OREZ BASMATI CU LEGUME SI PIEPT DE PUI

Despre minunatele caracteristici ale orezului basmati am mai vorbit intr-un articol precedent (daca doriti sa aflati originea si proprietatile acestui produs urmati link-ul: http://blogcusaresipiper.com/2014/02/15/orez-basmati-cu-piept-de-pui/).
Si daca stim ca orezul basmati este un produs mega sanatos de ce sa nu il combinam cu la fel de sanatoasele legume si pieptul de pui. Iata cum se face:

INGREDIENTE (pentru 3 persoane):

orez basmati – 300-350 gr
piept de pui – 200-300 gr
ceapa – 1 buc. medie
morcovi – 2 buc.
vinata – 1 buc.
zucchini (dovlecel) – 1 buc.
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam orezul in cateva ape si il punem la fiert intr-o cantitate suficienta de apa cu sare. Fierbem 10 minute dupa care il scurgem si il clatim cu apa rece.
Intre timp tocam toate legumele pai si incepem sa le calim in ulei in ordinea urmatoare: mai intai ceapa, apoi morcovul, apoi dovlecelul si abia la urma vanata.
Intr-o tigaie aparte, in care am turnat 1 lingura de ulei, gatim cateva minute pieptul de pui tocat fasii inguste.

    

Dupa ce s-au inmuiat nitel legumele din tigaie (nu exageram, legumele trebuie sa isi pastreze forma) adaugam la ele pieptul de pui si tinem la foc in decurs de 3-5 minute. Saram, piparam.

Servim pe un platou orezul cu legumele si pieptul de pui.
Rapid, gustos, sanatos! Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook http://www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

OREZ BASMATI CU PIEPT DE PUI

Cu boabele sale foarte lungi si subtiri, basmati este adesea numit „regele” orezului, caci are excelente calitati si gust deosebit. Este cultivat doar in nordul Indiei si in Pakistan, si nici un alt tip de orez nu poate fi etichetat ca basmati. Avantajul extra nutritiv al orezului basmati este ca are un indice glicemic mic – continutul sau de carbohidrati este absorbit in sange mai lent decat cel al altor tipuri de orez, si de aceea ajuta la pastrarea unui nivel de zahar stabil in sange.
Si dupa ce am aflat cat de de bine face orezul basmati sanatatii noastre va indemn sa-l pregatim si sa-l servim cu piept de pui.

INGREDIENTE (pentru 2 persoane):

orez basmati – 100-120 gr
piept de pui – 300 gr
ceapa – 1 buc.
smantana – 2 linguri
ulei- 3 linguri
unt – un cubulet
curry, sare, piper

MOD DE GATIRE:

Tocam ceapa julien, iar pieptul de pui – fasii.
Mai intai calim ceapa in ulei, iar cand devine translucida adaugam pieptul de pui. Inabusim la foc mediu 10-15  minute, dupa care saram, piparam si presuram curry dupa gust. Adaugam 2 linguri de smantana  la carnea din tigaie si continuam sa inabusim la foc mic alte 10 minute.

    

Punem la fiert in apa sarata orezul basmati imediat ce am adaugat carnea in tigaie, in asa fel vom iesi la capat si cu sosul de pui si cu orezul. Imediat ce am stins focul punem putin unt si amestecam.
Servim orezul impreuna cu sosul din piept de pui.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SALATA CU CARNE SI SFECLA

Salata cu carne si sfecla este una deosebita ca si gust, dar ca si aspect. V-o recomand cu toata responsabilitatea si va asigur ca  poate infrumuseta orice masa de sarbatoare. Ingredientele de baza sunt carnea de vita, sfecla si merele – toate alimente sanatoase si mult prea utile organismului uman. Da, da, contine si cateva linguri de maioneza, dar daca nu e consumat prea des acest produs nu poate altera serios sanatatea sau silueta noastra.

INGREDIENTE:

carne de vita – 300-350 gr
sfecla rosie – 500 gr
mere (preferabil mai acide la gust) – 2 buc.
maioneza – cateva linguri
sare

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert muschiul de vita si sfecla rosie in vase separate. Cand sunt gata le scoatem din apa si le lasam sa se raceasca, dupa care le tocam cubulete de marimea potrivita.

Curatam merele de coaja si samburi si le tocam deasemenea cuburi. Unim toate ingredientele intr-un bol, adaugam maioneza si sarea si amestecam foarte bine. Servim.
Dupa cum vedeti gatitul salatei cu sfecla si carne nu este defel complicat, asa ca va indemn s-o incercati.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PERISOARE IN SOS ALB

Aceasta mancare se poate gati cu perisoare din diverse tipuri de carne – de pui, porc sau vita. Varianta pe care v-o propun astazi este acea cu perisoare din carne tocata mixta de porc si vita. Deci, vom avea nevoie de:

INGREDIENTE (pentru 2 persoane):

carne macinata mixta de porc si vita – 300 gr
oua – 1-2 buc.
smantana – 200 gr
faina -1-2 linguri
ulei – 2-3 linguri
patrunjel tocat
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem carnea intr-un bol, spargem doua oua mici sau unul mare, saram, piparam si amestecam foarte bine. Cu mainile umede formam perisoare de dimensiuni nu prea mari si le aranjam pe un carpator sau pe o farfurie. Incingem uleiul intr-o tigaie si punem perisoarele la prajit. Le intoarcem foarte repede, fara ca sa le tinem foarte mult pe foc, in caz contrar sosul de smantana in care vor fierbe nu va mai avea culoarea alba.

    

Intr-un bol amestecam smantana cu faina (daca nu reusim sa facem acest lucru in timp ce se prajesc perisoarele o putem face imediat ce am stins focul de sub tigaie). Turnam amestecul obtinut peste perisoarele din tigaie, facem focul mediu-mic si amestecam incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Adaugam si apa rece, pentru ca sosul va deveni din ce in ce mai dens. Nu va zic nimic despre cantitatea de apa, ea depinde de cum va place sa fie sosul. Din moment se da in clocot saram, piparam si micsoram si mai mult focul. Punem un capac si lasam sa fiarba, amestecand periodic (aproximativ 20 minute).

    

Servim cald in farfurii adanci, presurand cu patrunjel tocat.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

OSTROPEL DE PUI

Mi-a fost ceruta reteta de ostropel de catre o cititoare a blogului meu si iata astazi va prezint aceasta minunata mancare in toate culorile ei. Deci, ostropel de pui!

INGREDIENTE (pentru 3 persoane):

carne de pui – 500 gr
ceapa – 1 buc. mare
ardei gras – 1 buc.
vin alb sec – 80 ml
rosii (posibil din conserve) – 4-5 buc.
ulei – 2-3 linguri
usturoi – 3-4 catei
sare, piper, 1 foaie de dafin

MOD DE GATIRE:

Portionam carnea de pui, o privam de piele si de grasimea in exces si o punem la prajit intr-o tigaie incapatoare cu cateva linguri de ulei incins. O rumenim pe toate partile, o saram, o piparam si adaugam vinul, pe care il lasam sa se evapore la foc mare in decurs de 1-2 minute. Facem focul mic si mai tinem carnea pe foc inca 10 minute.

Scoatem puiul din tigaie, iar in grasimea ramasa calim ceapa si ardeiul gras tocate cuburi. Aduagam si rosiile decojite si tocate marunt. Saram, piparam, adaugam foaia de dafin si cimbrul si lasam sa fiarba la foc mic 5-10 minute.

    

    

Adaugam carnea in sosul din tigaie, punem capacul si inabusim in decurs de 20-30 minute, intorcand puiul periodic. Spre sfarsit adaugam usturoiul tocat. Ostropelul e gata! Il putem servi cu mamaliguta sau cartofi.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

VARZA DE BRUXELLES CU SUNCA AFUMATA

Ador varza de Bruxelles.
Inafara de vitaminele K si C, fibrele, acidul folic, vitamina A, manganul, potasiul, fierul, fosforul, proteinele, cuprul sau calciul sunt si ele prezente in cantitati suficiente pentru a face din micuta varza de Bruxelles un aliat puternic (cititi mai multe pe http://www.dietetik.ro/varza-de-bruxelles/1360.html).
Reteta pe care v-o prezint astazi este foarte usor de executat.

INGREDIENTE:                                                    TIMP ESTIMAT – 30 min

varza de Bruxelles – 500 gr
sunca afumata – 200 gr
ceapa – 1 buc.
cascaval ras ( de ex. parmezan) – 2 linguri
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Curatam varza de frunzele externe, o spalam si o punem la fiert intr-o cratita cu apa clocotita si putin sarata. Peste 15 minute ar trebui sa fie gata „al dente”.

    

Intre timp tocam ceapa si o calim in cateva linguri de ulei, iar cand devine translucida adaugam sunca tocata pai (cu latimea de 0,5 cm). Peste 5 minute adaugam varza de Bruxelles fiarta si scursa de apa. Inabusim impreuna 5-10 minute, saram si piparam. La sfarsit adaugam cascavalul ras cat mai mascat.
La dorinta putem adauga si un catel de usturoi tocat.

    

    

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SARMALE IN FOI DE VARZA

Sarmalutele ocupa un loc de cinste in meniul nostru national alaturi de mamaliguta, placinte, piftie, cozonac si multe alte bucate traditionale. Se gatesc mai mult la sarbatori, dar daca iti vine o pofta incontrolabila – se fac si in celelalte zile 🙂
Pe paginile acestui blog puteti gasi reteta sarmalelor in foi de vita pe care v-am prezentat-o anterior si care se afla in topul celor mai populare (http://blogcusaresipiper.com/2013/05/15/sarmale-in-foi-de-vita-de-vie/). Astazi propun atentiei voastre sarmalutele in foi de varza.

INGREDIENTE:

carne tocata mixta (porc si vita) – 400 gr
orez – 250 gr
ceapa – 1-2 buc.
morcovi – 2-3 buc.
telina – 1 tulpina
pasta de rosii – 3-4 linguri
suc de rosii (bulion) – 200 ml
o varza proaspata de marime medie
sare, piper
ulei – 5-6 linguri

MOD DE GTIRE:

Luam o varza medie si nu foarte „deasa” (in caz contrar va avea foile prea dure si le vom manui cu mare greu). O spalam si desprindem foile, dupa care le punem la fiert in apa clocotita pentru cateva minute (foile ar trebui sa se inmoaie in asa fel, incat sa putem „impleti” sarmalele).

Daca avem varza murata o punem in apa rece pentru cateva ore bune ca sa ii mai scoatem din sare si acreala (apa trebuie schimbata periodic).
Pregatim umplutura ca si pentru sarmalele in foi de vita-de-vie (vezi link-ul http://blogcusaresipiper.com/2013/05/15/sarmale-in-foi-de-vita-de-vie/)

Dupa ce am pregatit umplutura o lasam sa se raceasca si ne ocupam de foile de varza. Le rupemde de marimea potrivita, punem umplutura cat mai aproape de bord si rasucim ca sa obtinem sarmalele – cineva le prefera ovale, eu le fac triunghiulare.

Tapetam fundul unui ceaun sau a unei cratite antiaderente cu foi de varza si aranjam sarmalele una cate una.
Diluam sucul de rosii cu apa, il saram si il turnam peste sarmale ca sa le acoperim doar. Punem cratita la foc mediu, iar cand incepe a clocoti facem focul mic si fierbem 1,5 (sau chiar 2) ore. Cu cat le fierbem mai mult, cu atat vor capata gustul ca din cuptorul bunicai. Daca in timpul fierberii se absoarbe lichidul din cratita – mai adaugam, de altfel riscam sa ardem totul.
Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CARNE DE CURCAN SAU PUI CU ARDEI GRAS

Fie ca aveti piept de pui sau curcan – modul de a gati aceasta mancare este identic. Va propun reteta pentru ca este una foarte usor de executat si se gateste destul de repede. Nu trebuie sa va spun (stiti si singuri) ca atat carnea de pui, cat si cea de curcan, fac parte din categoria „carnurilor dietetice”, deci sanatoase.

INGREDIENTE:                                      TIMP ESTIMAT – 35 min

piept de pui sau curcan – 500 gr
ardei gras – 2-3 bucati
faina – 1-2 linguri
usturoi – 2 catei
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam carnea si o uscam cu hartie de bucatarie, dupa care o taiem fasiute. La fel procedam si cu ardeii – ii spalam, ii curatam de seminte si ii taiem in acelasi mod. Luam doua tigai antiaderente, turnam cate putin ulei in fiecare, punem cate un catel de usturoi si calim aparte ardeii si carnea data prin faina.

    

Amestecam periodic, iar peste 10-15 minute unim cele doua ingrediente intr-o singura tigaie si continuam sa gatim la foc mic. Saram.

Veti vedea ca se gateste foarte repede.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CONOPIDA CU BACON

Conopida este o leguma unica, cu o concentratie mare de nutrienti. Este bogata in antioxidanti, vitamina C si fitonutrienti. Contine si calciu, care se gaseste in jurul buchetelor de conopida. De asemenea, are un continut mare de fosfor, mangan, vitamina K, acid folic si vitamina B6.
Contine si carbohidrati naturali, proteine, grasimi benefice si fibre alimentare. Conopida mai contine si acizi grasi omega 3, alicina si seleniu. Are insa un continut scazut de calorii, fiind astfel ideala pentru cei care vor sa slabeasca. (Citeste mai mult pe: http://sanatate.acasa.ro/dieta-nutritie-4/beneficiile-consumului-de-conopida-165550.html#ixzz2gfhREwwM)
Cei care vor doar sa slabeasca pot consuma conopida dupa ce a fost fiarta si stropita cu ulei de masline, ceilalti, care vor sa obtina o mancare nutritiva o pot gati cu bacon.
Iata reteta.

INGREDIENTE:

conopida – 1 buc. (aprox. 1 kg)
bacon – 100 gr
ceapa – 1 buc. medie
rosii cherry – 6-7 buc.
usturoi- 2 catei
cascaval dur ras (parmezan sau grana padano) – 2 linguri
ulei -3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert o cratita cu apa, iar intre timp pregatim conopida – o spalam si o dividem in buchetele. Cand apa da in clocot saram si punem la fiert conopida. Fierbem 15-20 minute.
In acest rastimp tocam ceapa si o calim in ulei 3-4 minute impreuna cu 2 catei de usturoi striviti, dupa care adaugam baconul taiat fasiute.

    

    

Dupa alte 5 minute adaugam rosiile cherry taiate in doua si buchetelele de conopida scurse de apa. Saram foarte putin, deoarece baconul este destul de sarat, piparam. Inabusim impreuna 3-5 minute, adaugam cascavalul ras, amestecam  pana se topeste cascavalul.

    

Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CUSCUS CU FICATEI DE PUI

Pe paginile acestui blog veti gasi si reteta de cuscus cu legume (http://blogcusaresipiper.com/2013/05/02/cuscus-cu-legume/) – este in topul celor mai populare retete.  Arata asa:

Astazi va propun varianta de cuscus cu ficatei de pui. Toti nutritionistii sustin ca ficatul este un aliment sanatos – contine multe proteine si putina grasime; prezenta vitaminelor A si B, precum si cea a fierului face din acest aliment o adevarata comoara pentru sanatatea nostra.

INGREDIENTE (pentru 3 persoane):

cuscus – 200 gr
ficatei de pui – 300 gr
ceapa – 2-3 buc.
ulei  – 6 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

In primul rand punem cuscusul intr-o craticioara si turnam peste el apa clocotita (cam 200 ml, sa fie apa de 3 degete deasupra) plus 2 linguri de ulei si putina sare. Amestecam, punem un capac si lasam sa se absoarba apa.
Cat timp se gateste cuscusul ne ocupam de ficatei. Tocam ceapa julien si o calim in cateva linguri de ulei. Cand devine translucida adaugam ficateii spalati si taiati in bucati de marimea potrivita.

    

Tinem la foc mediu 5-7 minute. Saram si piparam. Acum turnam cuscusul , amestecam si lasam sa se patrunda gusturile la foc mic 1-2 minute.

Repede si foarte gustos – visul tuturor gospodinelor! Sa aveti pofta mare!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper