Arhive pe categorii: Carne

OREZ BASMATI CU LEGUME SI PIEPT DE PUI

IMG_4725

Despre minunatele caracteristici ale orezului basmati am mai vorbit intr-un articol precedent (daca doriti sa aflati originea si proprietatile acestui produs urmati link-ul: http://blogcusaresipiper.com/2014/02/15/orez-basmati-cu-piept-de-pui/).
Si daca stim ca orezul basmati este un produs mega sanatos de ce sa nu il combinam cu la fel de sanatoasele legume si pieptul de pui. Iata cum se face:

INGREDIENTE (pentru 3 persoane):

orez basmati – 300-350 gr
piept de pui – 200-300 gr
ceapa – 1 buc. medie
morcovi – 2 buc.
vinata – 1 buc.
zucchini (dovlecel) – 1 buc.
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam orezul in cateva ape si il punem la fiert intr-o cantitate suficienta de apa cu sare. Fierbem 10 minute dupa care il scurgem si il clatim cu apa rece.
Intre timp tocam toate legumele pai si incepem sa le calim in ulei in ordinea urmatoare: mai intai ceapa, apoi morcovul, apoi dovlecelul si abia la urma vanata.
Intr-o tigaie aparte, in care am turnat 1 lingura de ulei, gatim cateva minute pieptul de pui tocat fasii inguste.

IMG_4711    IMG_4713

Dupa ce s-au inmuiat nitel legumele din tigaie (nu exageram, legumele trebuie sa isi pastreze forma) adaugam la ele pieptul de pui si tinem la foc in decurs de 3-5 minute. Saram, piparam.

IMG_4714

Servim pe un platou orezul cu legumele si pieptul de pui.
Rapid, gustos, sanatos! Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook http://www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

OREZ BASMATI CU PIEPT DE PUI

IMG_3969

Cu boabele sale foarte lungi si subtiri, basmati este adesea numit „regele” orezului, caci are excelente calitati si gust deosebit. Este cultivat doar in nordul Indiei si in Pakistan, si nici un alt tip de orez nu poate fi etichetat ca basmati. Avantajul extra nutritiv al orezului basmati este ca are un indice glicemic mic – continutul sau de carbohidrati este absorbit in sange mai lent decat cel al altor tipuri de orez, si de aceea ajuta la pastrarea unui nivel de zahar stabil in sange.
Si dupa ce am aflat cat de de bine face orezul basmati sanatatii noastre va indemn sa-l pregatim si sa-l servim cu piept de pui.

INGREDIENTE (pentru 2 persoane):

orez basmati – 100-120 gr
piept de pui – 300 gr
ceapa – 1 buc.
smantana – 2 linguri
ulei- 3 linguri
unt – un cubulet
curry, sare, piper

MOD DE GATIRE:

Tocam ceapa julien, iar pieptul de pui – fasii.
Mai intai calim ceapa in ulei, iar cand devine translucida adaugam pieptul de pui. Inabusim la foc mediu 10-15  minute, dupa care saram, piparam si presuram curry dupa gust. Adaugam 2 linguri de smantana  la carnea din tigaie si continuam sa inabusim la foc mic alte 10 minute.

IMG_3952    IMG_3959

IMG_3953

Punem la fiert in apa sarata orezul basmati imediat ce am adaugat carnea in tigaie, in asa fel vom iesi la capat si cu sosul de pui si cu orezul. Imediat ce am stins focul punem putin unt si amestecam.
Servim orezul impreuna cu sosul din piept de pui.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SALATA CU CARNE SI SFECLA

IMG_3780

Salata cu carne si sfecla este una deosebita ca si gust, dar ca si aspect. V-o recomand cu toata responsabilitatea si va asigur ca  poate infrumuseta orice masa de sarbatoare. Ingredientele de baza sunt carnea de vita, sfecla si merele – toate alimente sanatoase si mult prea utile organismului uman. Da, da, contine si cateva linguri de maioneza, dar daca nu e consumat prea des acest produs nu poate altera serios sanatatea sau silueta noastra.

INGREDIENTE:

carne de vita – 300-350 gr
sfecla rosie – 500 gr
mere (preferabil mai acide la gust) – 2 buc.
maioneza – cateva linguri
sare

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert muschiul de vita si sfecla rosie in vase separate. Cand sunt gata le scoatem din apa si le lasam sa se raceasca, dupa care le tocam cubulete de marimea potrivita.

IMG_3744

Curatam merele de coaja si samburi si le tocam deasemenea cuburi. Unim toate ingredientele intr-un bol, adaugam maioneza si sarea si amestecam foarte bine. Servim.
Dupa cum vedeti gatitul salatei cu sfecla si carne nu este defel complicat, asa ca va indemn s-o incercati.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

OSTROPEL DE PUI

IMG_3133

Mi-a fost ceruta reteta de ostropel de catre o cititoare a blogului meu si iata astazi va prezint aceasta minunata mancare in toate culorile ei. Deci, ostropel de pui!

INGREDIENTE (pentru 3 persoane):

carne de pui – 500 gr
ceapa – 1 buc. mare
ardei gras – 1 buc.
vin alb sec – 80 ml
rosii (posibil din conserve) – 4-5 buc.
ulei – 2-3 linguri
usturoi – 3-4 catei
sare, piper, 1 foaie de dafin

MOD DE GATIRE:

Portionam carnea de pui, o privam de piele si de grasimea in exces si o punem la prajit intr-o tigaie incapatoare cu cateva linguri de ulei incins. O rumenim pe toate partile, o saram, o piparam si adaugam vinul, pe care il lasam sa se evapore la foc mare in decurs de 1-2 minute. Facem focul mic si mai tinem carnea pe foc inca 10 minute.

IMG_3111

Scoatem puiul din tigaie, iar in grasimea ramasa calim ceapa si ardeiul gras tocate cuburi. Aduagam si rosiile decojite si tocate marunt. Saram, piparam, adaugam foaia de dafin si cimbrul si lasam sa fiarba la foc mic 5-10 minute.

IMG_3114    IMG_3116

IMG_3121    IMG_3122

Adaugam carnea in sosul din tigaie, punem capacul si inabusim in decurs de 20-30 minute, intorcand puiul periodic. Spre sfarsit adaugam usturoiul tocat. Ostropelul e gata! Il putem servi cu mamaliguta sau cartofi.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CARNE DE CURCAN SAU PUI CU ARDEI GRAS

IMG_1855

Fie ca aveti piept de pui sau curcan – modul de a gati aceasta mancare este identic. Va propun reteta pentru ca este una foarte usor de executat si se gateste destul de repede. Nu trebuie sa va spun (stiti si singuri) ca atat carnea de pui, cat si cea de curcan, fac parte din categoria „carnurilor dietetice”, deci sanatoase.

INGREDIENTE:                                      TIMP ESTIMAT – 35 min

piept de pui sau curcan – 500 gr
ardei gras – 2-3 bucati
faina – 1-2 linguri
usturoi – 2 catei
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam carnea si o uscam cu hartie de bucatarie, dupa care o taiem fasiute. La fel procedam si cu ardeii – ii spalam, ii curatam de seminte si ii taiem in acelasi mod. Luam doua tigai antiaderente, turnam cate putin ulei in fiecare, punem cate un catel de usturoi si calim aparte ardeii si carnea data prin faina.

IMG_1849    IMG_1851

Amestecam periodic, iar peste 10-15 minute unim cele doua ingrediente intr-o singura tigaie si continuam sa gatim la foc mic. Saram.

IMG_1852

Veti vedea ca se gateste foarte repede.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PARJOALE LA CUPTOR

IMG_1605[1]

Traditional parjoalele se prajesc in tigaie, cu ulei. Pe langa faptul ca prajeala in general nu face bine, mai si umplem bucataria cu mirosuri pe care le scoatem cu greu afara. Iesirea din situatie este gatirea parjoalelor la cuptor – le punem la gatit pe toate dintr-o data si nu mai stam in picioare langa aragaz, reducem la minim mirosul si in sfarsit mancam sanatos.

INGREDIENTE:

carne tocata mixta (porc si vita) – 400 gr
oua – 2 buc.
morcov – 1 buc.
cartof – 1 mediu
ceapa – 1 medie
usturoi – 2 catei
pesmeti – 2-3 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Tocam in robotul de bucatarie morcovul, ceapa, cartoful si usturoiul. Amestecam compozitia data cu carnea, ouale si pesmetii macinati, saram si piparam.
Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt. Formam parjoalele si le aranjam in tava.

IMG_1598[1]

Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20-30 minute sau pana se rumenesc parjoalele. Grasimea in exces se va elimina in tava, astfel vom primi un produs mai putin gras. Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

RULOURI DE PUI IN SOS ALB

IMG_7351    IMG_7350

Nu va par niste bijuterii aceste rulouri din piept de pui cu rosii seci in sos de smantana? Doar denumrea lor pare lunga si complicata la prima vedere, gatitul nu prezinta mari dificultati. Gatim!

INGREDIENTE (pentru 3 pers.):
piept de pui – 1 buc.
cascaval  -100-150 gr
rosii seci in ulei – 18 felioare
smantana  – 200 gr
faina – 1 lingura
apa – 150 ml
ulei – 3-4 linguri
sare, curry

MOD DE GATIRE:

Feliem pieptul de pui (eu am obtinut 9 felioare), il batem usurel, saram si piparam. Pe fiecare felie de carne aranjam cate 2 felioare de rosii si cate o bucata de cascaval taiat bastonase. Rulam si prindem cu o scobitoare rupta in doua.

IMG_7336    IMG_7337

Incingem cateva linguri de ulei si prajim rulourile pe toate partile.

IMG_7340

Intre timp batem aparte faina cu smantana si apa, adaugam curry pentru gust, miros si culoare.
Cand rulourile sunt rumenite turnam sosul de smantana peste ele. Saram.

IMG_7341    IMG_7342

Micsoram focul si gatim sub capac 20 minute, amestecand periodic si intorcand rulourile de pe o parte pe alta. Putem servi cu salata proaspata si mamaliga.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

RULOURI DE CURCAN CU VINETE

IMG_1071[1]    IMG_1067[1]

Vizitatorii mai mult sau mai putin permanenti ai „BLOG CU SARE SI PIPER” si-au dat seama ca imi plac rulourile de orice fel – fie din carne, fie din aluaturi sau omleta. Dupa parerea mea (subiectiva) arata frumos si apetizant, iar despre gust nici nu mai vorbim 🙂 (Nu public niciodata retele daca nu imi place gustul final al bucatelor)
Astazi la capitolul „reteta zilei” va propun  rulouri din piept de curcan cu vinete (servite in sos de rosii proaspete). O modalitate simila de preparare o veti gasi si in alta postare de pe acest site la adresa:
https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/09/06/rulouri-de-pui-in-sos-alb/, sau aici:
https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/07/08/rulou-din-piept-de-curcan/

INGREDIENTE (pentru 2 pers.):

felii piept de curcan – 4 buc.
vinete – 1 buc.
rosii proaspete – 3-4 buc.
ulei pentru prajit
vin (preferabil alb) – 50 ml
sare, piper, rozmarin

MOD DE GATIRE:

Taiem vanata de-a lungul felii nu prea groase pe care le „prajim” intr-o tigaie antiaderenta fara ulei.
Feliile de carne le batem usurel pe ambele parti, le saram si le piparam. Pe fiecare din ele aranjam cate o felie de vanata, pe care o saram la randul ei, dar foarte putin. Rulam carnea si prindem fiecare rulou cu o scobitoare rupta in jumatate (cu parere de rau nu am facut fotografii la acest proces, dar va puteti uita aici cum se face: http://blogcusaresipiper.com/2013/07/08/rulou-din-piept-de-curcan/).
Intr-o tigaie turnam cateva linguri de ulei pe care il incingem si abia dupa aceasta punem rulourile la prajit.

IMG_1052[1]    IMG_1054[1]

Le intoarcem pe toate partile ca sa prinda culoare, dupa care micsoram focul si acoperim tigaia cu un capac. Lasam sa se gateasca carnea in decurs de aproximativ 20 min, intorcand rulourile periodic. Dupa care turnam vinul si facem focul mai mare, ca acesta din urma sa se evapore. Dupa 2-3 minute punem rosiile taiate felii mascate, saram, piparam (putem presara chiar si boia iute), micsoram focul si iar acoperim cu capacul. Lasam sa se inmoaie rosiile, dar avem grija sa stingem focul inainte ca ele sa isi piarda forma.

IMG_1058[1]    IMG_1061[1]

Putem servi aceasta mancare de sinenstatator sau acompaniata de mamaliguta, orez fiert, cartofi (natur sau pireu), terci de ovas, mazare etc.

IMG_1067[1]

Va doresc pofta mare!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

ARIPIOARE DE PUI LA GRATAR

IMG_7476

Aripioarele de pui la gratar sunt preferate de foarta multa lume. Astazi vom vedea cum sa marinam carnea pentru aceasta specialitate ca sa obtinem un gust de zile mari.

INGREDIENTE:

aripioare de pui
ceapa
rosii
vin alb
rzomarin, salvie
coriandru, piper negru, sare

MOD D GATIRE:

Spalam aripioarele, le saram si le piparam. Taiem ceapa rondele nu prea fine, la fel procedam si cu rosiile.

IMG_7468

Luam o cratita sau un bol si aranjam un strat de aripioare, peste ele – un strat de ceapa si unul de rosii. Condimntam cu acele de rozmarin, frunzele de salvie (proaspete sau uscate) si semintele de coriandru.

IMG_7469

Continuam pana cand folosim toata carnea. La sfarsit turnam un pahar de vin alb si lasam la rece pentru cateva ore.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PREPARAM CARNEA DE PORC PENTRU GRATAR

IMG_7473

Specialiştii susţin că varietăţile de carne procesată sau prăjită conţin substanţe nocive. Acestea se formează atunci cand produsul este expus la temperaturi ridicate şi pătrund în mâncarea preparată la cărbuni. De aceea, pentru a preveni astfel de probleme, specialiştii ne recomandă să punem mai întâi carnea la marinat şi să adăugăm condimente bogate în antioxidanţi (rozmarin, cimbru, coriandru), care au capacitatea să elimine 87% din cantitatea substanţelor nocive, care se formează în timpul prăjirii.Si acum sa aducem informatii mai concrete.

INGREDIENTE:

muschi de porc – 500 gr
rosii proaspete – 1-2 buc.
ceapa – 1-2 buc.
vin  – 1 pahar
rozmarin – 1-2 crengute
seminte de coriandru – 2 lingurite
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam carnea, o taiem cuburi (eu am cumparat-o gata taiata), o saram si o piparam. Curatam ceapa si o taiem rondele, procedam la fel si cu rosiile.

IMG_7472

Luam un vas (o cratita sau un bol de ex.) si punem pe fund un strat de carne, pe care il acoperim cu rondele de ceapa, rosii, ace de rozmarin si seminte de coriandru. Deasupra mergem cu un alt strat de carne si aceleasi condimente. Diluam vinul cu putina apa (dar putem folosi si vin curat) si turnam peste toate componentele din cratita. Punem un capac si lasam la rece pentru cateva ore (deseori se lasa peste noapte).

IMG_7474    IMG_7475

Sa aveti o petrecere frumoasa in compania celor dragi!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.