Arhive pe etichete: cacao

TARTA CU PERE „INECATE”

img_6359

Daca e sa judecam dupa ingrediente aceasta tarta ar trebui sa fie una simpla, daca e sa judecam dupa complexitate – la fel nimic complicat, iar daca o privim ne dam seama ca este o bijuterie culinara. Pentru ca perele sunt folosite intregi si „inecate” in aluat inainte de a da tava la cuptor obtinem un desert foarte simpatic. Eu, care deja am mancat tarta, pot sa va spun ca gustul nu cedeaza in niciun fel aspectului.
Si acum, ca am laudat-o destul, hadeti sa gatim aceasta tarta cu pere inecate.

INGREDIENTE:

pere intregi –  7 bucati
unt – 12o gr
smantana dulce pentru gatit – 100 ml
faina – 280 gr
praf de copt – 8 gr
zahar – 150 gr
cacao – 35-40 gr
oua – 3 buc.
scortisoara – 1 lingurita
sare – pe varf de cutit
cognac – 30 ml (eu am folosit „amaro Ramazzotti”)
pudra de zahar sau ciocolata alba pentru decor

MOD DE GATIRE:

Intr-o craticioara cu fundul dublu (deci gros) punem la topit la foc foarte mic untul si smantana. Amestecam pana se topeste untul, dupa care stingem focul si lasam sa se racoreasca.

img_6321

Intre timp cernem faina intr-un bol impreuna cu praful de copt, sarea, cacao si scortisoara. Adaugam si zaharul si amestecam ingredientele uscate. Facem o adancitura in mijloc si spargem ouale, turnam masa de unt cu smantana (care s-a racit intre timp si a ajuns cel putin la temperatura camerei) si cognacul (sau alta „tarie”). Amestecam bine cu o spatula sau cu o lingura, trebuie sa obtinem un aluat destul de consistent, mai gros decat smantana.

img_6326

img_6327

Luam o tava cu borduri detasabile, o ungem cu unt si o presuram cu faina, dupa care turnam aluatul si il nivelam bine. Acum a venit si randul perelor, care la acest moment ar trebui sa fie spalate si uscate (nu si decojite). Deci, luam cate o para si o „inecam” in  aluat, incercand sa dam o anumita simetrie acestui aranjament. La inceput o sa va para ca perele sunt prea descoperite, dar in procesul coacerii veti vedea cat de frumos va creste aluatul si va acoperi cel putin 1/3 din pere.

img_6331
Dam tava la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 40-45 min, facem si testul cu scobitoaea ca sa nu dam gres.
Dupa ce s-a racit presuram tarta cu pudra de zahar sau decoram cu ciocolata topita (eu am folosit ciocolata alba).

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

BROWNIE CU BRANZA SI NUCI

IMG_1406

Brownie este un desert tipic american, care a luat nastere in anul 1892 la Chicago, cand o doamna din inalta societate americana (Bertha Palmer) a cerut chefului sau sa gateasca un desert „take away” pe care sa-l poata lua cu ea in oras in timp ce vor avea loc festivitatile cu ocazia aniversarii a 400 de ani de la descoperirea Americii.
Consistenta acestui desert este foarte aproape de cea a unei prajituri cu miezul delicios de moale si cu partea externa destul de consistenta. Cu siguranta va fi pe placul tuturor. Sa vedem cum se gateste.

INGREDIENTE:

faina – 120 gr
praf de copt – 5 gr
ciocolata neagra – 100 gr
unt – 100 gr
oua – 3 buc
zahar – 170 gr
sare pe varf de cutit
vanilina – 1 pliculet
cacao – 15 gr
branza de vaci sau ricotta – 250 gr
miez de nuca

MOD DE GATIRE:

Punem intr-un bol untul si ciocolta bucati si topim totul in microunde, amestecand bine la final ca sa obtinem o masa omogena.

IMG_1344

Lasam sa se raceasca si intre timp pregatim crema de branza (amestecam foarte bine branza cu 1 ou si 40 gr de zahar).

IMG_1351
Acum batem 2 oua cu zaharul ramas (130 gr) cu ajutorul unui mixer electric (eu am batut in decurs de 7 minute, obtinand astfel o compozitie bine oxigenata).

IMG_1350
Turnam in vasul cu ouale batute masa din ciocolata topita cu unt si amestecam bine, dupa care adaugam putin cate putin si faina cernuta cu vanilina, sare, cacao si praf de copt. Amestecam cu telul ca sa omogenizam toate ingredientele.

IMG_1355

IMG_1361
Traditional brownie se coace in tava dreptunghiulara. Deci, luam tava si o ungem cu unt in interior, presurand si putina faina. Punem in tava 1/3 din compozitia noastra „ciocolatoasa” si o intindem uniform pe toata suprafata. Deasupra turnam crema din branza si la fel o nivelam bine cu ajutorul unei spatule, incercand sa obtinem un strat uniform. Peste branza distribuim miez de nuca faramitat. Nu ne ramane decat sa turnam si restul aluatului, distribuindu-l cu grija peste branza.

IMG_1363

IMG_1364

IMG_1365
Dam tava in cuptorul preincalzit (180 grade) petru 40 minute. Cand a trecut acest timp deschidem usa cuptorului si o lasam intredeschisa, astfel brownie va mai petrece 10 minte in cuptor.
Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca. Peste circa 1,5 ore desprindem cu un cutit marginile prajiturii noastre, trecand pe toata lungimea bordurilor, apoi rasturnam usor brownie pe un platou.
Taiem brownie traditional in bucati patrate si le presuram cu pudra de zahar.
Mancam cu placere.

IMG_1390

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

 

TARTA DE POST

IMG_4425    IMG_4403

Pe langa faptul ca este un desert de post (nu contine lapte, unt si oua) aceasta mununata tarta se gateste cat ai clipi din ochi. Plus la toate – nu murdarim decat un bol si un tel in timp ce gatim 🙂
Trebuie sa va avertizez, ca, ca si majoritatea copturilor de post, aceasta tarta nu va creste prea mult, dar va asigur ca are un gust minunat si o consistenta „umida” ce alinta toate papilele gustative.

INGREDIENTE:

faina – 180 gr
zahar – 170 gr
cacao – 3 linguri
ulei – 80 ml
apa – 250 ml
bicarbonat – 1 lig-ta
otet alb – 1 lingura
sare – 0,5 lig-te
vanilina – 1 pliculet

MOD DE GATIRE:

Cernem faina intr-un bol, adaugam celelalte ingrediente (bicarbonatul il stingem in lingura de otet), amestecam foarte bine cu ajutorul unui tel. Turnam compozitia intr-o tava de copt (nu este necesar sa ungem tava deoarece uleiul din compozitie va impiedica atasarea) si dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 35-40 minute.

IMG_4388    IMG_4391

IMG_4392

Scoatem tarta din cuptor si o lasam sa se raceasca in tava timp de 30-40 minute. Transferam tarta pe un platou si o decoram cu zahar pudra. Daca dorim un aspect mai sofisticat decoram tarta in felul urmator: topim ciocolata neagra la baia de abur si acoperim cu ea tarta rece.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

 

 

TORT CU MIERE (MEDOVIK) NR. 2

IMG_2066

I-am conferit acestui tort numarul 2 deoarece pe paginile prezentului blog gasiti deja o reteta simila (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/03/10/tort-cu-miere-sau-medovik/). Exista, totusi, cateva mici diferente. Ca sa le vedem  va propun sa facem cunostinta cu reteta ce urmeaza.

INGREDIENTE:

pentru blaturi:
oua – 1 buc.
zahar – 150 gr
margarina – 30 gr
miere de albini – 2 linguri
bicarbonat – 1 lingurita
lapte – 3 linguri
faina – 400 gr
cacao amara – 3 linguri
pentru crema:
oua – 2 buc.
faina – 3 linguri
zahar – 100 gr
lapte – 500 ml
unt- 100-150 gr

MOD DE GATIRE:

In primul rand pregatim crema: intr-o cratita topim untul la foc mic, adaugam ouale si zaharul si amestecam foarte bine, pana cand se dizolva cel din urma; dupa care adaugam faina putin cate putin si laptele (amestecam incontinuu, pentru a preveni formarea cocoloaselor, pana cand crema da in clocot). Fierbem 2-3 minute si lasam crema sa se raceasca.

IMG_2055    IMG_2056

IMG_2057

Facem blaturile: intr-o cratita antiaderenta amestecam toate ingredientele (inafara de faina si cacao) si le topim la foc foarte mic pana cand masa obtinuta devine maronie. Luam cratita de pe foc si adaugam faina pe care am amestecat-o in prealabil cu cacao. Framantam rapid. Lasam aluatul in cratita (este de dorit sa se pastreze cald, de altfel se intareste si devine dificil de manuit). Rupem cate o bucatia de aluat si intindem blaturi nu prea groase cu sucitorul. Cu ajutorul unui capac (sau a unei farfurii) taiem marginile blatului (vezi imaginea). Coacem pe ambele parti la aragaz pe o tigaie presurata cu faina (atentie, coptul dureaza doar un minut!).

IMG_2012    IMG_2016

IMG_2017    IMG_2019

Asamblam blaturile gata, ungand cu crema rece (la dorinta putem adauga nuci faramitate, stafide sau fructe proaspete).

IMG_2059

Decoram cum stim mai bine.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CHEC CU NUTELLA

IMG_4831    IMG_4843

Cu greu am putea gasi o persoana, careia sa nu ii placa nutella. Pe langa simpla „nutella pe paine” acest produs poate fi implicat si in gatirea multor produse de patiserie. Astazi va propun reteta unui plumcake, care, pe langa nutella, contine doar ingrediente simple.

INGREDIENTE:                                                     TIMP ESTIMAT – 10 + 40 MIN

faina – 250 gr
zahar – 200 gr
nutella – 200 gr
oua – 3 buc.
unt -100 gr
cacao – 50 gr
sare
praf de copt – 1 pliculet
vanilina – 1 pliculet
lapte

MOD DE GATIRE:

Batem ouale cu zahar.

IMG_4799    IMG_4800

Inmuiem untul in cuptorul ci microunde si il turnam peste ouale batute.

IMG_4801

Adaugam faina cernuta cu praful de copt si vanilina, cacao, sare pe varf de cutit, nutella si lapte in cantitatea necesara pentru a obtine o compozitie de consistenta unei smantani groase.

IMG_4802    IMG_4804

Amestecam foarte bine toate ingredientele cu ajutorul unui tel.

IMG_4806

Luam o tava cu borduri detasabile, o ungem cu unt sau margarina si o presuram cu faina. Turnam compozitia noastra si dam tava la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 40 minute.

IMG_4810    IMG_4811

IMG_4814

Scoatem tava din cuptor, asteptam sa se racoreasca checul si il transferam pe un platou.

IMG_4815

Il presuram cu pudra de zahar.

IMG_4831

Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.