Arhive pe etichete: paste

„PASTE RECI” sau SALATA DIN PASTE

IMG_6166

In Italia, tara pastelor, acest produs este consumat foarte si foarte frecvent – nu exista practic pranz fara o farfurie de paste. Odata cu sosirea anotimpului cald si a temperaturilor inalte pastele devin mai reci 🙂 O asemena varianta de pranz sau cina estivala vreau sa va propun astazi.

INGREDIENTE (pentru 1 pers.):              TIMP ESTIMAT – 10 min

paste – 100 gr
mozzarella – 125 gr
rosii – 1/2
ulei – 2 linguri
masline – 5 buc.
sare, piper, oregan
patrunjel tocat

MOD DE GATIRE:

IMG_6158    IMG_6161

Punem pastele la fiert in apa clocotita si sarata, iar intre timp pregatim celelalte ingrediente – taiem rosia si mozzarella cuburi iar maslinele – rondele.

IMG_6164

Cand au fiert pastele (de obicei 10 minute, dar vedem instructiunile pe cutie) le scurgem si le clatim sub un jet de apa rece (facem acest lucru din purul motiv ca avem nevoie de paste reci). Transferam pastele scurse intr-un bol, turnam 2 linguri de ulei, piparam, presuram oregan si adaugam cubuletele de rosii si mozzarella, precum si rondelele de masline. Amestecam. Servim pastele in farfurii adanci, presurand cu patrunjel tocat.

 

Intr-o zi calduroasa pastele reci aduc satisfactie! Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU PIEPT DE PUI

IMG_3013

Acest fel de sos pentru paste il putem face atat din piept de pui crud, cat si din piept de la puiul la rotisor. Arata bine, este gustos si se pregateste cat ai clipi din ochi 🙂

INGREDIENTE (pentru 2 pers.):         TIMP ESTIMAT – 20 min

paste – 200 gr
piept de pui – 200 gr
rosii fierte din conserve – 300 gr
ulei, usturoi
sare, piper
cascaval ras parmezan sau alt cascaval dur
patrunjel

MOD DE GATIRE:

Punem la foc o cratita cu 2 l de apa, o saram si cand da in clocot punem pastele la fiert pentru 10 minute (sau cum este indicat pe cutie).

IMG_2995

Intre timp pregatim sosul: tocam pieptul de pui bucati de marime potrivita. Turnam 3 linguri de ulei in tigaia wok, infierbantam si adaugam puiul.

IMG_2998    IMG_3001

Prajim 2-3 minute daca folosim pui la rotisor si 10-15 minute in cazul puiului proaspat. Cand carnea este gata adaugam rosiile decojite tocate cuburi.

IMG_3002    IMG_3004

Saram, piparam, adaugam usturoiul. Mai tinem la foc mic 5 minute si voilà! sosul este gata. Scurgem pastele de apa si le unim cu sosul de pui si rosii. Amestecam si inabusim 2-3 minute.  Servim pastele cu patrunjel tocat si cascaval ras. Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU SOS DE ROSII

IMG_3149

In bucataria italiana exista o multime de mancaruri, ce surprind prin simplitatea lor. Minim de produse + timp redus de gatire = o mancare sanatoasa! Pastele cu sos de rosii fac parte din aceasta categorie (am mai putea include aici si alte tipuri, cum ar fi pastele cu usturoi, cu pesmeti, cu masline si capere s.a.).

INGREDIENTE (1 pers.):                   TIMP ESTIMAT – 20 min

paste  – 100 gr
rosii – 2 proaspete sau o conserva de rosii (240 gr)
ceapa – 1/2 buc.
usturoi – 1 catel
ulei – 2 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert apa si cand da in clocot saram si adaugam pastele.

IMG_2156

In timp ce fierb pastele (de regula in jur de 10 minute, dar urmati insctructiunile de pe pachet) pregatim sosul.
Tocam ceapa cubulete si o calim in 2 linguri de ulei impreuna cu usturoiul despicat in doua (acesta din urma il putem scoate si arunca cand s-a rumenit). Adaugam rosiile tocate bucati (daca folosim rosii proaspete le decojim).

IMG_3768    IMG_3141

Saram si piparam. Inabusim 5 minute pana se inmoaie legumele. Pastele fierte „al dente” le scurgem de apa si le turnam in tigaie peste rosii.

IMG_3143

Amestecam si tinem la foc cam un minut, dupa care servim cu cascaval ras parmezan sau grana (daca eventual nu tinem post).

IMG_3149    IMG_3153

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU SOS ALLA CARBONARA

IMG_3112

Este evident ca reteta propusa in continuare face parte din bucataria italiana. „Carbonara” este un sos pentru paste foarte raspandit atat pe teritoriul „ciubotei” cat si inafara ei. Se gateste destul de repede si nu ai nevoie de cine stie ce produse exotice ca sa il executi.

INGREDIENTE (3 persoane):                             TIMP ESTIMAT – 20 min

sunca afumata – 100 gr
branza de oi – 70-80 gr
oua – 2
paste – 300 gr (de dorit sa fie spaghetti)
piper negru macinat, sare

MOD DE GATIRE:

IMG_3066

Punem la foc o cratita cu apa pentru spaghetti, saram foarte putin. Cand apa da in clocot punem pastele la fiert si incepem a face sosul. Intr-o tigaie cu o lingura de ulei punem la prajit pentru doar 2 minute sunca afumata taiata cubulete sau fasiute. O scoatem pe o farfurie pe care am asternut hartie absorbanta de bucatarie, in asa fel se va scurge grasimea in exces.

IMG_3070    IMG_3080

Intr-un bol batem usor ouale si adaugam branza de oi rasa si putin piper negru macinat.

IMG_3068    IMG_3083

Cand pastele sunt gata „al dente” le scurgem de apa (pastrand deoparte cam 100 ml de lichid) si le transferam intr-un bol. Aduagam sunca , amestecam si asteptam 1-2 minute sa se mai racoreasca pastele inainte de a turna peste ele sosul din ou si branza (daca pastele sunt prea fierbinti oul se va prinde si acest lucru este inadmisibil).

IMG_3090    IMG_3097

Deci, amestecam pastele cu sosul, adaugam putin din lichidul pe care l-am pus deoparte pentru a da mancarii un aspect mai „umed”.

IMG_3093

Punem in farfurii si servim imediat.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU MIDII

IMG_1545

Din punct de vedere nutritional 100 gr de midii contin 2 gr de grasimi, 3,4 gr de carbohidrati, 7 gr proteine, saruri minerale (calciu, fosfor si fier), vitamina B1 si B2. Deci, sunt un izvor important de  antioxidanti, au proprietati digestive si stimulante mai ales datorita sarurilor alcaline pe care le contin. Se pot gati in diverse moduri. Astazi va propun paste cu midii si rosii.

INGREDIENTE (4 pers.):                            TIMP ESTIMAT – 35 min

midii cu carcasa – 1 kg
paste – 400 gr
vin alb – 50 ml
usturoi – 2 catei
patrunjel, sare, piper
rosii – 2-3
ulei

Procedura cea mai plictisitoare este curatatul midiilor. Le cumparam in halul asta (vezi imaginea).

IMG_1472

Trebuie sa eliminam „mustata” si sa curatam suprafata carcaselor cu o sarma de bucatarie.

IMG_1476    IMG_1480

Midiile curate trebuie sa arate in felul urmator:

IMG_1484

Dupa ce am adus midiile „in regula” turnam intr-o tigaie ulei de olive, il incingem si punem molustele, care se vor desface in 2-4 minute.

IMG_1496

Stingem focul, scoatem midiile pe o farfurie si le eliberam de carcasa (lasam doar cateva cu carcasa pentru a decora pastele). Strecuram lichidul care s-a format in tigaie.

IMG_1517    IMG_1512

Incingem alte 2 lingiri de ulei intr-o tigaie wok si punem la calit 2 catei de ustroi cu patrunjelul tocat, dupa care adaugam midiile fara carcase, rosiile taiate si lichidul strecurat in precedent.

IMG_1489    IMG_1527

Dupa cateva minute turnam vinul, facem focul mai mare ca sa se evapore si adaugam pastele, care la acest moment ar trebui sa fie fierte „al dente”. Inabusim impreuna vre-o 3 min si servim in farfurii adanci, infrumusetand cu midiile cu carcasa.

IMG_1535    IMG_1545

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PASTE CU SOMON

IMG_0146

Pastele cu sos din somon proaspat sunt printre favoritele mele. Putine ingrediente, timp scurt de pregatire, omega 3 in abundenta. Si mai e si foarte gustos – credeti-ma pe cuvant, dar cel mai bine incercati sa pregatiti si voi.

INGREDIENTE                    TIMP DE GATIRE – 20 minute

pentru 2 persoane:

paste – 200 gr

somon – 200 gr

smantana sau frisca lichida – 150 ml

usturoi – 2 catei

sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem la fiert apa pentru paste si luam o mica pauza, asteptand sa deie in clocot. Apropo de paste, in cazul de fata eu am facut spaghete, dar de fapt traditional somonul se gateste cu pastele farfalle (fluturi).
In momentul cand apa da in clocot saram si punem pastele la fiert. Intre timp ne ocupam de peste.
Spalam felia de somon, o uscam cu un servetel de bucatarie, o dezosam si o  taiem fasiute cam 1cm x 3 cm.

IMG_0122    IMG_0123

Incingem cateva linguri de ulei intr-o tigaie adanca (wok)  – aceasta tigaie va trebui sa ospiteze pastele. Punem la calit doi catei de usturoi, pe care i-am strivit cu dosul lamei cutitului. Cand se rumenesc ii scoatem si ii aruncam.  In acest ulei aromatizat punem pestele  maruntit. E destul 1-2 minute ca pestele sa isi schimbe culoarea  (asta inseamna ca este gata). Saram, piparam, stingem focul. In acest moment pastele ar trebui sa fie gata.

IMG_0135       IMG_0137

Le scurgem de apa si le turnam in tigaie peste somon. Turnam frisca, amestecam repejor si aici un mic secret: stingem focul imediat, ca sa evitam absorbirea friscai de catre paste. In caz contrar vom primi o mancare prea…uscata. Servim imediat.

Pofta buna si sa va fie de bine cu omega 3!  🙂

Daca va place aceasta rettea sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.