Arhive pe etichete: masline

SALATA DE POST CU OREZ

IMG_3414

Pe paginile acestui blog puteti gasi o reteta simila – „Orez rece” (http://blogcusaresipiper.com/2013/07/18/salata-de-orez-sau-orez-rece/). Simila, dar nu identica. Este adevarat ca ingredientul de baza este orezul, doar ca precedenta mancare contine mozzarella (si eventual crenvursti), pe cand cea propusa astazi este de post. Sa va spun cum se face.

INGREDIENTE:
orez
masline rondele
fasole fiarta
rosii cherry
patrunjel
ulei de masline
sare, piper
MOD DE GATIRE:
Fierbem orezul in apa sarata si il racim sub apa curgatoare. Adaugam ulei, fasole fiarta (eu am folosit fasole din conserve), masline rondele, patrunjel tocat. Saram, piparam si servim infrumusetand cu multe rosii cherry.

IMG_3410

SALATA DE OREZ sau OREZ RECE

salata cu orez

orez rece

Salata de orez este o mancare consumata traditional in Italia in timpul stagiunii calde si este cunoscuta mai mult cu numele de „orez rece”, in analogie cu „pastele reci”, reteta carora o puteti gasi deasemena pe blog (http://blogcusaresipiper.com/2013/05/14/paste-reci-sau-salata-din-paste/).
Dupa cum va puteti da seama ingredientul de baza al acestei mancari este orezul (basmati sau alte soiuri de orez care isi pastreaza forma integra dupa fierbere). Cat priveste celelalte ingrediente  – acestea pot fi din cele mai diverse, totul depinde de gustul, fantezia si preferintele alimentare ale fiecaruia: vegetarienii vor alege varianta cu legume iar carnivorii pot combina legumele cu crenvursti sau peste din conserve.

INGREDIENTE (pentru 4 pers.):                                                     TIMP ESTIMAT – 25 min

orez – 300 gr
mozzarella – 250 gr
rosii – 2-3 buc.
masline – 12-15 buc.
cappere – 10 buc.
patrunjel – 4 fire
ulei – 3-4 linguri
sare, piper, oregan

Fierbem orezul in apa putin sarata si il scurgem cand devine „al dente”, il clatim cu apa rece, il transferam intr-un bol si il amestecam cu uleiul, pentru a evita lipirea grauncioarelor. Taiem mozzarella si rosiile cubulete, maslinele – rondele, tocam capelele si patrunjelul. Unim toate ingredientele intre ele, saram, piparam si presuram oregan. Amestecam si servim.

IMG_6984    IMG_6985

IMG_6986

Este o idee minunata de a lua aceasta salata la servici, pentru a o consuma in calitate de pranz, sau intr-o excursie.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SALATA CU FASOLE SI MASLINE

IMG_7305

Aceasta salata, pe langa ingredientele nominate mai contine si altele, tot atat de utile si binefacatoare pentru organismul nostru. Sa vedem care sunt, examinand inclusiv si primele doua ingrediente de baza.
Fasole –   contin vitaminele A, B6, B12, C, K, calciu, magneziu, acid folic, fier, fosfor, zinc, potasiu, seleniu. Fierul este foarte important pentru organism, de aceea fasolea se recomanda persoanelor care sufera de astenie, anemie, apatie, colesterol crescut sau constipatie.
Masline – contin putine glucide si sunt o sursa excelenta de acizi grasi monosaturati, de asemenea, maslinele sunt bogate in sodiu. Maslinele contin vitamina E si o serie de minerale precum: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru si seleniu.
Rosii –  contin o multime de vitamine (A, B1, B2, B5, B6, C, E, K), precum si fosfor, potasiu, calciu, magneziu, seleniu, licopen.  Cercetatorii au descoperit ca licopina, pigmentul continut de rosii, previne cancerul ovarian, gastric, de colon, osos, la plamani etc.
Valeriana este o specie de salata dulce-picanta cu proprietati digestive si diuretice, reprezinta un stimulant pentru ficat, rinichi si intestine.
Dupa ce am vazut toate beneficiile cum sa nu gatim aceasta salata minunata?

INGREDIENTE:

fasole fiarta
masline rondele
frunze de valeriana
rosii cherry
seminte de susan
sare, ulei de masline

MOD DE GATIRE:

Spalam si uscam frunzele de valeriana, taiem maslinele rondele, rosiile cherry – in patru.

IMG_7299    IMG_7300

Punem totul intr-un bol, saram, presuram cu semnte de susan, adaugam cateva linguri de ulei, amestecam si servim. Sa fiti sanatosi!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

„PASTE RECI” sau SALATA DIN PASTE

IMG_6166

In Italia, tara pastelor, acest produs este consumat foarte si foarte frecvent – nu exista practic pranz fara o farfurie de paste. Odata cu sosirea anotimpului cald si a temperaturilor inalte pastele devin mai reci 🙂 O asemena varianta de pranz sau cina estivala vreau sa va propun astazi.

INGREDIENTE (pentru 1 pers.):              TIMP ESTIMAT – 10 min

paste – 100 gr
mozzarella – 125 gr
rosii – 1/2
ulei – 2 linguri
masline – 5 buc.
sare, piper, oregan
patrunjel tocat

MOD DE GATIRE:

IMG_6158    IMG_6161

Punem pastele la fiert in apa clocotita si sarata, iar intre timp pregatim celelalte ingrediente – taiem rosia si mozzarella cuburi iar maslinele – rondele.

IMG_6164

Cand au fiert pastele (de obicei 10 minute, dar vedem instructiunile pe cutie) le scurgem si le clatim sub un jet de apa rece (facem acest lucru din purul motiv ca avem nevoie de paste reci). Transferam pastele scurse intr-un bol, turnam 2 linguri de ulei, piparam, presuram oregan si adaugam cubuletele de rosii si mozzarella, precum si rondelele de masline. Amestecam. Servim pastele in farfurii adanci, presurand cu patrunjel tocat.

 

Intr-o zi calduroasa pastele reci aduc satisfactie! Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TRAMEZZINI CU OU SI TON

IMG_3827    IMG_3837

Ce este un sandwich stie toata lumea – doua felii de paine cu salam, cascaval, verdeata sau alte produse aranjate intre ele. Istoria spune ca aceasta specie de tartina a fost inventata de catre contele de Sandwich in sec. XVIII (dansul, nedorind sa se indeparteze de masa de joc, poruncea sa i se aduca un platou cu aceasta gustare ).
In anul 1925 la Torino (Italia) a fost inventata gustarea „tramezzino”, care imita oricum sandwich-ul englez, dar se deosebeste prin tipul de paine folosit – este un soi de paine alba fara coaja si se gaseste in comert feliata cu dimensiunile necesare pentru aceasta specialitate. Are o umiditate caracteristica, care permite diverse manipulatii fara riscul de a se rupe. Umpluturile pentru tramezzini pot fi diverse. Astazi va propun una cu ou si ton.

INGREDIENTE (4 portii):

oua – 3 buc.
cartofi – 1 buc.
ton din conserve – 80 gr
maioneza – 3-4 linguri
capere – 6-7 buc.
masline fara samburi – 10 buc.
sare, piper

Fierbem cartoful si ouale, le curatam de coaja si le strivim cu ajutorul unei furculite.

IMG_3803    IMG_3805

Taiem maslinele rondele si le adaugam la compozitia de ou si cartof impreuna cu caperele.

IMG_3812

Adaugam maioneza, saram si piparam.

IMG_3813    IMG_3817

Si acum, ca avem umplutura gata, incepem sa inchegam tramezzini. Exista cateva modalitati de a-i face, astazi va propun doua din ele.
1. Luam felia de paine, punem pe ea 2-3 linguri din umplutura  noastra, o intindem pe toata suprafata si rulam.

IMG_3821    IMG_3827

2. Taiem felia de paine in doua jumatati egale, intindem umplutura pe fiecare din ele. Suprapunem jumatatile.

IMG_3832    IMG_3840

Tramezzini sunt ideali pentru un picnic in parc, o excursie si, de ce nu, ca aperitiv la o cina intre amici.

IMG_3834

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CARTOFI PAI DE POST

IMG_4073

Dupa parerea mea un blog culinar are nu numai menirea de a dezvalui subtilitati in ale gatitului, dar si de a da cititorilor sai idei de „ce sa mai gatim astazi”. In continuare va propun o mancare simplisima pe care o poate pregati cu usurinta un adolescent, un holtei sau orice alta persoana inexperta in ale bucatariei. In cazul meu a fost o cina, in care s-a dat start Postului – ascetica, dar nutritiva.

INGREDIENTE (2 persoane):                     TIMP ESTIMAT – 20 min

cartofi pai congelati – 400-500 gr
rozmarin – 1-2 crengute
ketchup – 5-6 linguri
masline (in cazul meu umplute cu ansoa)
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem cartofii congelati intr-o tava, presuram cu ace de rozmarin si dam la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 20 minute. Daca va plac cartofii mai crocanti puteti prelungi timpul pana la 25 minute.

IMG_4068    IMG_4070

Scoatem din cuptor, saram, piparam si servim cu ketchup si masline.

IMG_4078

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU SOS DE TON

IMG_0681

Si aceasta reteta e foarte simpla. Cu eforturi si produse minime veti primi placerea de a gusta un pranz/cina pe cinste. Deci, aveti nevoie de…

IGREDIENTE (2 pers.):                 TIMP ESTIMAT – 20 min

ton din conserve – 80 gr
suc de rosii – 250-300 ml
masline fara samburi – 10-15
capperi – 1 lingura
usturoi – 2 catei
sare, piper
cascaval ras (grana sau parmezan)

IMG_0672

Mai intai de toate punem la fiert apa pentru paste. Taiem maslinele rondele si capperi in doua. Dupa care taiem ceapa cubulete si o  punem la calit in uleiul, pe care l-am scurs din cutiuta cu ton (putem folosi ulei „curat” de olive, dar cand va trebui sa adaugam tonul in sos, uleiul din cutiuta va trebui sa-l aruncam, pentru a evita o mancare prea grasa).

IMG_0674

Imediat ce s-a calit ceapa turnam sucul de rosii peste ea si imediat toate celelalte ingrediente: tonul maruntit, maslinele taiate rondele, capperi taiati in jumatate, sare, piper. Lasam sa fiarba la foc incet 5 minute, adaugam usturoiul maruntit, mai lasam un minut si stingem focul. Intre timp ar trebui sa avem pastele deja fierte. Deci, turnam pastele peste sos, tinem impreuna pe foc 1-2 minute, dupa care stingem focul si servim in farfurii adanci, presurand si putin cascaval ras.
Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PLACINTA DIN FOIETAJ CU CEAPA SI TON

IMG_1326[1]

Sa modelam o situatie: primesti telefon de la o pereche de amici, care sunt in zona si au marea dorinta de a veni in vizita. Primul gand: „Cu ce ii servesc?”. Ai la dispozitie putin timp. Solutia? Ti-o dau eu mai jos: placinta cu ceapa si ton.

INGREDIENTE:                                               TIMP DE GATIRE – 35 minute

Aluat foietaj – 230gr
Ton din conserve – 80 gr
Ceapa – 3-4 bucati (400 gr)
Masline fara samburi – 8-10 bucati
Capere (optional) – 8-10 bucati
Cascaval tare (parmezan, grana) -30 gr
Ulei 4-5 linguri
Sare

MOD DE PREPARARE:
Curatam ceapa si o taiem julien, dupa care o calim in 4-5 linguri de ulei la foc mediu-mic, avand grija sa nu prinda prea multa culoare. Saram inainte de a lua de pe foc.

IMG_0081

Daca nu avem foaie de foietaj cumparata deja intinsa, intindem aluatul nu prea gros si il asezam in tava de la cuptor pe care am asternut in prealabil hartia de copt. Si acum incepem a ne distra. Repartizam ceapa pe toata suprafata aluatului, tonul, maslinele taiate rondele, capperi, ceapa mini in otet sau orice avem in frigider. Radem cascaval.

IMG_0106

Dam la cuptorul preincalzit  (200 grade C) pentru 15 minute. Un pahar cu vin alb, o felie de placinta si discutii pe indelete – asta va doresc in compania amicilor!
Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.