Arhive pe categorii: Copturi din aluat foietaj

SOARE DIN FOIETAJ SI NUTELLA

soarefoietaj

Dragi pasionati de gatit, fete si baieti! Stiti si fara sa va spun eu ca aluatul foietaj este o minune din care se pot crea multe bunaciuni, atat dulci, cat si sarate. Ceea ce o sa va prezint astazi este un desert de o simplitate nemaipomenita – se executa cat ai clipi din ochi si avem nevoie de foarte putine ingrediente (le putem numara pe degetele de la o mana). Si stiti ce avantaj ne mai ofera? Cand il consumam nu avem nevoie de furculita – rupem cate o raza din acest soare simpatic si ne alintam papilele gustative. Deci, daca serbam ceva la munca sau la iarba verde, unde nu prea avem tacamuri, soarele din aluat foietaj e cel mai potrivit desert.

INGREDIENTE:                                TIMP ESTIMAT: 25-30 min

aluat foietaj din comert – 2 discuri
nutella – 3 linguri
lapte – cateva linguri
pudra de zahar

MOD DE GATIRE:

Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si aranjam pe ea un disc din foietaj, pe care il ungem cu nutella, lasand curat 1 cm la borduri (vezi imaginea).
Acoperim  primul disc din foietaj cu al doilea, suprapunandu-l cat mai precis. Luam un pahar si il pozitionam in centrul viitorului soare, apasam usurel ca sa ramana imprimate bordurile paharului (atentie, nu taiem discul cu paharul!).

IMG_9878[1]     IMG_9879[1]

Acum luam un cutit destul de ascutit si facem patru incizii simetrice, ajungand pana la semnul lasat de pahar. Dupa aceasta continuam sa incidem, formand mai multe raze cu latiimea mai mult sau mai putin egala intre ele. Dupa ce am sectionat totul luam fiecare raza si o rotim de trei ori.

IMG_9880[1]     IMG_9881[1]

Cu ajutorul unei periute ungem soarele nostru cu lapte si il dam la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru circa 15 minute, urmarind ca acesta sa se rumeneasca bine si uniform. Cand scoatem din cuptor si se raceste definitiv presuram cu pudra de zahar.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CORNULETE SARATE DIN FOIETAJ

IMG_8425

Vreau sa va prezint o mancare din categoria finger food, adica numai buna de mancat cu manutele – la iarba verde sau acasa – decideti voi. Vom avea nevoie de putine ingrediente si foarte putine abilitati culinare – aceste cornulete se fac fara prea mare bataie de cap.
Deci, sa vedem care sunt ingredientele de care vom avea nevoie pentru 16-18 cornulete.

INGREDIENTE:
aluat foietaj deja intins rotund – 2 foi
cascaval topit (de regula triunghiuri) – 1 confectie
prosciutto cotto feliat – 150 gr
seminte de susan – 1 lingura
lapte – 1 lingura

MOD DE GATIRE:

Daca nu avem aluatul foietaj deja intins, atunci il intindem foi cu grosimea de 0,5 cm. Dividem fiecare foaie in 8-9 “triunghiuri”. Ungem fiecare triunghi cu cascaval topit si dispunem felioare de prosciutto, dupa care rulam si dam forma de cornulete.

IMG_8418    IMG_8420

Aranjam cornuletele pe o tava de cuptor, captu sita cu hartie de copt, lasand destul spatiu intre ele (cornuletele vor creste in volum in timpul coacerii). Cu ajutorul unei periute de bucatarie ungem cornuletele cu lapte si le presuram cu seminte de susan. Dam tava la cuptorul preincalzit (190 grade C) pentru 15 minute (urmarim cu atentie procesul, intrucat diferite cuptoare coc in mod diferit).
Si la final un sfat util: nu exageram cu cantitatea de cascaval, daca am pus prea mult in timpul coacerii se va scurge din cornulete.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebookhttp://www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PLACINTA-FLOARE DIN ALUAT FOIETAJ

 

 

IMG_3688   IMG_3077

Pe paginile acestui blog am mai vorbit despre aluatul foietaj (gasiti chiar si o categorie  aparte – „Copturi din aluat foietaj”). Chiar si cel cumparat la supermarchet (dar mai ales acel cumparat la supermarchet) usureaza considerabil viata oricarei gospodine – mancarea din el se gateste in mod ultrarapid, fie ca este vorba de  un aperitiv sau despre un desert.
Anterior v-am prezentat reteta de placinte din aluat foietaj (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/07/16/placinte-din-aluat-foietaj/). Astazi vreau sa va propun o varianta mai „compusa” si mai prezentabila de placinta cu ricotta (sau branza de vaci).

INGREDIENTE (4 persoane):                     TIMP ESTIMAT – 30 min

aluat foietaj – 2 foi dreptunghiulare
ricotta (sau branza de vaci) – 500 gr
oua – 2 buc.
lapte – 1 lingura
sare

MOD DE GATIRE:

Amestecam ricotta cu cele 2 oua si putina sare. Intindem foile de aluat (una cate una), distribuim ricotta si rulam. Taiem felii cu grosimea de 4-5 cm.

IMG_3040    IMG_3043

IMG_3045

Captusim o tava de cuptor cu hartie de copt si dispunem feliile noastre in cerc, formand petalele florii, improvizam si mijlocul dintr-o fasie de aluat .

IMG_3556

Ungem cu lapte si dam la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 20 minute sau pana se rumeneste placinta. Calda sau rece – e la fel de buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

DESERT CU ALUAT FOIETAJ SI NUTELLA

IMG_2338

Judecand dupa statisticile acestui blog, dar si dupa propriile mele preferinte, am constatat ca aluatul foietaj are priza la consumator! Astazi va propun un desert facut cu aceasta minunata coca, si anume – o rulada cu nutella. Stiati ca se face in doar cateva minute?

INGREDIENTE (pentru 4 pers.):                                    TIMP ESTIMAT – 20-25 min

aluat foietaj – 1 foaie
nutella – 3-4 linguri
nuci – 3-4 jumatati
lapte – 1 lingura

MOD DE GATIRE:

Ungem foaia de aluat cu nutella, deasupra presuram miezul de nuca faramitat, rulam si prindem usurel extremitatile. Asternem hartie de copt pe tava de cuptor, asezam rulada obtinuta, o ungem cu lapte si o dam la cuptorul preincalzit (200 grade pentru 15-20 minute).
Simplu, rapid si gustos!

IMG_2314    IMG_2322

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

STRUDEL CU MERE

IMG_1893

Cunoscut cu numele german de strudel acest desert este de fapt de origine turceasca (unde se gateste si in zilele noastre, chemandu-se  pahlava). In sec. XVI, in urma unor batalii crancene, Turcia alipi la teritoriile sale o mare parte de Ungaria, apropiindu-se astfel de Europa si aducand inclusiv traditii culinare orientale. Strudelul nu se „opri” in Ungaria – se raspandi pe tot teritoriul european. Astazi strudelul vienez are o faima mondiala si este foarte solicitat. Sa vedem cum se gateste.

INGREDIENTE:                                        TIMP ESTIMAT – 45 min

aluat foietaj – 1 foaie dreptunghiulara (aprox. 250 gr)
mere – 500 gr
pesmet – 75 gr
unt – 75 gr
zahar – 40-50 gr
stafide – 25 gr
nuci – 25 gr
scortisoara

MOD E GATIRE:

Intr-o tigaie cu putin unt calim pesmetul si il lasam sa se racoreasca. Intre timp pregatim umplutura: curatam merele de coaja si seminte si le taiem felioare subtiri. Adaugam la ele zaharul, stafidele, nucile faramitate si scortisoara. Amestecam bine.

IMG_1868    IMG_1866

IMG_1870

Intindem foaia de aluat, o ungem cu unt topit si distribuim pesmetul, iar peste el  – umplutura de mere. Rulam si ciupim extremitatile. Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si aranjam atent strudelul. Facem cateva incizii pentru a vaforiza iesirea aburilor si ungem cu ou batut sau lapte.

IMG_1872    IMG_1874

IMG_1878    IMG_1881

Dam la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru aproximativ 30 min.
Nu trebuie neaparat sa mergi in Austria pentru a gusta un strudel bun!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SALATINI (SARATELE)- APERITIV PENTRU PICNIC

IMG_6105

Aceste delicii saratele din aluat foietaj sunt o idee minunata pentru a speria foamea la un picnic cu frigarui, cand carnea este inca pe gratar, iar aerul curat si mirosul de iarba verde impreuna cu cel de fum iti trezesc un apetit grozav. Se fac destul de repede si nemaipomenit de simplu – sa vedem cum.

INGREDIENTE:                                                                  TIMP ESTIMAT – 20 min

aluat foietaj – 2 foi dreptunghiulare
suc de rosii foarte des – 200 ml (sau pasta de rosii cateva linguri)
cascaval parmezan ras (sau aly cascaval dur)
oregan
lapte – 2 linguri

MOD DE GATIRE:

Intindem foaia de aluat foietaj, dandu-i forma dreptunghiulara si o dispunem imediat pe hartie de copt (in cazul cand avem aluatul gata intins e destul sa il desfasuram si sa il lasam pe hartia „din dotatie”), o ungem cu sucul sau pasta de rosii, presuram oreganul si cascavalul ras.

IMG_6097    IMG_6098

Acoperim cu alta foaie de foietaj in asa fel, ca laturile sa coincida perfect. Luam discul pentru feliat pizza si taiem patratele de marimea dorita (3cmx3cm in cazul meu). Ungem cu lapte si  transfetam creatia noastra cu tot cu hartie pe tava (e bine s-o facem cu ajutorul cuiva, in 4 maini, pentru a evita „fuga” foietajului 🙂 Dam la cuptorul preincalzit (200 grade C) pentru doar cateva minute, pana cand copturile noastre se rumenesc frumos.

IMG_6099    IMG_6100

Sa aveti o zi frumoasa!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

„URECHIUSE” DIN FOIETAJ

IMG_4752    IMG_3373

Despre facilitatea pregatirii bucatelor din aluat foietaj am vorbit de nenumararte ori. Fie ca preparam deserturi, placinte sau rulouri de carne invelite in foietaj, aceasta inventie a omenirii a simplificat mult acel volum de munca pe care il presteaza o persoana in bucatarie (vorbim acuma despre foietajul cumparat, caci daca ne hazardam sa-l facem in casa… ehe-he, dureaza, fratilor 🙂
Sa modelam o situatie: ne aflam in acea zi a saptamanii, cand frigiderul este gol – nici tu unt, nici tu lapte, nici tu magiun; iar dorinta de a face si manca ceva dulce nu ne lasa in pace. Ei bine, daca avem aluat foietaj am rezolvat problema in 20 de minute! Putem face „urechiuse”! Uitati cum.

INGREDIENTE:                                                              TIMP ESTIMAT – 20 MIN

aluat foietaj
lapte – 1-2 linguri
zahar, pudra de zahar, scortisoara

MOD DE GATIRE:

Daca aluatul nu l-am cumparat  gata intins – il intindem, straduindu-ne sa ii dam forma dreptunghiulara cu lungimea unui lat de aproximativ 40 cm (lungimea celui de-al doilea lat nu conteaza). Taiem foaia de aluat fasii, care vor avea dimensiunile 40 cm x 2 cm.

IMG_4663

Luam fiecare extremitate a fasiei si o rulam spre centru (ne oprim la jumatate, unde se vor intalni ambele extremitati). Indoim putin partea de sus a aluatului (vezi imaginea).

IMG_4664    IMG_4670

Procedam la fel cu toate fasiile de aluat. Aranjam „creatiile” obtinute pe tava de cuptor, captusita cu hartie de copt si le ungem cu putin lapte. Dam la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 10 minute, dar va recomand sa urmariti procesul, pentru ca timpul de gatire depinde de tipul cuptorului vostru. Scoatem „urechiusele” din cuptor cand s-au rumenit frumos. Le lasam sa se raceasca, dupa care le presuram dupa gustul fiecaruia – fie cu zahar tos, fie cu pudra de zahar, fie cu scortisoara.

IMG_4685    IMG_3376

In ultima imagine vedeti si cornuletele cu Nutella, pe care le-am facut in acelasi timp cu „urechiusele”. Le puteti face si voi daca urmati link-ul https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/02/19/cornulete-cu-nutella/
Pregatiti-va un ceai sau o cafea si savurati!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTA DIN FOIETAJ CU NUTELLA SI RICOTTA

IMG_4678

Aceasta tarta este o „bomba de placere” pentru cei pasionati de deserturile cu multa crema. Vedeti si voi – 400 gr nutella + 250 gr ricotta! Se face usor (ca si mai toate produsele din aluat foietaj), nu necesita multe ingrediente, sta in cuptor doar cateva minute  si se mananca cu atata placere!

INGREDIENTE:                                TIMP ESTIMAT – 25-30 min

aluat foietaj – 1 disc + 1 buc. pentru decorat
nutella – 400 gr
ricotta (sau branza de vaci) – 250 gr
pudra de zahar (optional)

MOD DE GATIRE:

Daca nu avem aluatul cumparat deja intins – intindem un disc cu diametrul 32-34 cm. Captusim o tava rotunda cu diametrul de 28 cm cu hartie de copt, asezam discul de aluat, bordurile caruia vor iesi peste bordurile tavii.

IMG_4651

Punem intr-un bol nutella impreuna cu ricotta (daca folosim branza de vaci ar fi bine sa o trecem printr-o sita pentru a obtine o consistenta cremoasa, fara grauncioare). Amestecam foarte bine aceste doua ingrediente.

IMG_4641    IMG_4649

Transferam crema peste aluatul din tava, repartizam pe tot fundul si indoim marginile foietajului inauntru.

IMG_4654    IMG_4655

IMG_4656    IMG_4662

Din alta bucata de aluat taiem fasii cu latimea de 1 cm si ornam suprafata tartei (vezi imaginea). Ungem aluatul de pe suprafata cu lapte (sau ou batut) si dam la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20-25  minute.

IMG_4742

Scoatem tarta din cuptor  si o lasam sa se raceasca. La dorinta o presuram cu pudra de zahar.
Pofta buna la desert!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTA TRANDAFIRI DIN FOIETAJ

IMG_3527

Este o tarta foarte usor de realizat, gatirea eu nu rapeste mult timp si sunt sigura ca va placea tuturor. Ingredientele sunt cele mai simple – cu siguranta veti gasi in frigider tot necesarul. Este ideala pentru o „sezatoare” intre prieteni, unde fastuoasele torturi cu crema nu sunt obligatorii.

INGREDIENTE:                                  TIMP ESTIMAT – 10+30 min

aluat foietaj – 1 foaie (230 gr)
mar – 1
magiun – 100 gr
stafide – 50 gr
zahar – 2 lingurite
pudra de zahar pentru decorat

MOD DE GATIRE:

Primul lucru de facut este de a opari stafidele, deci, le punem intr-o bol, turnam peste ele apa clocotita si ne ocupam de celelalte treburi.
Daca aveti foaia de foietaj dreptungiulara este OK, in caz ca este rotunda ii dam forma dreptunghiulara, intinzand-o cu mainile.

IMG_3487    IMG_3490

Curatam marul de coaja si il taiem felioare foarte subtiri.

IMG_3493    IMG_3497

Ungem foaia de aluat cu orice fel de magiun si aranjam felioarele de mar intr-un singur strat.

IMG_3498    IMG_3500

Peste felioarele de mar presuram stafidele scurse de apa. Rulam aluatul. Ruloul obtinut il taiem felii cu grosimea de aproximativ doua degete.

IMG_3502    IMG_3504

IMG_3506

Aranjam feliile in cerc intr-o tava captusita cu hartie de copt  si le presuram cu zahar.

IMG_3510    IMG_3508

Dam la cuptorul preincalzit (220 grade).

IMG_3513

Dupa 15 minute micsoram temperatura pana la 180-190 grade si mai tinem 15 minute (deci, timpul total pentru copt este de 30 minute). Scoatem tarta din cuptor, asteptam sa se raceasca, dupa care o luam foarte atent din tava (aveti grija, dulceata topita ar putea lipi tarta de hartie!). Cand tarta se raceste definitiv presuram pudra de zahar si ornam platoul cu fructe.

IMG_3537    IMG_3527

Va urez „sezatoare” placuta alaturi de cei dragi!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

COSULETE FOIETAJ CU CREMA

IMG_1834

Azi mi-a venit inspiratia sa fac cosulete din aluat foietaj cu crema si fructe. Mi-a luat foarte putin timp sa le gatesc. Daca va place cum arata si v-am facut pofta – sa trecem la treaba!

INGREDIENTE:                                                            TIMP ESTIMAT –  25 min

Aluat foietaj – 1 foaie
fructe pentru decorat
pentru crema:
lapte – 500 ml
oua – 2
faina – 60 gr
zahar – 150 gr

MOD DE GATIRE:

Cu ajutorul micilor forme pentru copt taiem aluatul, dupa care ungem formele cu putin ulei si aranjam discurile de aluat in fiecare din ele (mie mi-au iesit 8 cosulete, dar totul depinde de marimea tavitelor).

IMG_1794     IMG_1795

Cu dintii unei furculite gaurim aluatul pe fund.

IMG_1798

Dam formele la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 10 minute (sau pana se rumeneste aluatul).
Intre timp pregatim crema. Punem laptele la fiert, iar intr-un bol aparte batem oul cu zaharul si adaugam faina. Cand laptele da in clocot turnam peste el compozitia de ou, amestecand cu un tel.

IMG_1802     IMG_1807

Amestecam incontinuu pana cand crema da in clocot. Mai tinem pe foc 1 minut, dupa care  turnam intr-un bol si asteptam sa se racoreasca.

IMG_1809

Intre timp cosuletele din aluat ar trebui sa fie gata. Le scoatem din cuptor si asteptam cateva minute sa se raceasca, dupa care le scoatem din forme si,  foarte atent, spargem crosta de la suprafata, pentru a obtine spatiul pentru crema.

IMG_1829

Umplem cosuletele cu crema rece si infrumusetam cu fructe.

IMG_1848     IMG_1835

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.