Arhive pe etichete: pere

TARTA CU PERE „INECATE”

img_6359

Daca e sa judecam dupa ingrediente aceasta tarta ar trebui sa fie una simpla, daca e sa judecam dupa complexitate – la fel nimic complicat, iar daca o privim ne dam seama ca este o bijuterie culinara. Pentru ca perele sunt folosite intregi si „inecate” in aluat inainte de a da tava la cuptor obtinem un desert foarte simpatic. Eu, care deja am mancat tarta, pot sa va spun ca gustul nu cedeaza in niciun fel aspectului.
Si acum, ca am laudat-o destul, hadeti sa gatim aceasta tarta cu pere inecate.

INGREDIENTE:

pere intregi –  7 bucati
unt – 12o gr
smantana dulce pentru gatit – 100 ml
faina – 280 gr
praf de copt – 8 gr
zahar – 150 gr
cacao – 35-40 gr
oua – 3 buc.
scortisoara – 1 lingurita
sare – pe varf de cutit
cognac – 30 ml (eu am folosit „amaro Ramazzotti”)
pudra de zahar sau ciocolata alba pentru decor

MOD DE GATIRE:

Intr-o craticioara cu fundul dublu (deci gros) punem la topit la foc foarte mic untul si smantana. Amestecam pana se topeste untul, dupa care stingem focul si lasam sa se racoreasca.

img_6321

Intre timp cernem faina intr-un bol impreuna cu praful de copt, sarea, cacao si scortisoara. Adaugam si zaharul si amestecam ingredientele uscate. Facem o adancitura in mijloc si spargem ouale, turnam masa de unt cu smantana (care s-a racit intre timp si a ajuns cel putin la temperatura camerei) si cognacul (sau alta „tarie”). Amestecam bine cu o spatula sau cu o lingura, trebuie sa obtinem un aluat destul de consistent, mai gros decat smantana.

img_6326

img_6327

Luam o tava cu borduri detasabile, o ungem cu unt si o presuram cu faina, dupa care turnam aluatul si il nivelam bine. Acum a venit si randul perelor, care la acest moment ar trebui sa fie spalate si uscate (nu si decojite). Deci, luam cate o para si o „inecam” in  aluat, incercand sa dam o anumita simetrie acestui aranjament. La inceput o sa va para ca perele sunt prea descoperite, dar in procesul coacerii veti vedea cat de frumos va creste aluatul si va acoperi cel putin 1/3 din pere.

img_6331
Dam tava la cuptorul preincalzit (180 grade C) pentru 40-45 min, facem si testul cu scobitoaea ca sa nu dam gres.
Dupa ce s-a racit presuram tarta cu pudra de zahar sau decoram cu ciocolata topita (eu am folosit ciocolata alba).

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.