Arhive pe categorii: Paste

PASTE CU SOS DE GORGONZOLA

 

IMG_3787

Cascavalul gorgonzola poate fi cremos si dulce sau decis si picant, este produs din lapte de vaca si imbogatit cu Penicillium Roqueforti – o specie de mucegai. In timpul maturarii formele de cascaval sunt gaurite pentru a favoriza trecerea aerului, proces care permite mucegaiului sa  se dezvolte.
Acest cascaval are origini foarte antice, se spune ca a fost produs pentru prima data in anul 879 in localitatea Gorgonzola, situata in apropierea orasului Milano (Italia).
Producerea cascavalului italian gorgonzola este un proces controlat cu strictete: laptele trebuie sa provina dintr-o anumita zona geografica a tarii si este supus unui control riguros (pentru a asigura vitalitatea bacteriilor si a favoriza dezvoltarea lor laptele nu trebuie sa contina antibiotice, dezinfectanti si pesticide).
Spuse toate acestea suntem siguri ca gorgonzola este un produs ecologic curat.
Intrebare: ce putem gati din gorgonzola? Raspuns: gorgonzola poate fi mancat pur si simplu pe paine, poate fi folosit ca si ingredient de baza in diverse tipuri de sosuri pentru paste, gnocchi, risotto sau lasagna; gorgonzola este unul din cascavalurile prezente in   pizza „4 cascavaluri”, poate fi mancat cu mamaliga (fel traditional in unele zone ale Italiei); gorgonzola poate fi consumat cu miere, nuci, pere sau mustar.
Sa gatim impreuna paste cu sos de gorgonzola picant – o mancare cremoasa si delicioasa.

INGREDIENTE (pentru 3 pers.):            TIMP DE GATIRE: 20 min

paste – 300 gr
cascaval gorgonzola – 120-150 gr
smantana dulce pentru gatit – 50 gr
piper negru macinat
frunze de salvie (proaspete sau uscate)

MOD DE GATIRE:

In primul rand punem la fiert pastele in 3 l de apa cu sare. In timp ce fierb pastele (de regula 10 minute, dar urmam instructiunile de pe confectie) pregatim sosul: tocam gorgonzola cuburi si il punem la topit intr-o tigaie wok, dupa care adaugam smantana, o doza generoasa de piper negru si frunze tocate de salvie.

IMG_3782

IMG_3783

Scurgem pastele de apa si le  rasturnam peste sosul din tigaie. Amestecam bine si gatim la foc mic inca un minut.

IMG_3789

Am obtinut o mancare delicioasa si cremoasa. Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

 

 

CARBONARA DE TON

IMG_9731

Cu siguranta multi dintre cititorii acestui blog au auzit de pastele cu sos carbonara, acesta din urma avand ca ingredient de baza baconul. Mai mult ca atat, sunt sigura ca au si gustat aceasta bunaciune. Dar, pun pariu ca nu toti au avut ocazia sa manance paste cu sos carbonara din ton. Trebuie sa va spun ca eu il prefer din cauza continutului mai mic de grasimi. Daca v-am intrigat atunci sa va spun cum se gateste.

INGREDIENTE (pentru 2 pers.):                 TIMP ESTIMAT – 20 min

paste – 200 gr
ton din conserve (este de dorit ca tonul sa nu fie in ulei)- 2 cutii a cate 56 gr fiecare
smantana (panna) – 125 gr
cascaval ras (parmezan sau grana) – 2 linguri
ou – 1 buc.
usturoi – 1 catel
ulei de masline – 2 linguri
sare, piper

Punem la fiert apa pentru paste (de obicei 1 l de apa pentru fiecare suta de grame de paste). Cand da in clocot saram si adaugam pastele, le amestecam si le lasam sa fiarba, iar noi ne ocupam de sos.
Incingem 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie wok si punem catelul de usturoi strivit cu dosul lamei unui cutit (acesta va aromatiza uleiul). Cand usturoiul s-a rumenit pe ambele parti il scoatem si il aruncam. In acest ulei turnam smantana, iar cand aceasta se infierbanta – si tonul faramitat din conserve. Saram si piparam.

IMG_9715     IMG_9720

Aparte batem oul usor cu o furculita.
Cand au fiert pastele al dente (respectam timpul recomandat pe ambalaj) le scurgem si le turnam in tigaia cu sos. Amestecam bine si mai asteptam vreo 30 secunde sa treaca „fierbinteala”, dupa care turnam oul batut (atentie, daca pastele sunt foarte fierbinti s-ar putea sa se prinda oul, iar acest lucru nu este de dorit). Voilà! pastele sunt gata. Servim cu cascaval ras.
Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU ZUCCHINE

IMG_2220

Nu stiu daca exista mancare mai simpla, ca de buna e foarte buna! Avem nevoie de o zucchina si cina e gata in 15 minute. Sa va demonstrez cum se face!

INGREDIENTE (2 pers.):                            TIMP ESTIMAT – 15 min

paste – 200 gr
zucchini – 1 buc.
usturoi – 1 catel
ulei – 2-3 linguri
cascaval ras (optional, daca nu tineti post)
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem pastele la fiert in apa clocotita si putin sarata. Intre timp radem zuccina. Incingem putin ulei intr-o tigaie wok si calim catelul de usturoi, strivit cu lama unui cutit. Adaugam zucchina rasa si o inabusim la foc mediu 5-6 minute. Saram si piparam.
Scurgem pastele de apa dupa ce le-am fiert al dente si le adaugam la zucchini. Inabusim impreuna 2-3 minute. Servim cu cascaval ras.

IMG_2217    IMG_2218

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU ARDEI IUTE SI USTUROI

IMG_6658    IMG_6661

Pentru iubitorii de mancaruri picante am pregatit o reteta foarte simpla de paste. E gata in doar 10-15 minute si nu cere mare dibacie din partea bucatarului. Ce pot sa va spun despre ardeiul iute, care este componentul de baza folosit la pregatirea sosului?Ardeiul iute reprezinta un stimulent si un antiseptic ce contine o mare cantitate de vitamina C si beta-caroten. Poate regulariza curgerea singelui si poate intari inima, arterele si nervii. Contine, de asemenea, vitaminele K si B6, potasiu, fibre alimentare, tiamina, riboflavina, niacina, acid folic, fier, magneziu si fosfor.
Ardeiul iute determina arderea rapida a grasimilor din corp. Prin utilizarea sa in mancarurile care, astfel, devin codimentate, caloriile in plus sunt arse. ( Sursa http://www.divahair.ro)
Daca v-am convins, sa trecem la treaba!

INGREDIENTE (2 pers.):

paste – 200 gr
ardei iute – 1
usturoi – 1-2 catei
patrunjel – 2-3 ramurele
cascaval parmezan sau grana ras
ulei – 2 linguri
sare

MOD DE GATIRE:

Cantarim 200 gr de paste si le turnam in apa clocotinda sarata. Cat timp fierb pastele spalam ardeiul si il tocam marunt, procedam la fel cu usturoiul si patrunjelul.

IMG_6656     IMG_6653

Incingem 2 linguri de ulei intr-o tigaie wok si punem toate aceste ingrediente, le calim 2-3 minute si turnam deasupra pastele fierte si scurse de apa. Amestecam bine si tinem la foc 1-2 minute ca sa se patrunda gusturile. Gata!  Servim cu sau fara cascaval ras.

IMG_6659

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

„PASTE RECI” sau SALATA DIN PASTE

IMG_6166

In Italia, tara pastelor, acest produs este consumat foarte si foarte frecvent – nu exista practic pranz fara o farfurie de paste. Odata cu sosirea anotimpului cald si a temperaturilor inalte pastele devin mai reci 🙂 O asemena varianta de pranz sau cina estivala vreau sa va propun astazi.

INGREDIENTE (pentru 1 pers.):              TIMP ESTIMAT – 10 min

paste – 100 gr
mozzarella – 125 gr
rosii – 1/2
ulei – 2 linguri
masline – 5 buc.
sare, piper, oregan
patrunjel tocat

MOD DE GATIRE:

IMG_6158    IMG_6161

Punem pastele la fiert in apa clocotita si sarata, iar intre timp pregatim celelalte ingrediente – taiem rosia si mozzarella cuburi iar maslinele – rondele.

IMG_6164

Cand au fiert pastele (de obicei 10 minute, dar vedem instructiunile pe cutie) le scurgem si le clatim sub un jet de apa rece (facem acest lucru din purul motiv ca avem nevoie de paste reci). Transferam pastele scurse intr-un bol, turnam 2 linguri de ulei, piparam, presuram oregan si adaugam cubuletele de rosii si mozzarella, precum si rondelele de masline. Amestecam. Servim pastele in farfurii adanci, presurand cu patrunjel tocat.

 

Intr-o zi calduroasa pastele reci aduc satisfactie! Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU PIEPT DE PUI

IMG_3013

Acest fel de sos pentru paste il putem face atat din piept de pui crud, cat si din piept de la puiul la rotisor. Arata bine, este gustos si se pregateste cat ai clipi din ochi 🙂

INGREDIENTE (pentru 2 pers.):         TIMP ESTIMAT – 20 min

paste – 200 gr
piept de pui – 200 gr
rosii fierte din conserve – 300 gr
ulei, usturoi
sare, piper
cascaval ras parmezan sau alt cascaval dur
patrunjel

MOD DE GATIRE:

Punem la foc o cratita cu 2 l de apa, o saram si cand da in clocot punem pastele la fiert pentru 10 minute (sau cum este indicat pe cutie).

IMG_2995

Intre timp pregatim sosul: tocam pieptul de pui bucati de marime potrivita. Turnam 3 linguri de ulei in tigaia wok, infierbantam si adaugam puiul.

IMG_2998    IMG_3001

Prajim 2-3 minute daca folosim pui la rotisor si 10-15 minute in cazul puiului proaspat. Cand carnea este gata adaugam rosiile decojite tocate cuburi.

IMG_3002    IMG_3004

Saram, piparam, adaugam usturoiul. Mai tinem la foc mic 5 minute si voilà! sosul este gata. Scurgem pastele de apa si le unim cu sosul de pui si rosii. Amestecam si inabusim 2-3 minute.  Servim pastele cu patrunjel tocat si cascaval ras. Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PIZZA DE SPAGHETE

IMG_5062    IMG_5067

Istoria acestei mancari incepe in partea de sud a Italiei – la Napoli. Acum este raspandita pe tot teritoriul peninsulei si mai poate fi gasita cu numele de „omleta de spaghete”. Inizial se gatea cu pastele ramase din ziua precedenta (in Italia nu se arunca mancarea, sau, ma rog, nu se aruncà pe vremuri), acuma insa este pregatita chiar si pentru mesele de sarbatoare – atat de buna si pe placul multora s-a dovedit a fi. Ingredientele de baza sunt, evident, pastele plus cascaval (scamorta, mozzarella) plus carne sau derivatele ei (salam, sunca). Daca v-am facut pofta incepem imediat sa gatim.

INGREDIENTE (4 pers.):           TIMP ESTIMAT – 25-30 min

spaghete – 300 gr
oua – 4 buc.
mozzarella – 50 gr
piept de pui (la rotisor) – 150 – 200 gr
parmezan ras – 35 gr
patrunjel tocat
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert spaghetele in apa sarata.
Batem ouale cu sare, adaugam piper macinat si parmezanul ras.

IMG_5017    IMG_5018

IMG_5021

Taiem mozzarella cubulete, pieptul de pui bucatele nu prea mari, tocam patrunjelul si turnam toate aceste ingrediente in bolul cu ouale batute. Amestecam.

IMG_5023    IMG_5024

IMG_5033    IMG_5038

Intr-o tigaie plata turnam uleiul si adaugam pastele scurse de apa. Lasam la foc mediu cateva minute fara a amesteca. Dupa care turnam amestecul pregatit in prealabil, distribuind uniform pe toata suprafata pastelor si chiar facandu-l sa patrunda in interiorul stratului de spaghete cu ajutorul unei furculite.

IMG_5029    IMG_5031

IMG_5040

Facem focul mic, punem un capac si asteptam 10 minute. Dupa care vine momentul cel mai responsabil – luam un platou destul de mare (cu diametrul tigaii sau mai mare), acoperim tigaia si intoarcem vasele noastre cu susul in jos. Acum fundul pizzei noastre, frumos rumenit, s-a pomenit deasupra.

IMG_5049    IMG_5052

Punem tigaia inapoi pe foc si cu miscari atente facem pizza noastra sa alunece in tigaie (astfel vom praji nitel partea ei cu carne si cascaval). Lasam pe foc inca 5 minute fara capac. Pentru a scoate pizza din tigaie folosim iar metoda platoului, usata anterior (adica acoperim tigaia si o intoarcem). Servim cu salata de legume proaspete.

IMG_5067    Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU SOS DE ROSII

IMG_3149

In bucataria italiana exista o multime de mancaruri, ce surprind prin simplitatea lor. Minim de produse + timp redus de gatire = o mancare sanatoasa! Pastele cu sos de rosii fac parte din aceasta categorie (am mai putea include aici si alte tipuri, cum ar fi pastele cu usturoi, cu pesmeti, cu masline si capere s.a.).

INGREDIENTE (1 pers.):                   TIMP ESTIMAT – 20 min

paste  – 100 gr
rosii – 2 proaspete sau o conserva de rosii (240 gr)
ceapa – 1/2 buc.
usturoi – 1 catel
ulei – 2 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert apa si cand da in clocot saram si adaugam pastele.

IMG_2156

In timp ce fierb pastele (de regula in jur de 10 minute, dar urmati insctructiunile de pe pachet) pregatim sosul.
Tocam ceapa cubulete si o calim in 2 linguri de ulei impreuna cu usturoiul despicat in doua (acesta din urma il putem scoate si arunca cand s-a rumenit). Adaugam rosiile tocate bucati (daca folosim rosii proaspete le decojim).

IMG_3768    IMG_3141

Saram si piparam. Inabusim 5 minute pana se inmoaie legumele. Pastele fierte „al dente” le scurgem de apa si le turnam in tigaie peste rosii.

IMG_3143

Amestecam si tinem la foc cam un minut, dupa care servim cu cascaval ras parmezan sau grana (daca eventual nu tinem post).

IMG_3149    IMG_3153

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE DE OREZ CU GERMENI DE SOIA

IMG_4481

O mancare asemanatoare pentru prima data am gustat in unul din restaurantele chinezesti (unde, daca nu aici, pastele de orez sunt „ca la ele acasa”?). A urmat a doua, a treia si a „nenumarata” oara – sunt innebunita dupa ele!  Fiind in post, am cautat o reteta vegetariana cu paste de orez. Am gasit-o, am gatit, iar  rezultatul a fost spectaculos. Propun reteta atentiei voastre.

INGREDIENTE (2 pers.):                               TIMP ESTIMAT – 30 min

paste de orez – 100 gr
germeni de soia – 150 gr
dovlecei – 1 buc.
ceapa – 1/2 buc.
morcovi – 2 buc.
usturoi – 1-2 catei
ulei de masline – 4-5 linguri
sos de soia – 2-3 linguri

MOD DE GATIRE:

In primul rand punem pastele la inmuiat pentru 10 minute in apa fierbinte (apa din robinet, nu clocotita!).

IMG_4412    IMG_4416

Intre timp pregatim sosul. Curatam ceapa si o tocam julien foarte fin, morcovul si dovleceii – pai foarte subtire (2cm x 3 mm). Germenii de soia, daca sunt prea mari, ii taiem deasemena cu lungimea de 3-4 cm.

IMG_4423    IMG_4427

IMG_4410

Luam o tigaie wok (adica adanca), turnam uleiul si calim in el ceapa cu morcovii. Peste 5 min adaugam si dovlecelul.

IMG_4425    IMG_4432

Peste alte 5 minute adaugam germenii de soia si usturoiul tocat.

IMG_4438

Scurgem pastele de apa si le taiem cu lungimea de 3-4 cm, dupa care le adaugam in tigaie la legume.

IMG_4434    IMG_4435

IMG_4446

Dregem cu sosul de soia si lasam tigaia pe foc inca 1-2 minute, amestecand bine.

IMG_4451    IMG_4453

Servim imediat.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU SOS ALLA CARBONARA

IMG_3112

Este evident ca reteta propusa in continuare face parte din bucataria italiana. „Carbonara” este un sos pentru paste foarte raspandit atat pe teritoriul „ciubotei” cat si inafara ei. Se gateste destul de repede si nu ai nevoie de cine stie ce produse exotice ca sa il executi.

INGREDIENTE (3 persoane):                             TIMP ESTIMAT – 20 min

sunca afumata – 100 gr
branza de oi – 70-80 gr
oua – 2
paste – 300 gr (de dorit sa fie spaghetti)
piper negru macinat, sare

MOD DE GATIRE:

IMG_3066

Punem la foc o cratita cu apa pentru spaghetti, saram foarte putin. Cand apa da in clocot punem pastele la fiert si incepem a face sosul. Intr-o tigaie cu o lingura de ulei punem la prajit pentru doar 2 minute sunca afumata taiata cubulete sau fasiute. O scoatem pe o farfurie pe care am asternut hartie absorbanta de bucatarie, in asa fel se va scurge grasimea in exces.

IMG_3070    IMG_3080

Intr-un bol batem usor ouale si adaugam branza de oi rasa si putin piper negru macinat.

IMG_3068    IMG_3083

Cand pastele sunt gata „al dente” le scurgem de apa (pastrand deoparte cam 100 ml de lichid) si le transferam intr-un bol. Aduagam sunca , amestecam si asteptam 1-2 minute sa se mai racoreasca pastele inainte de a turna peste ele sosul din ou si branza (daca pastele sunt prea fierbinti oul se va prinde si acest lucru este inadmisibil).

IMG_3090    IMG_3097

Deci, amestecam pastele cu sosul, adaugam putin din lichidul pe care l-am pus deoparte pentru a da mancarii un aspect mai „umed”.

IMG_3093

Punem in farfurii si servim imediat.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.