TIMP ESTIMAT – 30 minute

aluat foietaj – 1 foaie dreptunghiulara (275 gr)
ricotta (branza de vaci) – 250 gr
ou – 1 buc.
lapte – 1 lingura
sare

MOD DE GATIRE:

Desfacem aluatul foietaj si il taiem patrate de marimea dorita. Amestecam ricotta cu oul, saram si amalgamam.

IMG_7437    IMG_7440

Pe fiecare patrat de aluat punem cate o lingura de ricotta (avem grija sa centram umplutura pentru a nu „murdari” bordurile, de altfel nu le vom putea lipi). Impreunam doua  laturi opuse, inchidem placinta si presam usurel marginile. Aranjam placintelele obtinute pe tava de cuptor captusita cu hartie de copt distantate (in cuptor aluatul va creste in volum). Ungem suprafata placintelor cu lapte si dam la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20 minute sau pana se rumenesc.

IMG_7443    IMG_7444

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

BRUSCHETTE CU ROSII

IMG_7407

Bruschetta este o specialtate tipica italiana, care a luat nastere in sec.XV in calitate de gustare servita in camp de catre taranii agricultori. Feliile de paine rustica erau coapte la foc, stropite cu ulei de masline, frecate cu usturoi si consumate. Celelalte ingrediente au venit mai tarziu – astazi bruschetta este imbogatita cu legume, carne, carnaciori, cascaval etc.
Bruschettele sunt servite ca si aperitiv, mai ales la natura. Inainte de a pune carnea pe gratar puneti cateva felii de paine, atat cat sa va serviti toti prietenii cu o bruschetta pe cinste!
In acest articol va propun reteta de bruschetta cu rosii si busuioc.

INGREDIENTE:

paine rustica sau baguette – 10 felii
rosii – 2 bucati
usturoi – 2 catei
frunze de busuioc – 4-5 buc. (sau varianta uscata)
ulei de masline – 2-3 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Feliem painea cu grosimea de 0,5 – 1 cm si o prajim pe ambele laturi fara ulei (la gratar, in cuptor sau intr-o tigaie antiaderenta). Frecam fiecare felie cu usturoi.

IMG_7396    IMG_7400

Pregatim rosiile, si anume – le taiem cubulete nu prea mari, le punem intr-un bol si le amestecam cu busuiocul tocat, sare si piper.

IMG_7399

Fiecare felie de paine o stropim cu putin ulei de masline si o acoperim cu salata de rosii. Deasupra mai stropim odata cu ulei. Servim imediat.

bruschetta

bruschetta

Ce tipuri de bruschette ati vrea sa mai cunoasteti?

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTA/QUICHE CU CEAPA

IMG_7187     IMG_7190

Imi plac foarte mult quiche-urile, ador crusta lor la nebunie – sunt gata s-o mananc chiar si fara umplutura 🙂
Quiche-ul poate fi servit ca aperitiv acasa sau la natura, dar si consumat ca si mancare de baza la pranz sau cina acompaniat de o salata din legume proaspete. Pe paginile acestui blog puteti gasi si alte retete de quiche – cu bacon ci ceapa (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) si cu sparanghel (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). In acest articol va propun sa facem unul cu ceapa si branza de vaci (sau ricotta).

INGREDIENTE:

pentru crusta:
faina – 200 gr
unt – 100 gr
apa rece – 50 ml
sare
pentru umplutura:
ceapa – 3-4 buc.
unt – 20 gr
oua – 3 buc.
smantana – 150 ml
branza de vaci (ricotta) – 200-250 gr
patrunjel – 4-5 fire
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Facem aluatul pentru crusta, amestecand toate ingredientele (amanunte aici: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) si il punem in frigider pentru 30 minute.
Intre timp pregatim umplutura. Tocam ceapa julien, o oparim cu apa clocotita, peste 10 minute o scurgem si o calim la foc foarte mic in unt pana cand devine translucida. Lasam sa se raceasca.

IMG_7177    IMG_7178

Batem 3 oua cu sare, adaugam smantana, branza, patrunjelul tocat, piparam. Cand s-a racit ceapa o amestecam cu crema obtinuta.

IMG_7181    IMG_7182

Scoatem aluatul din frigider, il intindem cu sucitorul si il aranjam in tava unsa cu unt, facand si borduri. Asternem peste aluat un disc din hartie de copt, turnam fasole uscata sau alte boboase si dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 15 minute, apoi scoatem boboasele cu tot cu hartie si mai punem tava in cuptor pentru 10 minute – astfel aluatul se coace nitel si nu va ramane cleios.

IMG_7179    IMG_7183

Turnam umplutura din branza si ceapa peste aluat. Dam la cuptor pentru 35 min. Quiche-ul e gata! Pofta buna!

IMG_7190

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

RULOU DIN DOVLECEI

IMG_7020[1]

Acest minunat aperitiv din dovlecei il putem servi acasa la o masa de sarbatoare, dar e la fel de potrivit pentru o gustare in sanul naturii, la iarba verde. Nu este deloc dificil de a-l executa, deci, sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:

dovlecei – 500 gr
oua – 4 buc.
prosciutto cotto (sunca) – 10 felioare
philadelphia, robiola sau alt cascaval moale – 250 gr
cascaval ras parmezan sau orice cascaval dur – 4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam dovleceii, ii uscam si ii radem, dupa care ii saram si ii lasam sa elimine lichidul pentru 20 min.

IMG_6997[1]    IMG_6998[1]

Intre timp batem ouale, saram, piparam si amestecam cu cascavalul ras.

IMG_6999[1]    IMG_7003[1]

Scurgem dovleceii cu mainile de lichidul in exces si ii amestecam cu ouale batute.

IMG_7004[1]

Luam tava de cuptor, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia obtinuta, repartizand-o uniform pe toata suprafata. Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 20 minute. Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca direct pe tava.

IMG_7007[1]    IMG_7009[1]

Dupa care ungem „blatul” obtinut cu cascavalul moale si distribuim felioarele de sunca.

IMG_7011[1]    IMG_7012[1]

Rulam cu ajutorul hartiei de copt, invelim ruloul obtinut in folie alimentara si punem in frigider pentru cel putin 2 ore.

IMG_7015[1]    IMG_7020[1]

Inainte de a servi feliem ruloul. Voilà!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.