Arhive pe etichete: dovlecei

RULOU DIN PIEPT DE CURCAN

IMG_7151    IMG_7158

Carnea de curcan  este o sursă bogată de acid folic, vitamine şi minerale care menţin la niveluri scăzute colesterolul, ajută la buna funcţionare a sistemului nervos, stimulează sistemul imunitar, reglează tensiunea arterială. Bogată în vitamina B1 şi fier,  carnea de curcan este recomandată de medicii pediatri copiilor pentru o bună dezvoltare. Vitamina B6 şi vitamina B3 prezente în carnea de curcan sunt esenţiale pentru producerea de energie în organism. Curcanul este o sursă foarte bună de proteine, de seleniu, vitamina B6 şi de aminoacizi. Consumul cărnii de curcan menţine nivelul insulinei la niveluri normale pentru o perioadă mai lungă, ceea ce înseamnă că ni se face foame mai greu. Si, in sfarsit, curcanul este considerat a avea proprietăţi care generează buna dispoziţie. Conţine triptofan care, la rândul lui, generează serotonina, un neurotransmitor care îmbunătăţeşte starea de bine a celui care consumă carnea de curcan.
Vedeti cate beneficii? Haideti sa gatim imediat niste rulouri din piept de curcan.

INGREDIENTE:

Piept de curcan – 4 felioare
dovlecei – 1 buc.
rozmarin, ulei, sare, piper

In primul rand ne vom ocupa de dovlecel, si anume il vom spala, usca si taia fasii de-a lungul. Infierbantam o tigaie antiaderenta si gatim fasiile de dovlecel pe ambele parti fara ulei.

IMG_7137    IMG_7138
Feliile de carne le batem,  le saram, le piparam si le presuram cu àcele de rozmarin. Pe fiecare bucata de carne aranjam cate o felioara de dovlecel, rulam si prindem cu o scobitoare pentru a evita deformarea ruloului.

IMG_7141    IMG_7143

Luam o tava de cuptor, o ungem cu foarte putin ulei, aranjam rulourile obtinute, le stropim cu ulei si dam la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 25-30 minute.
Putem servi rulourile noastre cu cartofi, pe care ii vom gati in aceeasi tava cu carnea.

IMG_7144    Rulouri de curcan

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

RULOU DIN DOVLECEI

IMG_7020[1]

Acest minunat aperitiv din dovlecei il putem servi acasa la o masa de sarbatoare, dar e la fel de potrivit pentru o gustare in sanul naturii, la iarba verde. Nu este deloc dificil de a-l executa, deci, sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:

dovlecei – 500 gr
oua – 4 buc.
prosciutto cotto (sunca) – 10 felioare
philadelphia, robiola sau alt cascaval moale – 250 gr
cascaval ras parmezan sau orice cascaval dur – 4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam dovleceii, ii uscam si ii radem, dupa care ii saram si ii lasam sa elimine lichidul pentru 20 min.

IMG_6997[1]    IMG_6998[1]

Intre timp batem ouale, saram, piparam si amestecam cu cascavalul ras.

IMG_6999[1]    IMG_7003[1]

Scurgem dovleceii cu mainile de lichidul in exces si ii amestecam cu ouale batute.

IMG_7004[1]

Luam tava de cuptor, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia obtinuta, repartizand-o uniform pe toata suprafata. Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 20 minute. Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca direct pe tava.

IMG_7007[1]    IMG_7009[1]

Dupa care ungem „blatul” obtinut cu cascavalul moale si distribuim felioarele de sunca.

IMG_7011[1]    IMG_7012[1]

Rulam cu ajutorul hartiei de copt, invelim ruloul obtinut in folie alimentara si punem in frigider pentru cel putin 2 ore.

IMG_7015[1]    IMG_7020[1]

Inainte de a servi feliem ruloul. Voilà!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

GHIVECI/ZACUSCA DE DOVLECEI

IMG_6772    IMG_6898

Ghiveciul din dovlecei este o mancare extrem de gustoasa, favorizeaza digestia si este ideala pentru vegetarieni si persoanele care au grija de propria silueta. Inca un avantaj ar fi faptul, ca il putem gati in cantitati  mai mari si pastra in frigider pana la o saptamana. Procesul de gatire este extrem de simplu. Sa vedem.

INGREDIENTE:                                     TIMP ESTIMAT – 25-30 min

dovlecei
ceapa
morcovi
ulei
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam dovleceii si ii taiem bucati, dupa care ii punem la fiert in apa sarata.

IMG_6756    IMG_6757

Fierbem cam 15-20 minute. Intre timp tocam ceapa si morcovii si calim totul intr-o tigaie cu cateva linguri de ulei.

IMG_6760    IMG_6761

Dovleceii fierti ii scurgem de apa, ii punem intr-un vas cu peretii inalti, adaugam peste ei legumele calite si mixam cu ajutorul unui mixer electric ca sa obtinem o pasta omogena. Saram si piparam. Vedeti cat de simplu e?
Aceasta mancare poate fi servita cu bucate din carne sau de sinestatator, putem unge cu ea felii de paine tostata sau crackers, o putem lua ca aperitiv la iarba verde. Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CUSCUS CU LEGUME

IMG_5840

Cuscus (in franceza couscous, in araba كسكس, in berbera seksu), este o mancare originara din Africa de Nord si Sicilia Occidentala. Cuscusul este constituit din grauncioare de gris cu diametrul de 1 mm (inainte de a fi gatit). De obicei este servit cu carne, legume, peste. Aceasta mancare este una de baza pentru toate tarile Africii de Nord si este definita ca „mancare traditionala”. Se gateste destul de frecvent si in Africa Occidentala si in Franta (unde este a doua mancare preferata de francezi), in Belgia si Izrael, in Iordania, Liban si Palestina. Din Sicilia cuscusul s-a raspandit pe tot teritoriul Italiei.
Avantajul principal al acestui produs este ca se gateste in timp record. Astazi va propun sa gatim cuscus cu legume si n-o sa va vina sa credeti cat de bun poate fi!

INGREDIENTE (pentru 3 persoane):                   TIMP ESTIMAT – 30 min

cuscus – 200 gr
morcovi – 1 buc.
vanata – 1 buc.
dovlecel – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
usturoi – 2 catei
rosii – 1 buc.
ardei gras rosu si galben – cate 1/2
sare, piper rosu, piper negru
ulei – 6-7 linguri

MOD DE GATIRE:

Punem cuscusul intr-o craticioara si turnam peste el apa clocotita (cam 200 ml, sa fie apa de 3 degete deasupra) plus 2 linguri de ulei si putina sare. Amestecam, punem un capac si lasam sa se absoarba apa.

IMG_5831    IMG_5834

Intre timp ne ocupam de legume. Le tocam  pe toate cuburi mediu-mici, luam o tigaie wok (adica adanca) si le calim in cateva linguri de ulei – mai intai ceapa cu morcovul, peste 2-3 minute – vinetele, dovleceii si ardeiul.

IMG_5824    IMG_5826

Inabusim in decurs de 5 minute, dupa care punem si rosiile tocate cuburi impreuna cu usturoiul. Saram si piparam cu ambele soiuri de piper. Adaugam cuscusul si inabusim totul impreuna inca 2 minute.

IMG_5838

Putem servi cu sos de soia. Gustul bun e garantat! Pofta buna!

Voi mai stiti si alte retete de cuscus?

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

GHIVECI DE LEGUME

IMG_4885

Ghiveciul de legume place tuturor. Se pot combina intre ele toate legumele posibile, nu ne ramane decat sa le alegem pe cele preferate si sa ne apucam de gatit. Eu am avut in frigider vinete, dovlecei si rosii, deci, le-am folosit ca si ingrediente de baza. Dar sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:                                        TIMP ESTIMAT – 30 MIN

vinete – 2 buc.
dovlecei (zucchini) – 3 buc.
praz – 1 buc.
morcov – 1 mare
rosii – 2 mari
usturoi – 2 catei
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam toate legumele. Vinetele le taiem cubulete, le punem intr-un vas, le saram si le lasam cateva minute sa se elimine lichidul amarui.

IMG_4858    IMG_4859

Intre timp taiem prazul si morcovul rondele si calim totul in cateva linguri de ulei.

IMG_4860    IMG_4863

Apoi adaugam dovleceii tocati cuburi si inabusim impreuna vre-o 5 minute.

IMG_4867    IMG_4871

Scurgem vinetele de lichidul eliminat si le adaugam la legumele de pe foc. Taiem rosiile cuburi mascatele, tocam usturoiul  si deasemenea le adaugam la celelalte legume.

IMG_4875    IMG_4878

IMG_4881    IMG_4884

Saram, piparam si gatim, amestecand periodic, pana se inmoaie toate legumele.

IMG_4886

Voi ce legume mai folositi pentru a gati ghiveciul?

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE DE OREZ CU GERMENI DE SOIA

IMG_4481

O mancare asemanatoare pentru prima data am gustat in unul din restaurantele chinezesti (unde, daca nu aici, pastele de orez sunt „ca la ele acasa”?). A urmat a doua, a treia si a „nenumarata” oara – sunt innebunita dupa ele!  Fiind in post, am cautat o reteta vegetariana cu paste de orez. Am gasit-o, am gatit, iar  rezultatul a fost spectaculos. Propun reteta atentiei voastre.

INGREDIENTE (2 pers.):                               TIMP ESTIMAT – 30 min

paste de orez – 100 gr
germeni de soia – 150 gr
dovlecei – 1 buc.
ceapa – 1/2 buc.
morcovi – 2 buc.
usturoi – 1-2 catei
ulei de masline – 4-5 linguri
sos de soia – 2-3 linguri

MOD DE GATIRE:

In primul rand punem pastele la inmuiat pentru 10 minute in apa fierbinte (apa din robinet, nu clocotita!).

IMG_4412    IMG_4416

Intre timp pregatim sosul. Curatam ceapa si o tocam julien foarte fin, morcovul si dovleceii – pai foarte subtire (2cm x 3 mm). Germenii de soia, daca sunt prea mari, ii taiem deasemena cu lungimea de 3-4 cm.

IMG_4423    IMG_4427

IMG_4410

Luam o tigaie wok (adica adanca), turnam uleiul si calim in el ceapa cu morcovii. Peste 5 min adaugam si dovlecelul.

IMG_4425    IMG_4432

Peste alte 5 minute adaugam germenii de soia si usturoiul tocat.

IMG_4438

Scurgem pastele de apa si le taiem cu lungimea de 3-4 cm, dupa care le adaugam in tigaie la legume.

IMG_4434    IMG_4435

IMG_4446

Dregem cu sosul de soia si lasam tigaia pe foc inca 1-2 minute, amestecand bine.

IMG_4451    IMG_4453

Servim imediat.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CIORBA DE FASOLE CU LEGUME SI VERDETURI

ciorba de fasole    IMG_4219

O ciorbita de fasole este solicitata in post, dar si in alte perioade ale anului – deseori simti necesitatea de a manca ceva lichid si usor. Va propun sa gatim impreuna.

INGREDIENTE (5 pers.):                 TIMP ESTIMAT – 40 minute

fasole fiarta – 350 gr
ceapa – 1 buc.
morcovi – 2 buc.
dovlecel – 1 buc.
cartofi – 1 mare sau 2 medii
rosii – 1-2 buc.
telina
capere – 10-12 buc.
suc de rosii – 150 ml
apa – 1 l

MOD DE GATIRE:

Punem la inmuiat fasolea in ajun. O fierbem a doua zi (eu am fiert mai multa – este post si o mai folosesc si la alte mancaruri), schimband apa de doua ori dupa ce da in clocot. Punem o frunza de dafin, dar  saram cu 5-10 minute inainte de a fi gata, in caz contrar va ramane dura.

IMG_4181

Ceapa, morcovii si telina le curatam si le tocam cuburi. Intr-o cratita antiaderenta calim aceste legume.

IMG_4183    IMG_4188

Intre timp curatam cartofii de coaja si ii taiem cuburi mici (cam 2×2 cm), asa vor fierbe mai repede. Cand s-au inmuiat legumele din cratita adaugam la ele si cartofii.

IMG_4189    IMG_4192

Turnam apa (1 l) si asteptam sa deie in clocot, dupa care mai fierbem 5 minute la foc mediu si adaugam dovleceii si rosiile taiate cuburi, caperele.

IMG_4194    IMG_4197

Peste 5 minute turnam un pahar cu suc de rosii, adaugam fasolea fiarta, saram.

IMG_4199    IMG_4186

Mai lasam sa fiarba cateva minute la foc mic, adaugam verdeturile tocate (eu am folosit macris, patrunjel si cimbru) si stingem focul.

IMG_4216    IMG_4204

Lasam sa se odihneasca 10 minute si servim cu paine tostata.

IMG_4230    IMG_4219

 Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CLATITE CU DOVLECEI

IMG_3587

Pe langa clatitele clasice (reteta lor o gasiti aici: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/02/24/clatite-clasice/ ), exista si alte variante ale acestei mancari. Inca din vremurile vechi in aluatul pentru clatite  se adaugau legume date prin razatoare. Astazi va propun varianta de clatite cu adaos de dovlecei in aluatul clasic. Le-am gatit de cateva ori si trebuie sa recunosc ca imi plac mult. Va invit sa incercati si voi.

INGREDIENTE:                                                             TIMP ESTIMAT – 60 min

oua – 3 buc.
lapte – 500 ml
faina – 250 gr
dovleac (zucchini)  -1 buc.
ulei – 2 linguri
sare

MOD DE GATIRE:

Pregatim aluatul ca si in cazul clatitelor clasice: batem ouale cu sare, adaugam alternand faina si laptele, 2 linguri de ulei.

IMG_3550    IMG_3558

Dam prin razatoare dovlecelul si il adaugam in aluat.

IMG_3546    IMG_3560

IMG_3561    IMG_3565

Infierbantam bine tigaia si turnam in ea putin ulei. Incepem a praji clatitele (este o procedura monotona, dar inevitabila 🙂

IMG_3580    IMG_3604

Putem servi clatitele cu smantana simpla sau cu sos tzatziki (este un sos grecesc compus din smantana sau iaurt, castraveti, usturoi, sare).

IMG_3598    IMG_3594

Clatitele cu dovlecei se combina foarte bine si cu umpluturi dulci – miere, magiun sau iaurt de fructe.
Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

FRIGARUI LA CUPTOR

IMG_3472

Atunci cand conditiile climaterice nu ne permit o iesire la iarba verde, iar dorul de frigarui este mai mare decat ploaia, gerul sau zapada de afara, nu ne ramane decat sa ne implinim poftele, organizand un „picnic” (in ghlilimele!) in propria bucatarie.
Astazi va propun sa facem frigarui din carne de curcan si dovlecei la cuptor. Puteti folosi orice tip de carne (cea de pasare se va gati mai repede, deci e mai recomandata), carnaciori sau rulouri. Si legumele pot fi diverse – folositi acele din ele, care va plac mai mult, sau… pe care le aveti in casa.

INGREDIENTE (2 pers.):                                                       TIMP ESTIMAT – 10+25 min

Piept de curcan – 400 gr
dovlecei – 1 buc. (170 gr)
mirodenii armenesti
sare, ulei (1-2 linguri)

MOD DE GATIRE:

Spalam carnea, o uscam si o taiem cuburi de marimea potrivita. Presuram mirodeniile peste ea, o amestecam si o lasam sa se marineze cateva minute.

IMG_3438    IMG_3450

Taiem dovleceii rondele si ii saram foarte putin. Luam bastonase din lemn (tepuse) si infingem ingredientele noastre, alternand carnea cu dovleceii.

IMG_3447    IMG_3454

Luam o tava de cuptor  potrivita (eu am folosit una din staniol), turnam pe fundul ei un pahar cu apa (aburii vor asigura umiditatea necesara pentru a evita uscarea excesiva a carnii). Aranjam bastonasele pregatite deasupra tavei, stropim cu ulei si dam la cutorul preincalzit (180 grade) pentru 25 min.

IMG_3463    IMG_3465

Servim carnea calda, acompaniata cu verdeturi sau muraturi (eu am folosit ambele optiuni: rucola, varza murata, gogosari mini umpluti cu ricotta).

IMG_3472

Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SUPA-CREMA DE DOVLECEI (ZUCCHINI)

IMG_2687

Este o supa ideala pentru a fi consumata in perioada de post, dar nu numai – cei preocupati de silueta sau vegetarienii inveterati o pot include cu indrazneala in meniul permanent.  Eu nu ma preocup prea mult de siluieta si nici vegetariana nu sunt, dar supa-crema de dovlecei o consum destul de frecvent – imi place si face bine la digestie.

INGREDIENTE (3 pers.):                                                                          TIMP ESTIMAT – 25 minute

dovlecei – 500 gr
ceapa – 1 buc.
cartofi – 200 gr
telina – 1 tulpina
frunza de dafin – 1 buc.
apa – 600 ml
ulei
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert 600 ml de apa. Spalam legumele. Curatam cartofii si ceapa.

IMG_2540

Taiem ceapa in 4, dovleceii  si telina – rondele, iar cartofii – cuburi. Cand apa da in clocot punem legumele la fiert cu o frunza de dafin, saram moderat. Peste 15-20 min legumele vor fi gata.

IMG_2542

Mixam totul, adaugam cateva linguri de ulei, dregem de sare daca este nesesar, piparam.

IMG_2544     IMG_2548

Daca nu tinem post putem servi cu o lingura de smantana.

IMG_2562

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.