Arhive pe etichete: perisoare

PERISOARE IN SOS ALB

IMG_2044

Aceasta mancare se poate gati cu perisoare din diverse tipuri de carne – de pui, porc sau vita. Varianta pe care v-o propun astazi este acea cu perisoare din carne tocata mixta de porc si vita. Deci, vom avea nevoie de:

INGREDIENTE (pentru 2 persoane):

carne macinata mixta de porc si vita – 300 gr
oua – 1-2 buc.
smantana – 200 gr
faina -1-2 linguri
ulei – 2-3 linguri
patrunjel tocat
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Punem carnea intr-un bol, spargem doua oua mici sau unul mare, saram, piparam si amestecam foarte bine. Cu mainile umede formam perisoare de dimensiuni nu prea mari si le aranjam pe un carpator sau pe o farfurie. Incingem uleiul intr-o tigaie si punem perisoarele la prajit. Le intoarcem foarte repede, fara ca sa le tinem foarte mult pe foc, in caz contrar sosul de smantana in care vor fierbe nu va mai avea culoarea alba.

IMG_2033    IMG_2035

Intr-un bol amestecam smantana cu faina (daca nu reusim sa facem acest lucru in timp ce se prajesc perisoarele o putem face imediat ce am stins focul de sub tigaie). Turnam amestecul obtinut peste perisoarele din tigaie, facem focul mediu-mic si amestecam incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Adaugam si apa rece, pentru ca sosul va deveni din ce in ce mai dens. Nu va zic nimic despre cantitatea de apa, ea depinde de cum va place sa fie sosul. Din moment se da in clocot saram, piparam si micsoram si mai mult focul. Punem un capac si lasam sa fiarba, amestecand periodic (aproximativ 20 minute).

IMG_2036    IMG_2039

Servim cald in farfurii adanci, presurand cu patrunjel tocat.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CIORBA DE PERISOARE

IMG_0189

Ciorba de perisoare am invatat sa o fac de la cumnatul meu Gabi, originar din Sibiu, deci – sursa este de incredere 🙂 Am facut-o de cateva ori impreuna cu el si dupa aceea ciorba de perisoare a luat un loc de frunte in meniul familiei mele – ce mai, e gustoasa!

INGREDIENTE:                                  TIMP DE GATIRE – 35-40 minute

pentru perisoare:
carne tocata – 350-400 gr
orez – 80 gr
ou – 1 buc.
sare, piper

pentru ciorba:

morcov – 1 buc.
suc de rosii – 300 ml
verdeata
sare
bors acru (sare de lamaie)

MOD DE GATIRE:

Primul lucru pe care il facem  – oparim orezul ca pentru sarmale si il tinem vre-o 10 minute sub capac. Curatam morcovul si il taiem cubulete.
Punem la foc apa (cam 1200 ml), daca nu cantariti si faceti acest lucru la ochi – aveti in vedere ca mai tarziu va trebui sa adaugati 300 ml suc de rosii, asa ca volumul de lichid se va mari.
Cat asteptam sa deie apa in clocot facem perisoarele.

IMG_0170    IMG_0173

Amestecam intr-un bol carnea tocata, orezul oparit si scurs de apa, spargem un ou, saram si piparam . Amalgamam bine (eu amestec ca maina, dar imi pun o manusa de latex – nu imi place senzatia de maini „grase”).  Formam perisoarele si le punem pe un platou.
Cand apa incepe sa fiarba o saram si adaugam morcovul tocat cuburi si perisoarele. Cand da in clocot asteptam sa fiarba 10 minute, dupa care turnam sucul de rosii. Mai fierbem 10 minute (si aici ar trebui sa fie gata perisoarele, dar depinde de tipul de orez pe care il folositi, asa ca mai bine sa gustati perisoarele ca sa va asigurati ca nu sunt „crocante”).

IMG_0176

Acum vine momentul „dresului”: inacrim cu bors acru (dar este optional, s-ar putea ca sucul de rosii sa deie destula aciditate ciorbei), mai saram daca este nevoie, adaugam verdeturile si stingem focul. Lasam cateva minute sa se „odihneasca” ciorba si dupa servim cu smantana si ardei iute.

IMG_0186

Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.