Arhive pe etichete: rozmarin

CHEFAL CU DOVLECEI (ZUCCHINE)

IMG_1668

Chefalul este un peste de mare cu carne alba, bogat in fosfor, proteine, saruri minerale si vitamina B, nu lipseste nici Omega 3. Un alt avantaj al chefalului este pretul destul de accesibil. Cum sa alegem chefalul? Pestele trebuie sa aiba un aspect stralucitor, corpul destul de rigid, solzii bine aderenti, ochii limpezi si pupilele de culoare neagra (nu rosie).
Acum, ca am invatat cum sa alegem chefalul, sa incercam sa-l gatim la cuptor cu zucchine.

INGREDIENTE:

chefal
zucchine
rozmarin
sare

MOD DE GATIRE:

Curatam chefalul de intestine, branhii si solzi, il spalam sub apa curgatoare.
Spalam zucchinele si le taiem de-a lungul felii nu prea groase. Le aranjam compact pe o tigaie de cuptor, le saram, le presuram cu ace de rozmarin, iar deasupra aranjam chefalul.

IMG_1654    IMG_1658

Dam la cuptorul preincalzit (180-190 grade) pentru 40-45 minute.
Putem servi cu patrimi de lamaie, sucul carora il vom scurge peste chefal sau putem stropi cu sos de soia.
Simplu si gustos. Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

VINETE CU SOS DE ROSII

IMG_5265

Se considera ca vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca planta salbatica si au fost cultivate la inceput in China. Au fost introduse in Europa, in timpul Evului Mediu, de catre mauri, unde au devenit foarte repede populare. Prin secolul al 18-lea, francezii si italienii au inceput sa cultive vinetele.
Vinetele sunt o sursa excelenta de fibre. Au de asemenea un continut bogat de vitamina B1, vitamina B6 si potasiu, cupru, magneziu, mangan, fosfor, niacina si acid folic.
Si acuma, dupa ce am aflat despre beneficiile acestei legme, va propun sa gatim vinete in sos de rosii.

INGREDIENTE:                                       TIMP ESTIMAT – 25 min

vinete – 2 buc.
suc ce rosii – 500 ml
usturoi – 1 catel
ulei
sare, piper
rozmarin, oregan

MOD DE GATIRE:

Spalam vinetele, le taiem rondele, le saram si le lasam sa elimine lichidul lor amarui. Dupa care le clatim sub un jet de apa, le uscam cu hartie de bucatarie si le prajim in ulei.

IMG_5237    IMG_5238

Le scoatem pe un platou asternut cu hartie absorbanta de bucatarie.

IMG_5240

In tigaia in care s-au prajit vinetele turnam suc de rosii, saram, piparam, adaugam acele de rozmarin si usturoiul tocat.

IMG_5243    IMG_5244

Amestecam si aranjam rondelele de vanata. Deasupra mai turnam putin suc de rosii si presuram oregano.

IMG_5245    IMG_5249

Lasam la foc mic cateva minute. Simplu, nu?
Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

PESTE LA CUPTOR

IMG_2526

Pestele este unul dintre cele mai sanatoase si benefice alimente pentru organismul uman. Este bogat in grasimi saturate, proteine si acizi grasi omega 3. Previne si trateaza numeroase afectiuni, previne imbatranirea prematura, protejeaza tenul si ajuta in procesul de slabire. Ultima fraza ar trebui sa va convinga  sa gatiti si sa consumti o cina de peste.
Astazi va propun chefal la cuptor umplut cu felii de lamaie si rosii cherry.

INGREDIENTE:                                                               TIMP ESTIMAT – 15 min+30 min

chefal
lamaie
rosii
sare, ulei
rozmarin, patrunjel
cartofi (pentru garnitura)

MOD DE GATIRE:

In primul rand trebuie sa curatam pestele de solzi si intestine, dupa care il saram moderat atat in interior, cat si la suprafata.

IMG_2488    IMG_2481

Taiem lamaia felii. Daca folosim rosii cherry le lasam intregi.
Luam o bucata de hartie de staniol si o ungem cu ulei. Asezam pestele peste ea, il umplem cu bucatile de lamaie si rosii si il stropim cu ulei (facem acest lucru pentru a evita lipirea staniolului in timpul coptului).

IMG_2495    IMG_2504

Punem peste chefal rozmarin si alte bucati de lamaie, dupa care il  infasuram in staniol si il dam la cuptorul preincalzit (175 grade) pentru 30-40 min.

IMG_2507

Cat timp avem pestele in cuptor pregatim garnitura din cartofi. Curatam bulbii si ii taiem rondele, dupa care ii punem la fiert in apa sarata. Vor fi gata in 10 minute.

IMG_2510

Scoatem chefalul din cuptor, il eliberam de staniol si il servim cu cartofi si verdeturi.

IMG_2514

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

CARNE DE CURCAN CU CHIMEN

Souffle 093

Carnea de curcan are cel mai mic continut de calorii si grasimi, fiind o sursa foarte sanatoasa de proteina. De exemplu, in 100 de grame de piept de pui se regasesc 140 de calorii si 3.4 grame de grasime, in timp ce aceeasi cantitate de piept de curcan contine doar 110 calorii si numai 0.64 grame de grasime. Proteinele continute de carnea de curcan ajuta la mentinerea nivelurilor optime de testosteron la barbati. Este bine de stiut ca partile mai inchise la culoare din carnea de curcan au un continut mai mare de grasimi dar si de fier decat cea de culoare mai deschisa. In plus fata de fier, carnea de curcan reprezinta o sursa buna de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, riboflavina, B6, B12 precum si zinc si seleniu. (Informatii preluate de pe site-ul WikiFood)

Astazi va propun sa gatim carne de curcan inabusita cu legume.

INGREDIENTE:                                                       TIMP ESTIMAT –  45 min

carne de curcan – 350 gr
rosii cherri – 250 gr sau 2 rosii normale
chimen – 450 gr
praz, usturoi, rozmarin
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam carnea de curcan, o curatam de piele, o uscam cu un servetel de bucatarie si o taiem bucati de aproximativ 5×5 cm.

Souffle 053

O punem la foc intr-o tigaie incapatoate cu cateva linguri de ulei.

Souffle 065

Cat timp se rumenste carnea pregatim legumele.

Souffle 054Souffle 062

Taiem chimenul felii cu grosimea de un deget, despicam in doua rosiile cherry (daca folosim rosii obisnuite le taiem in 4), taiem prazul rondele.
Cand carnea e bine rumenita punem peste ea chimenul, saram si acoperim cu un capac.

Souffle 067Souffle 071

Peste 5-8 minute adaugam prazul, rosiile, acele de rozmarin, presuram piper negru macinat. Peste alte 5 minute la toate ingredientele din tigaie adaugam usturoiul maruntit, mai inabusim un minut si servim la masa. Pofta buna!

Souffle 072Souffle 092

SOMON CU ROZMARIN

IMG_1590

Carnea portocalie de somon a devenit una dintre noile vedete în materie de diete şi viaţă sănătoasă în ultimii ani. Somonul este relativ sărac în calorii şi scăzut în grăsimi saturate, dar bogat în proteine şi în special în acizii graşi omega 3, foarte utili sănătăţii noastre. Două porţii pe săptămână de câte 200 de grame cresc nivelul de omega 3 din organism la fel de mult precum ar face-o câte o pastilă de ulei de peşte/omega 3, timp de o săptămână. Actioneaza benefic asupra sistemului cardiovascular, protejeaza impotriva aritmiei, previne si controleaza presiunea si tensiunea de sange. As putea continua cu enumerarea proprietatilor benefice ale somonului, dar mai bine sa gatim o portie de peste.

INGREDIENTE:                TIMP ESTIMAT- 10 min

somon
rosii  (cherry optional)
rozmarin, salvie
vin alb
usturoi
sare, ulei

Spalam somonul si il uscam cu un prosop de hartie.

IMG_1595

Incingem uleiul intr-o tigaie si punem bucatile de peste

IMG_1599

(nu sunt o adepta a prajitului, dar, cum ia doar 5 minute in cazul somonului, imi permit uneori si acest mod de gatire). Prajim cate 2-3 minute pe ambele parti, adaugand ierburile aromatice si rosiile.

IMG_1607

In ultimul minut punem si usturoiul feliat, turnam vin alb, facem focul mare ca sa se evapore alcoolul si… somonul e gata. Servim cu salata de legume proaspete.

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

floricacuisine

Welcome to my cuisine! Let's cook!

Evelina's Food

Rețete gustoase și sănătoase!

OSPĂȚ VEGAN

Bucate vegan pe gustul tău, un adevarat ospăț

EMY'S KITCHEN

BUCATARIA EMILIEI

Gustosel

Descoperă bucuria de a găti acasă!

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.